Recept: mletý kuřecí steak se sušenými rajčaty

Milujeme recepty, které spojují jednoduchou přípravu a minimum surovin s maximálně chutným výsledkem. Tento recept na mletý kuřecí steak se sušenými rajčaty kombinuje jemné kuřecí maso, aromatický česnek, bylinky a soustředěnou chuť sušených rajčat do rychlého a sytého jídla, které ocení rodina i hosté.

Potřebné suroviny

mleté kuřecí maso
4 stroužky nastrouhaného česneku
nasekaná petrželová nať
rozmarýn
olej (olivový nebo olej ze sušených rajčat)
sušená rajčata (nakrájená na menší kousky)
2 stroužky česneku na restování
mrkev a řapíkatý celer
víno na podlití
smetana ke zjemnění omáčky
předvařené těstoviny (např. fusilli) nebo jiné přílohy
sůl, pepř
strouhaný parmezán a nasekaná listová petržel na posypání

Příprava náplně a masových kuliček

Mleté maso dáme do mísy, přidáme 4 stroužky nastrouhaného česneku, osolíme, opepříme a přidáme nasekanou petrželovou nať a rozmarýn. Přilijeme olej, důkladně promícháme a na chvíli odložíme. Z masa vypracujeme menší kuličky, které opečeme v pánvi.

Příprava zeleninové báze a sušených rajčat

Mrkev a řapíkatý celer nakrájíme nadrobno a v pánvi s olejem orestujeme dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájené 2 stroužky česneku a sušená rajčata překrojená na menší kousky. Sušená rajčata nechte okapat od oleje a nakrájejte na menší kousky.

Spojení chutí a dokončení omáčky

Podlijeme vínem, povaříme, až se odpaří alkohol, a poté přilijeme smetanu. Pak do směsi nalijte smetanu a provařte další dvě minuty. Přidáme předvařené těstoviny, osolíme, opepříme, zlehka promícháme a posypeme nasekanou listovou petrželí.

Servírování

Fusilli s masovými kuličkami podáváme v hlubším talíři a posypeme strouhaným parmezánem. Mezi tradiční přílohu patří jakékoliv těstoviny nebo pečené brambory. Tento recept je velmi jednoduchý a rychlý. Pokud hledáte co udělat k večeři po dlouhém dni v práci, tak je tento recept naprosto ideální.

Tipy pro ochranu zahrady a domácnosti

Varianty a tipy

Kuřecí prsa - ta nejvšestrannější plátna v arzenálu kuchaře. Začneme se 100 g kuřecích prsou, která jsou nejen bílým plátnem pro naše chutě, ale i bohatým zdrojem bílkovin.
Vykostěná kuřecí stehna s kůží osolte a opepřete, můžete je i předem naložit do oblíbené marinády. Na pánvi na jedné lžíci másla a trošky oleje ze sušených rajčat zprudka orestujte kuřecí stehna.
Kuřecí prsa se sušenými rajčaty a smetanovou omáčkou - rychlý oběd hotový za dvacet minut. Většinu ingrediencí máte běžně doma.
Pro zapékanou variantu: Sušená rajčata, mozzarellu a feta sýr nakrájejte na kostičky a dejte do misky. Kuřecí kapsy dejte do zapékací misky, osolte, opepřete a pokapejte zbylým olejem z rajčat. Pak je pečte v troubě vyhřáté na 195 °C asi 20 minut, dokud nejsou prsa dostatečně propečená. Polijte šťávou z pekáče a ozdobte čerstvými listy bazalky.
Jako přílohu si připravíme na pánvi orestovaná cherry rajčátka s baby špenátem.
Pro výraznější středomořský projev přidejte kapary a nakládaná sušená rajčata - tyto malé zelené drahokamy jsou jako chuťové bomby plné výrazné slanosti.

Tabulka: Časový plán přípravy

Krok	Čas
Příprava masa a dochucení	10 minut
Restování zeleniny a sušených rajčat	8-10 minut
Smažení masových kuliček a provaření s vínem	8-10 minut
Přidání smetany, těstovin a dochucení	3-5 minut
Celkem	30-40 minut

Jak si doma připravit sušená rajčata jako profesionál!

Další praktické rady

Do masa můžete přidat trochu oleje ze sušených rajčat pro intenzivnější chuť.
Pokud preferujete lehčí verzi, nahraďte smetanu bílým jogurtem nebo lehkou smetanou na vaření.
Masové kuličky lze připravit i dopředu a uchovat v lednici; při servírování je stačí rychle prohřát v omáčce.
Recepty z jedné pánve milujeme! A když je ta pánev od Sola Switzerland, tak je kvalita zaručena - krásně vede teplo, má nepřilnavý titanový povrch, který se velmi dobře udržuje.

Tak tedy, nechte se unést tímto chutným spojením jemného kuřecího masa a sušených rajčat - jednoduché suroviny, skvělý výsledek.

Použití černého pepře Kotányi v kuchyni

Jak připravit Kuře Cacciatore

tags: #recept #mletý #kuřecí #steak #se #sušenými