Recept na buchtu s mangem, hruškou a jablkem: sladká oslavu podzimu v jednom koláči

Podzimní ovoce nabízí širokou paletu kombinací a my se dnes zaměříme na jedinečnou buchtu, která spojuje mango, hrušku a jablko. Tento dezert nejlépe vynikne, když do něj přidáme exotické sušené mango a doplníme tradičními podzimními tóny vanilky, skořice a hrubě mletých ořechů. Hrušky a jablka dodávají šťavnatost, mango pak sladkost a vůni tropické rozmanitosti. Celý recept je inspirován pečující knihou o podzimních dobrotách a ukazuje, jak jednoduše lze vytvořit vláčné těsto s bohatou ovocnou náplní, která zaujme rodinu i hosty.

Ingredience na těsto a základní krém

  1. 2 vejce
  2. 100 g cukru
  3. 80 g oleje
  4. 300 g hladké mouky
  5. 1 lžička prášku do pečiva

Základní krém

  1. 1 vejce
  2. 2 lžíce cukru
  3. 2 lžíce hladké mouky
  4. 250 ml mléka

Přídatky do krému

  1. 1/2 manga
  2. 120 g tvarohu

Ovoce

Postup přípravy - krok za krokem

  1. Nejprve si připravíme krém: celé vejce, 2 lžíce cukru a 2 lžíce hladké mouky dobře smíchat metličkou. Přidáme 250 ml horkého mléka a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Nakonec přikrýt fólií, aby se nevytvořil škraloup a necháme schladnout.
  2. V míse vyšleháme vejce s cukrem a přidáme olej; postupně vmícháme suché suroviny - mouku a prášek do pečiva. Těsto by mělo být vláčné a dobře zpracovatelné. Vypracované těsto rozdělíme na dvě části.
  3. Na pečícím papíře vyválíme první část těsta, kterou opatrně přeneseme do formy a vyrovnáme. Kraje odkrojíme a zbylý těstový materiál necháme na ozdobu kolem koláče.
  4. Půl manga rozmixujeme (pokud chcete krém bez manga, můžete ho vynechat). Mezitím nám vychladlý krém rozředíme tvarohem - 120 g - a promícháme s rozmixovaným manga. Základní krém tedy dostane ovocný nádech.
  5. Na těsto nalijeme připravený krém s manga a rovnoměrně ho rozetřeme. Na něj poklademe oloupané a na plátky nakrájené jablka a hrušky a pokapeme je citronovou šťávou, aby nezhnědly.
  6. Rozválenou druhou částí těsta zakryjeme ovoce a po povrchu koláč jemně potřeme krémem. Dozdobíme jahodami, ořechy nebo podle chuti drobenkou z másla a cukru.
  7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C, dokud koláč nezezlátnne a špejlí nebudou suché drobky. Doba pečení je přibližně 35-40 minut, podle výšky formy a tloušťky těsta.

Rychlá varianta a tipy pro dokonalou buchtu

Rychlé tipy pro podzimní pečení

Varianty a souvislosti s dalšími dezerty

Podzimné koláče s hruškami a jablky patří mezi vaše oblíbené - vyzkoušejte i jiné koláče s hruškami, například mandlový koláč s pošírovanými hruškami ve víně a mandlovou náplní, nebo pražené hrušky doplněné o skořici a ořechy. Všechny varianty skvěle doplní tradiční české i moderní recepty a umožní vám využít co nejlépe ovoce z podzimní sklizně.

Infografika a vizuální doplnění

Video návod

Výživové a skladovací poznámky

Tvaroh je součástí upečeného těsta, a proto nemusí být buchta uchovávána v lednici. Ovoce v koláči dodává šťavnatost a vůni, mango přidává exotickou sladkost a vanilku s skořicí na závěr.

krok za krokem: krájení manga do sushi

Smažená cibulka: Hruškův recept

Jablečné Růže z Listového Těsta

tags: #recept #na #buchtu #s #mangem #hruškou