Copyright © pohodanovapec.cz 
Možná si říkáte, že jsou lepší vepřové řízky, pěkně z krkovice. Ale i ty kuřecí (i když nejsou ze stehenního řízku), můžou být šťavnaté. Když je dopředu trošku naložíte. Můžete použít v soli utřený česnek, přidat hořčici, obalit maso v bylinkovém pestu (skvělé je z plocholisté petržele s olivovým olejem, solí a pepřem). Nebo si je naložte do suchých ingrediencí jako je tandoori koření a sušený česnek, nezapomeňte na sůl a pepř. Máte X možností a věřte, že to bude nejšťavnatější řízek, co jste kdy měli.
Kuřecí prsa podélně rozkroj na menší a hlavně tenčí díly. Naložená kuřecí prsa obal v trojobalu. Nejdříve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích s troškou soli a mléka a nakonec ve strouhance. Rozpal dostatečné množství oleje v hlubším a menším hrnci (pokud nemáš friťák). Z mletého masa si vytvarujeme menší řízky a vkládáme na pánev do rozehřátého oleje.
Celé brambůrky omyj, přendej do pekáče, přidej rozpůlené šalotky, osol, opepři, zakapej olivovým olejem a přidej snítky rozmarýnu. Mezitím rozehřej troubu na 200°C. Upečené brambůrky se šalotkou přendej do pánve, přidej nasekané jarní cibulky a bylinky a promíchej s máslem, případně dochuť troškou soli. Promíchej. Brambory si dobře očistíme, kdo chce oloupe, já je nechávám ve slupce. Zalijeme vodou a dáme vařit.
Připrav si domácí tatarku. V míse smíchej majonézu spolu s najemno nasekanou bílou cibulí, jarní cibulkou, nakládanými okurkami a kapary. Vmíchej hořčici, worcestrovou omáčku, bílé víno a nakonec zlehka zapracuj sůl, pepř a nasekané bylinky.
Připravíme si tatarskou omáčku. Olej, vejce, hořčici, cukr, ocet si vložíme do vyšší nádoby. Suroviny musí mít stejnou pokojovou teplotu a mixujeme ponorným mixérem asi 2 minuty. Poté přendáme do misky, přidáme na drobno nakrájené okurky, cibulku, sůl, pepř a worcestrovou omáčku.
Rozpal dostatečné množství oleje v hlubším a menším hrnci (pokud nemáš friťák). Rozpal dostatečné množství oleje v hlubším a menším hrnci (pokud nemáš friťák). Naložená kuřecí prsa obal v trojobalu. Z mletého masa si vytvarujeme menší řízky a vkládáme na pánev do rozehřátého oleje.
Upečené brambůrky se šalotkou přendej do pánve, přidej nasekané jarní cibulky a bylinky a promíchej s máslem, případně dochuť troškou soli. A co k němu? Jasně, že bramborový salát nebo kaše je TOP!
Mletý řízek je oblíbený rychlý pokrm. Brambory si dobře očistíme, kdo chce oloupe, já je nechávám ve slupce.
Copyright © pohodanovapec.cz
