Copyright © pohodanovapec.cz 
Pomůcky na modelaci Vám pomohou vyrábět nádherné dekorace na Vaše dorty. U nás si vybere zkušený cukrář či cukrářka, ale i začátečníci. V našem sortimentu máme mnoho různých pomůcek, se kterými můžete vytvořit jakýkoliv druh dekorace na dort, nebo Vám pomohou načerpat inspiraci. Pomůcky jsou vhodné na zdobení marcipánů i různých druhů potahovacích a modelovacích hmot. Najdete tu kostice na tvarování marcipánových figurek a jedlých květů, radélka a vzorované válečky na vytvářění pravidelných a čistých vzorů, silikonové formičky na marcipán vhodné na vykrajování i tvarování a mnoho dalších skvělých pomocníků, které dotáhnou Vaše zákusky k naprosté dokonalosti.
Vykrajovátka jsou perfektní právě na již zmíněný patchwork, což je technika, kdy se na sebe postupně vrství jednotlivé vykrojené tvary a skládají se na potažený dort. Stejně jako těsto na cukroví se fondán nejprve rozválí na tenký plát a následně se z něj vykrajují požadované tvary. Vykrajovátka jsou vyrobena z plastu a máme je ve všech možných tvarech - od geometrické klasiky až po zvířátka, květiny a listy. Na podobném principu jako vykrajovátka fungují i vypichovače, které v jednom kroku vykrojí a otisknou vzor. Dodávají se i s praktickým pístem, který Vám pomůže při vyndavání hmoty z vypichovače.
Další pomůckou, se kterou vyrobíte dekorace snadno a rychle, jsou silikonové formičky na marcipán, fondán i potahovací a modelovací hmotu. Formičky jsou silikonové nebo plastové. Metoda je snadná. Do formy vtlačte požadovanou hmotu (postupujte pečlivě, aby se hmota dostala do všech záhybů a skulinek) a následně ji opatrně vyloupněte. Získáte tak perfektně tvarovanou dekoraci nebo figurku.
Základním pomocníkem na jednoduché i složitější dekorace jsou pak kostice a hladítka. S kosticemi můžete tvarovat drobné dekorace, s hladítky pak uhlazovat celý potažený dort. Modelovat nelze bez správného měření. S podložkami s měřítkem si přímo během válení pohlídáte požadovaný rozměr hmot. Pravítko na podložce pak slouží i k přesnému vykrajování do hranatých i kulatých tvarů. Podložky jsou praktické, protože mají nepřilnavý povrch a po použití je můžete snadno umýt. Pro snadné válení si vyberte také z řady kvalitních nepřilnavých válečků.
Když už máte všechny pomocníky na válení, můžete se pustit i do dekorace pomocí otiskovacích šablon. Jsou pružné z kvalitního silikonu, na hmotu se nepřilepí, pouze otisknou vzor. Dort s květinami vypadá luxusně. Dalším způsobem zdobení dortů je použití jedlých květů z jedlých materiálů, které se krájí spolu s dortem a děti si je rozeberou jako sladkou dobrotu. Květiny z koupeného marcipánu a modelovací hmoty připravujeme ručně, s pomocí formiček, nebo je koupíme hotové v obchodě.
Marshmallow hmota je pro své jemné pastelové barvy a sladkou chuť velmi oblíbená. Květiny z máslového krému vytvoříme pomocí cukrářského sáčku se štěrbinovou špičkou. Průzračné květiny jako z jiného světa vytvoříme pomocí jedlého skla - Isomaltu. K výrobě květinek nám pomohou různá vykrajovátka, silikonové formičky nebo menší vykrajovátka na cukroví. K vytvarování lístků stačí květinu umístit do plata na vajíčka, vyloženého fólií. K naznačení žilkování použijeme nožík, vidličku, párátko nebo jakýkoliv předmět, který otiskneme do hmoty.
Pokud máte doma jen základní sady, začněte jednoduše: vyrobte malé kytičky nejprve z marcipánu, poté si troufněte na jemné vzory z fondánu. Upozornění: gumpastu využijete pro náročnější tvary a pro pevný podklad, ale jedlou výzdobu nebudete jíst; je určena pro dekoraci. Hmoty uchováváme v chladu a temnu, nedáváme je do lednice či mrazáku. Pokud Cukrovou hmotu či Marcipán rozbalíme z obalu, můžeme zbytek zabalit do potravinářské fólie, dát do sáčku a krabičky. Takto nám vydrží do data spotřeby i déle. Pokud se hmota zdá na první pohled suchá a popraskaná odřežeme tyto části, zbytek zpracujeme v rukách, které jsme si potřeli kokosovým tukem.
Pomůcky a nástroje pro modelování květin z marcipánu, fondánu a dalších hmot. Vytvářejte krásné dekorace pro dorty a cukroví s našimi profesionálními nástroji.
Co se týká samotného složení a použití: Marcipán je klasický mandlový produkt, který se snadno tvaruje a je chuťově jemnější než fondán. Fondán je měkká cukrová hmota, kterou lze vyválet a vytvarovat do různých ozdob, například květin, mašliček nebo krajek. Fondánovou polevu si lze vyrobit, k dostání je ale také hotová. Fondán se hodí pro potahování dortů a tvorbu jemných ozdob; Marcipán zase nabízín odlehčené možnosti pro sladké doplňky a větší pevnost tvarů.
Postup, jak vyrobit ozdoby na svatební cukroví, vám hodně usnadní vykrajovátka. Použijte vykrajovátka na květiny, srdíčka nebo ornamenty. Pokud chcete 3D efekt, můžete jemně prohnout okraje prsty nebo pomocí modelovacích nástrojů. Připravené fondánové ozdoby nechte schnout alespoň několik hodin na vzduchu, aby získaly pevnost.
Jak upéct domácí toustový chléb
Jestliže se rozhodnete pro výrobu květin z marcipánu, začněte nejprve jednoduššími tvarů a postupně zvyšujte náročnost. Doporučujeme marcipán důkladně prohníst a před samotnou výrobou květin si nakreslit podobu na papír. Pro usnadnění lze využít hotové ručně modelované květiny v e-shopu a rychle je doplnit do dekorací.
V závěru lze říci, že marcipán a fondán nabízejí široké možnosti tvorby květin a ozdob. Marcipán je vhodný pro chutné a pevnější tvary, fondán umožňuje jemnější detaily a kontrast krystalické glazury. S trochou trpělivosti a správnými nástroji lze vyrobit drobné kytičky na cukroví, které budou krásné i chutné a ozdobí každou slavnostní tabuli.
Precizní vykrajovátko ve tvaru frézie - ideální pro výrobu realistických květinových dekorací z fondánu, marcipánu i gumpasty. EXTRA VÝHODNÝ NÁKUP Sada 3 nerezových vykrajovátek ve tvaru květu orchidej Phalaenopsis. Vhodná pro práci s fondánem, marcipánem i FIMO hmotou.
Copyright © pohodanovapec.cz
