Copyright © pohodanovapec.cz 
Rychlý, vláčný mandlový koláč z jedné mísy. Ideální k odpolední kávě či čaji. U nás jsou takové koláče a vlastně i bábovky hodně oblíbené, protože je milujeme všichni včetně partnera. Příprava vám zabere jen chvilku a koláč vydrží hezky vláčný i dva dny…ale dost možná ho sníte mnohem rychleji. Recepty “z jedné mísy” jsou snem každého, kdo rád peče, ale nerad myje nádobí.
Tento mandlový koláč zní jako dokonalá rychlovka na víkendové odpoledne. Na povrch koláče můžete před pečením nasypat plátky mandlí, které se krásně opečou a budou křupat. Koláč můžete podávat jen tak, lehce pocukrovaný, nebo ho vylepšit kopečkem šlehačky či zakysané smetany.
Do mísy si dáme vejce a cukr a šleháme do pěny v robotu, alespoň 5 minut. Takto připravené těsto dáme do vymazané a polohrubou moukou vysypané formy. Pečeme přibližně 30 minut. V průběhu pečení si koláč kontrolujte, pokud by vám madle začaly hodně hnědnout, přikryjte koláč pečícím papírem. Špejlí vyzkoušejte, zda máte upečeno.
Zatiaľ si pripravíme mandľovú zmes. Mandle nakrájame. Rozpustíme zvyšné maslo (150 g) a vmiešame doň druhú časť cukru (125 g), mlieko a mandle. Varíme pri nízkej teplote kým zmes nemá krémovitú konzistenciu. Pripravenú mandľovú zmes roztrieme na upečený koláč. Pečieme ešte 15 minút. Necháme vychladnúť a podávame so šľahačkou alebo krémovým syrom s cukrom a vanilkou.
Naposledy aktualizováno 8. 4. Hledáte moučník s nízkým obsahem sacharidů, který je zároveň sladký i zdravý a je dokonalou tečkou za každým jídlem? Tak už nemusíte hledat dál. Tento snadný francouzský mandlový koláč si zamilujete. Určitě znáte tradiční francouzský koláč Tarte Tatin. Tip: Honí vás mlsná, ale nechcete jíst nezdravě?
jak upéct francouzský jablkový koláč s mandlemi
Pokud patříte mezi fanoušky mandlové náplně, zmiňovaná frangipane je typická pro tento druh koláče. Můžete ji doplnit marmeládou, například červeným rybízem, malinami a višněmi. Změklé máslo prošlehejte s cukrem, vejci a citronovou kůrou, přidejte prosátou mouku se solí a vypracujte těsto. Nechte odpočinout v lednici a poté plňte.
Koláč se peče najednou a je jemný, vláčný a měkký hned po upečení. Přidejte na dno marmeládu dle chuti a navršte mandlový krém. Pečte a po dopečení nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Před podáváním můžete koláč lehce pocukrovat.
Na zahrádkách se objevuje první letošní ovoce a s ním sezóna voňavých ovocných koláčů. Mandlové těsto kombinuje s rebarborou a jahodami: vyzkoušejte koláč z křehkého mandlového těsta s prvními stonky rebarbory a jahodami s vanilkou. Jahody a rebarboru vaříme do hustší směsi, rozmixujeme a smícháme s mascarpone a šlehačkou. Ztuhujeme v lednici a ozdobíme krémem a pistáciemi.
Typická hmotnost porce mandlového koláče bývá uvedena v receptech často kolem 1 - 1,5 kg plechu nebo koláčové formy o průměru 23 cm až 25 cm. Při podání počítejte s porcemi kolem 8-12 ks, v závislosti na tloušťce řezu a velikosti formy. Bez ohledu na velikost formy zůstává charakter koláče - jemný mandlový krém a křehké těsto s lehce karamelizovanou krustou.
Mandlová mouka a kokosová mouka umožňují bezlepkovou variantu koláče. Kokosová mouka je vynikající alternativa k běžným obilným moukám, je lépe stravitelná a voní po čerstvém kokosku. Pro paleo stravu je vhodný koláč s vysokým podílem vlákniny a bílkovin. Sladidla jako čekankový sirup dodají jemnou karamelovou chuť, která doplní mandlovou náplň.
jak upéct mandlový koláč s čokoládovým krémem
Pro dopečení můžete použít mandlový likér Amaretto, který lze i vynechat. Zároveň můžete koláč doplnit o sušené ovoce či marmeládu. Před pečením je vhodné těsto chránit před přílišným hnědnutím a koláč během pečení sledovat, aby se povrch nestal hořce. Po vychladnutí dosáhne optimální konzistence, která nechá vyniknout mandlové náplni.
Copyright © pohodanovapec.cz
