Copyright © pohodanovapec.cz 
Jsou malé, efektní a hotové dřív, než všechno ostatní cukroví. Nepečené kuličky patří k vánočním stálicím, které zachrání každého, kdo chce nabídnout něco sladkého bez hodin strávených v kuchyni. Základem každého receptu na nepečené kuličky je pevná hmota, která drží pohromadě.
Nepečené rumové kuličky jsou tak skvělou variantou, která je rychlá a navíc výborně chutná. Když potřebujeme rychle připravit domácí cukroví a nemáme čas na pečení, jsou nepečené kuličky ideální variantou. Zvládne je i začátečník v kuchyni a na svátečním talíři jsou velmi efektní. Adventní čas neslouží jen k šílenému honu na dárky. Čtyři týdny před Vánoci hospodyňky vždy využívaly k tomu, aby napekly cukroví. To totiž k vánočním svátkům patří.
Tu nejčastěji tvoří nadrcené sušenky, jako jsou Bebe nebo Lotus, nebo klasické piškoty - skvěle tak využijete i polámané zbytky z balení. O sladkost a soudržnost se postará salko, moučkový cukr, máslo nebo rozpuštěná čokoláda. Tu správnou vánoční chuť pak dodá rum, kakao, kokos, káva, vanilka nebo třeba mleté ořechy. Postup je téměř vždy stejný: všechny suroviny smícháte, vytvoříte hladkou hmotu, pokud je příliš měkká, necháte ji chvíli odpočinout v lednici. Poté už jen tvarujete kuličky velikosti vlašského ořechu, obalujete je a dáváte chladit.
Modré kuličky získáte snadno použitím potravinářského barviva nebo obalením v modrém strouháném cukru či prachu z dračího ovoce (pokud je dostupný v modrém odstínu). Aby vypadaly kuličky krásně, mohou se obalit v kokosu, kakau, mletých ořeších či chia semínkách. K výrobě je potřeba sekáček na ořechy či výkonný mixér, pokud ho ale nemáte k dispozici, lze kuličky připravit ručně, pokud použijete mandlovou mouku.
Rumové kuličky patří mezi nejoblíbenější vánoční cukroví. Smíchejte 150 g mletých dětských piškotů, 60 g změklého másla, 3 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce kakaa, 4 lžíce rumu. Tvořte kuličky a obalte je v kokosu. Na rumové kuličky potřebujeme rozinky. Je vhodné alespoň je propláchnout horkou vodou a naložit do rumu minimálně na hodinu. Aby měly co nejlepší chuť, rozinky nadrobno nasekáme a opět zalijeme rumem, ve kterém je necháme několik dnů.
Nepečené perníkové kuličky jsou oblíbené zejména proto, že je připravíte rychle. Základ tvoří perník na strouhání, vláčnost dodává karamelizované kondenzované mléko, které se v kombinaci s máslem postará o jemnou konzistenci. Některé jsou klasické, jiné moderní, všechny ale potěší nejen na svátečním stole.
Salko smícháme se strouhaným kokosem a vytvoříme hustší hmotu - tu vždy nabereme lžičkou a poválíme v kokosu - teprve pak ukoulíme kuličku. Do měkké kuličky přidáme celou mandli, znovu koulíme a tvarujeme kuličku, opět obalíme kokosem. Uchováváme v ledničce a podáváme studené. Kuličky se strouhaným kokosem ukrývají mandli, podobně jako Raffaelo. Jsou lehoučké, lahodné a na vánočním stole jim to moc sluší - vypadají totiž jako zasněžené.
Pokud máte rádi arašídy, pak pro vás máme dobrou zprávu - i z nich připravíte delikátní nepečené kuličky. Kombinace sladké a lehce slané chuti je tak podmanivá, že si tuto dobrotu oblíbí celá rodina. Čokoláda, arašídové máslo a tenké plátky kokosu na ozdobu se postarají nejen o dokonalé spojení chutí, ale i o podívanou, která zaujme a potěší také oko.
Nepečené pistáciovo-marcipánové kuličky jsou ideální volbou, pokud hledáte rychle připravené vánoční cukroví, kterému ale nechybí podmanivá chuť. Jejich příprava zabere jen chvilku, takže je zvládnete udělat i těsně před Štědrým dnem, když času ubývá. Kuličky skladujte v uzavřené krabičce v chladu, kde vydrží až týden.
Raw kuličky můžete vyrobit jako rychlý dezert či místo vánočního cukroví. Tohle nepečené cukroví je zdravé, plné výživově hodnotných látek a zasytí na delší dobu. Potěšíte s nimi vegany i lidi na bezlepkové a bezlaktózové dietě. Existují doslova stovky možností, jak zkombinovat suroviny a připravit dokonalé a energií nabité raw kuličky a my vám dnes ukážeme naše nejoblíbenější kombinace.
Tajemství modrého kamenného vejce: Egyptský artefakt
Nepečení raw kuličky připravíte ze suché (mleté ořechy) a lepkavé části (oleje, ořechová másla) a běžně se sladí ovocem (rozinky, datle, kustovnice, meruňky). Aby vypadaly kuličky krásně, mohou se obalit v kokosu, kakau, mletých ořeších či chia semínkách. K výrobě je potřeba sekáček na ořechy či výkonný mixér, pokud ho ale nemáte k dispozici, lze kuličky připravit ručně, pokud použijete mandlovou mouku.
| Druh kuliček | Suchá složka | Spojující složka | Dochucení / obal |
|---|---|---|---|
| Rumové | mleté piškoty | máslo, moučkový cukr | rum, kokos |
| Perníkové | strouhaný perník | karamelizované salko a máslo | koření, rum |
| Kokosové | strouhaný kokos | salko | kokos, mandle uvnitř |
| Arašídové / raw | mleté ořechy (kešu, arašídy) | arašídové máslo nebo kokosový tuk | čokoláda, kokos |
| Pistáciovo-marcipánové | mleté pistácie, marcipán | trocha medu nebo oleje | sekané pistácie |
Piškoty rozmixujeme na jemno, smícháme s moučkovým cukrem, kakaem a pudinkovým práškem. Přidáme máslo, které jsme předtím nechali povolit, rum a 3 lžíce mléka. Vypracujeme těsto - pokud se rozpadá a nedrží pohromadě, přidáme mléko. Hotové těsto vložíme mezi dvě potravinářské fólie a válečkem rozválíme na placku. Sundáme vrchní fólii a potřeme krémem. Z široké strany začneme rolovat a za pomoci fólie stočíme do tvaru rolády. A máme hotovo! Roládu zabalíme do fólie, aby nám neoschla, a dáme ztuhnout do lednice.
Pro modrý vzhled rozdělte hotové kuličky na části a obalte je ve směsi, do které při výrobě přidáte modré potravinářské barvivo (rozředěné do malého množství vody nebo tukové polevy) nebo v modrém cukru. Připravte si tři mističky: s vlašskými ořechy, s kokosem a třetí s čokoládovou rýží. Kuličky rozdělte na tři díly a každý díl obalte v obsahu jedné z mističek.
Máte-li rádi klasiku i moderní variace, nepečené kuličky vám nabídnou obojí: rychlou přípravu, možnost využít rozlámané sušenky a kreativní obalování. Ať už zvolíte rumové, kokosové, arašídové nebo pistáciové kuličky, na stole vždy zaujmou a potěší.
Copyright © pohodanovapec.cz
