Recept směs uzenina těstoviny: jednoduchý a chutný zapečený pokrm

Těstoviny s uzeninou a zelím v zapečené podobě nabízejí rychlou a chutnou variantu pro každodenní večeři či oběd. V receptu se propojují výrazné chutě uzeniny, kyselého zelí a krémového základu z vajec a smetany, které vzniknou při pečení v pekáči. Připravené těstoviny jsou hotové během krátké doby a navíc mají bohatou texturu díky křupavé nádivce a jemnému povrchu.

V češtině se podobný pokrm často označuje jako šunkofleky, ačkoli varianty jsou mnohé. Jednou z nich je právě kombinace těstovin, uzeniny a zelí, která skvěle ladí dohromady. Celý proces vaření je navíc jednoduchý a rychlý, což ocení každý, kdo nepotřebuje složitý kulinářský postup. Základy správného vaření těstovin, jejich osolení a dovaření na správný skus (al dente) jsou součástí tohoto receptu a napomáhají, aby výsledný pokrm nebyl suchý či překypovaný solí.

Postup krok za krokem

Ve velkém hrnci dáme vařit osolenou vodu. Když začne vřít, nasypeme do ní těstoviny a vaříme do skoro měkka, protože je budeme ještě péct.
Cibuli nakrájíme na jemno a pozvolna opečeme na oleji do lehce zlatova.
Těstoviny zcedíme a propláchneme studenou vodou. Přidáme k nim opečenou cibuli.
Uzené maso nakrájíme na kostičky a opečeme do zlatova. Na poslední minutu k němu přidáme kmín, aby se hezky rozvoněl.
Jarní cibulku nakrájíme na jemno a přidáme k těstovinám. K těstovinám přidáme i uzené maso opečené do zlatova.
Opepříme, promícháme, ochutnáme a případně dochutíme solí a pepřem.
V misce rozšleháme vejce s mlékem. Vejce přilijeme k těstovinám a celou směs důkladně promícháme (aby vejce nebyla jen na povrchu).
Vše přemístíme do vhodného pekáče a pečeme cca 40 minut při 200 °C, dokud povrch nezezlatne a nevznikne křupavá krusta. Servírujeme s kyselou okurkou.

Variace a tipy

Náplň lze doplnit o zelí ze sklenice, které je potřeba slijat, vymačkat a překrájet, aby se snáze zapékalo.
Návrh na zimní variantu: dopřejte si těstoviny s výraznější porcí slaniny či špeku a červené víno k dochucení ragú.
Masové ragú lze posílit červeným vínem a rajčatovým pyré pro hlubší chuť.
Pro klasickou verzi lze použít šunku, smetanu a sýr, které vytvoří krémovou omáčku při pečení.

Ingredience a pomůcky

Pro 4 porce
300 g semolinových těstovin
300 g uzeného masa
2 menší cibule
2 jarní cibulky
sůl, pepř
1 lžička drceného kmínu
4 vejce
50 ml mléka
2 lžíce oleje
kyselá okurka k podávání

Výsledný pokrm je jednoduchý na přípravu a nabízí bohatou kombinaci chutí z uzeniny, zeleniny a krémového základu. Díky zapékání vzniká na povrchu lahodná zlatavá krusta a uvnitř zůstává měkký, šťavnatý a aromatický základ.

David v kuchyni je kuchař, který se snaží ukázat lidem, že připravit si doma kvalitní a chutné jídlo nemusí být žádná věda. Už druhým rokem tvoří každý den nový recept pro Vaši inspiraci.

Zapečené těstoviny s klobásou – nejlepší a nejjednodušší zapečené těstoviny, jaké kdy budete mít

Kulinářské inspirace: Dračí směs

Domácí pšenično-žitný chléb

Příprava basturmy z kuřecího masa

tags: #recept #směs #uzenina #těstoviny