Slané palačinky s mletým masem a cuketou: kompletní návod krok za krokem

Základní recept na palačinky je velice jednoduchý a určitě ho všechny znáte. Množství surovin si přizpůsobte podle počtu strávníků, lépe řečeno podle počtu palačinek, které chcete zapékat. Postup je tak jednoduchý, že jednodušší už ani být nemůže. Do mléka zamícháte sůl, vejce a nakonec mouku. Vymícháte hladké těstíčko a na rozpálené rovné pánvi smažíte palačinky dozlatova z obou stran.

Šéfkylé recept a základy náplně

  1. Na pánvi si necháme zesklovatět cibulku, pak přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a mleté maso.
  2. Pak směs podlijeme trochou vody a dusíme dokud nejsou maso a mrkev měkké. Na závěr nechejte zredukovat vodu, aby byla smě dostatečně hustá a příliš nevytékala.
  3. Hotovou směs nechte alespoň lehce vychladnout a můžete jí plnit připravené palačinky.
  4. Na zapékací směs si připravte mléko, rozmíchejte v něm připravená vejce a přidejte nastrouhané sýry dle chuti.
  5. Směs na plnění palačinek je velice variabilní a můžete do ní přidat prakticky jakoukoliv zeleninu, kterou máte doma. Takže pokud se vám doma v lednici bojí jedna poslední paprika či rajčata, nebojte se je přidat. To stejné platí třeba i o pórku či cuketě nebo kousku dýně. Papriku na proužky, pórek na kolečka, dýni a cuketu na kostičky.
  6. Monika: Slané cuketové palačinky jsou skvělou alternativou k těm klasickým - jsou nadýchané, svěží a krásně ladí s pikantní masovo-zeleninovou náplní.

Příprava rychlých cuketových palačinek plněných masem

Krok 1: Mladou cuketu i se slupkou nastrouháme nahrubo, osolíme, necháme na cedníčku hodinu vykapat. Krok 2: Na náplň osmahneme na másle na klínky nakrájenou cibuli, až zesklovatí. Přidáme nakrájenou mrkev, papriky, ředkvičky, žampiony, hrášek, kukuřici, osolíme a opepříme. Krok 3: Z cuketové směsi odebírejte množství velikosti naběračky, z kterého na pánvi s rozpáleným olejem vytvořte placku. Polovinu placky pokryjte masovou směsí a po 2 minutách maso zakryjte nepokrytou částí placky. Krok 4: Vzniklou naplněnou palačinku smažte přibližně 4 minuty a během této doby ji několikrát obraťte. Postup opakujte také se zbytkem ingrediencí. Krok 5: Tip: Doba smažení je závislá na výkonnosti vašeho sporáku. U první rychlé cuketové palačinky zkontrolujte, zda není náplň syrová. Krok 6: Pochoutku můžete podávat samostatně nebo s oblíbeným dipem, vytvořeným ze zakysané smetany nebo bílého jogurtu, smíchaným s prolisovaným česnekem, špetkou soli a hrstkou nasekaného kopru.

Video postup krok za krokem níže doplní textový návod. Najdete v něm jednotlivé kroky od přípravy těsta až po finální zapékání.

Cuketové palačinky s mletým masem - výsledek je výborný.| Chutný TV

Varianty náplní a tipy na dochucení

Dip můžete připravit ze zakysané smetany nebo bílého jogurtu, smíchaného s prolisovaným česnekem, špetkou soli a hrstkou nasekaného kopru. Naplněné palačinky lze zapékat s mléko-vejkovou směsí a sýrem. Můžete přidat i další zeleninu: papriku, rajčata, pórek, cuketu, dýni či houby. Těsto na palačinky je možné dochutit bylinkami a kořením pro výraznější chuť.

Monika dodává, že slané cuketové palačinky jsou skvělou alternativou k klasickým palačinkám - nadýchané, svěží a ladí s pikantní masovo-zeleninovou náplní.

Tipy a triky pro přípravu domácí náplně ze švestkových povidel

Lasagne s cuketou a bešamelovou omáčkou jako rozšířená varianta

Příprava lasagní s cuketou vyžaduje důkladné odstranění nadbytečné vody z cukety, aby pláty nevytékaly. Cuketové lasagne mohou být i bez masa; použijte více cukety, přidejte rajčata a trochu nastrouhaného sýra, aby vrstva držela pohromadě. Část poznámek a tipů souvisí s volbou plátů, omáčky a koření - italské pláty, kvalitní rajčatový základ a vyváženost koření dodají pokrmu hloubku.

Často kladené otázky

  1. Jak udělat cuketové lasagne, aby nepustily vodu? Cuketu nastrouhejte nahrubo, osolte, nechte odstát a vymačkejte.
  2. Dají se lasagne s cuketou udělat i bez mletého masa? Ano - dvojnásobek cukety, více rajčat a sýr pro držení těsta.
  3. Jaké lasagne pláty se hodí a musí se předvařit? Klasické italské pláty ze semolinové mouky - nemusíte předvařovat, stačí vlhkost z omáček.

Rychlá rekapitulace hlavních kroků

  1. Z mléka, mouky, vajec, bylinek a koření smícháme tekuté těsto. Cuketové pláty připravíme na pánvi a necháme vychladnout.
  2. Na náplň osmahneme cibuli a mleté maso, přidáme cuketu, koření a dusíme do měkka; dochutíme česnekem, rajčaty a kořením dle chuti.
  3. Palačinky plníme masovou směsí, skládáme do pekáčku a zalijeme sýrovou nebo bešamelovou omáčkou, zapékáme do zlatova.
  4. Podáváme teplé se čerstvou zeleninou nebo dipem podle preference.

Copywriterka a autorská poznámka

Kristýna vyrostla a žije u německých hranic na Domažlicku a přináší recepty i tamní autentické zvyky. Texty obsahují množství variant a tipů pro úpravu podle dostupných surovin a chuti.

Vyzkoušejte ricottový krém s pudinkem

Jak naplnit listové těsto na slano

tags: #recept #na #slané #palačinky #s #mletým