Copyright © pohodanovapec.cz 
Moje děti si poslední dobou oblíbily sušenky a vždy když vidí v obchodě obyčejné máslové sušenky, tak hned spustí, abych jim je koupila. No a po přečtení složení jsem si řekla, že sušenky budeme péct doma. Bude to pro ně zábava a já budu mít kontrolu nad tím, co jedí. Navíc si je uděláme jak tvarem tak chutí podle sebe. No a tyto máslové s celozrnnou špaldovou moukou máme úplně nejradši. Díky špaldové mouce chutnají jako by byly ořechové, ale nejsou 🙂
Letos jsem si pořídila do Tescoma vykrajovátka na klasické sušenky a děti z nich měli radost. Asi i pro to, že do nich mohly píchat vydličkou, aby vypadali jako Bebe sušenky. Doporučuji 2 hodiny před přípravou těsta vyndat všechny suroviny z lednice, aby měly pokojovou teplotu. Potom si vezměte velkou mísu, prosejte do ní mouku, přidejte rozemletý třtinový cukr, špetku soli, vejce a máslo. Rukami začněte zpracovávat těsto. Chviličku to potrvá, podobně jako u většiny těst na cukroví. Zapněte troubu na 180°C, aby se vám stihla vyhřát. Vyndejte těsto z lednice a můžete s ním hned pracovat. Kdyby jste těsto nechávali déle v lednici nebo přes noc, tak jej nechte trošičku povolit. Bude se s ním lépe pracovat.
Vyválejte jej na cca 4 mm a vykrajujte libovolné tvary. Fantazii se meze nekladou 🙂 Pokládejte na plech s pečícím papírem a dejte péct na cca 8 minut. Jako vždy píší, že je to individuální, určitě první várku kontrolujte a uvidíte jak vaše trouba peče. Sušenky by neměly mít tmavě hnědé kraje, barva by měla být stejná na celém povrchu. Dobrá zkouška je tak, že lehce zmáčknete těsto a pokud tam zůstane důlek, tak jsou ještě nedopečené a pokud se těsto vrátí do původního stavu, tak jsou hotové.
Tyto domácí sušenky jsou zdravější variantou dětských sušenek, které jsou k dostání na trhu. Není v nich žádná chemie, můžete regulovat množství cukru a také jsou cenově výhodnější. Navíc chutnají i dospělým. Rozpusťte máslo, jednoduše zpracujte všechny suroviny do hladkého těsta a dejte ho alespoň na půl hodiny odpočinout do lednice. Je třeba použít opravdu kvalitní máslo, dodá sušenkám krásnou vůni a chuť. K vykrajování sušenek můžete použít jakákoli vykrajovátka. Já jsem použila vykrajovátko s dětskými razítky od Tescomy. Syn je z nich nadšený a vždycky předvádí, které zvířátko na sušence zrovna jí. Ale určitě můžete použít třeba jen obyčejnou skleničku, vykrajovat kulaté sušenky, udělat do nich špejlí dírky a můžete je vydávat za knoflíky.
Sušenky pečte na 160°C okolo 10 až 15 minut. Je třeba sušenky každou chvíli kontrolovat, pokud začnou hnědnout okraje, je načase je vyndat. Tyto sušenky Vám vydrží v pečlivě uzavřené dóze až měsíc a pořád budou úžasně vonět máslem, ale myslím, že budou snědené mnohem dříve!
Sladké inspirace od Pavly Momčilové
Je třeba dodat, že knižní inspirace a zkušenosti z Biokuchařky doplňují náš přístup k pečení. Vizuálně i chuťově se rozvíjející sušenky mohou být různě zdobené - kakaem, kokosem či skořicí, oslazené medem nebo javorovým sirupem. Těsto můžete dát na chvíli ztuhnout do ledničky a poté vyválet. Razítka Tescoma, různá zvířátka a dekorace, které děti milují, jsou výborným doplňkem pro zábavné pečení. Špaldové máslové sušenky na vzduchu vlhnou; pro skladování jsou ideální skleněné dózy.
Podněty z recenzí a zkušeností z kuchařky „Nová biokuchařka“ doplňují náš pohled na otázky stravování, tradiční i nové trendy ve zdravé výživě. Recepty v knize ukazují, že i bezmasé varianty mohou být pestré a chutné. Pokud máte chuť na další varianty, můžete vyzkoušet i kakaové verze nebo přidat více kakaového prášku, jak to popisuje řada inspirací v textu. Důležité je najít rovnováhu a poslouchat chuť, která sama říká, co je pro vás nejlepší.
Pečete sušenky?
Copyright © pohodanovapec.cz
