Copyright © pohodanovapec.cz 
Tajnou ingrediencí, která udělá míchaná vejce krásně nadýchaná, krémová a vláčná, je majonéza. Té přitom není potřeba přidávat mnoho. A jak je možné, že to funguje? Obsah tuku - majonéza obsahuje několik základních surovin. Emulgátory - do majonézy se přidávají vaječné žloutky. Jejich součástí je látka známá pod názvem lecitin, která funguje jako emulgátor. To znamená, že dokáže spojit dvě nebo více složek, které jsou jinak nemísitelné.
Příprava krémových míchaných vajec se příliš neliší od té klasické. Vejce rozšlehejte, osolte, opepřete a přidejte do nich majonézu. Její množství závisí na počtu vajec. Vše dobře promíchejte. Pokud chcete, přidejte další suroviny (např. Míchaná vejce za stálého míchání vařte. K míchaným vejcím s majonézou se hodí stejné přílohy jako k těm klasickým. Majonéza je do míchaných vajec jako stvořená. Postará se o to, aby byl výsledný pokrm krémový a šťavnatý, a zároveň ho skvěle dochutí.
Nezapomeňte ale na jednu důležitou věc - jde o surovinu s vysokou energetickou hodnotou. Totéž platí i pro sladkou smetanu. Pokrm je s ní sice jemný a chutný, ale zároveň těžší. Skvělá vegetariánská snídaně, která vás rázem přenese do Středomoří.
V menším hrnci přiveďte vodu k varu. Chléb nakrájejte na proužky a nasucho (nebo na trošce másla) opečte na pánvi nebo v troubě. Na talíře naaranžujte hummus, posypte jej mletou paprikou, rozložte avokádo, to posypte směsí koření za’atar, přidejte fetu a posypte ji vločkami chilli.
Na rozdíl od nerozhodné Rachel, kterou hrála Jeniffer Aniston v seriálu Přátelé, herečka v reálném životě upřednostňuje jistoty. Zvlášť, co se týče stravy. V průběhu natáčení oblíbeného sitcomu, který běžel 10 let, údajně jedla po celou dobu jeden a ten samý salát.
Češi milují tatarku, sníme jí tisíce tun ročně. Kvíz: „Život je jako bonboniéra.” Milujete Forresta Gumpa? Desetiletí jsme se báli dát ho na pánev. Patří olivový olej jenom do salátu? V Řecku do kávy přidávají surovinu ze slané kuchyně.
01. Vajíčka jsou jednou z nejuniverzálnějších potravin, neboť z nich lze vykouzlit nespočet lahodných pokrmů. Věděli jste však, že si je můžete připravit také v mikrovlnné troubě a ušetřit tak spoustu času?
Vejce mají jednu velkou výhodu, a to tu, že jsou velmi jednoduchá na přípravu. Udělat si na snídani klasická míchaná vejce či uvařit vajíčko natvrdo zvládne jistě každý.
1. Pokud si chcete připravit klasická míchaná vajíčka, tak budete potřebovat pouze vejce, sůl, pepř a trochu mléka. Ingredience dejte do hrníčku, promíchejte a zahřejte v mikrovlnné troubě. Proces ještě jednou zopakujte.
2. Běžná příprava ztraceného vejce může být poměrně náročná a ne každému se povede hned na poprvé. Navíc pokud chcete připravit v hrnci více vajec než jedno, pak je to opravdu jen pro zkušené.
Rychlá a chutná vaječná snídaně
3. Korejská dušená vejce jsou oblíbenou pochoutkou, kterou si můžete dopřát nejen na snídani. Jedná se o lahodné vejce s jemně pikantní a slanou chutí, které má konzistenci podobnou soufflé.
4. Pokud máte chuť na smaženou rýži s vejcem, ale nechce se vám vytahovat pánev, máme pro vás řešení. Stejně dobře jako na pánvi totiž smaženou rýži s vejcem uděláte pohodlně i v mikrovlnné troubě.
5. Pokud máte tři minuty k dobru, můžete si z obyčejných míchaných vajíček udělat dokonalou zeleninovou omeletu z hrníčku v mikrovlnné troubě.
6. Avokáda jsou v poslední době velmi oblíbená a jednou z jejich variant jsou například lahodná pečená avokádová vejce. K jejich přípravě vám zcela postačí mikrovlnná trouba, ve které vejce v avokádu spolehlivě zapečete. Ozdobit jej můžete například sýrem či bylinkami.
Míchaná vajíčka jsou malý velký zázrak. Když vaříte jídlo ze dvou až čtyř surovin (používáte cibulku, slaninu či smetanu?), je zcela zásadní kvalita těch ingrediencí.
Recept na pečená míchaná vejce
Volte dobré máslo, případně máslo přepuštěné, a samozřejmě čerstvá vajíčka, ideálně domácí nebo z volného chovu. Pokud preferujete klasiku, vystačíte si opravdu jen s máslem, vejci, solí a pepřem, ale míchaná vejce jdou připravit i o něco sofistikovaněji. Můžete přidat klasickou nebo jarní cibulku, nakrájenou slaninu nebo šunku, nebojte se ani pikantních, a u nás trochu nezvyklých příchutí. Zkuste oriantální koření, rajčata či bylinky. Napadlo vás někdy, jak se vlastně míchaná vejce připravují v zahraničí? Je to velmi różnorodé. Francouzi je rádi dělají pomalu, při velmi nízké teplotě, a trpělivě míchají, dokud nevznikne krémová konzistence. V Americe se naopak jde ve svižnějším tempu, vejce se smaží na vyšší teplotě a výsledkem je pevnější textura, ideální v kombinaci se slaninou nebo čedarem.
Inspiraci pro dokonalá míchaná vejce můžete načerpat také od Ostravskeho Gastrošefa Heřmana Gazdy, který se o svůj recept podělil na svém Instagramu.
Jelikož Ostravsky Gastrošef svoji identitu skrývá a vystupuje pouze pod přezdívkou, pořadu Prostřeno! se zúčastnil v paruce s černými kudrnatými vlasy a s maskou přes obličej. Zklamání naopak nenastane, pokud budete podle mišulinského šéfkuchaře, jak si sám říká, vařit. Do misky rozklepněte vejce, osolte je a opepřete. Na rozehřátou pánev nalijte olej a přidejte na malé kostičky nakrájenou slaninu.
Copyright © pohodanovapec.cz
