Recept na raw mrkvovou polévku a její varianty s kokosovým a krémovým základem

Mrkvový krém chutná malým, stejně tak i dospělým a je hotový dřív, než bys řekl mrkvička! Stačí doma najít pár mrkví, cibuli a bramboru a za pár minut máte vydatnou a velmi zdravou polévku, která zahřeje a zasytí. Zelenina je nejzdravější v syrovém stavu, u mrkve to však naštěstí tak úplně neplatí. Karotenoidy a lykopeny, přírodní antioxidanty, které se při vaření mrkve uvolňují, může tělo v této podobě přijímat mnohem efektivněji.

Классická zeleninová verze s krémovou texturou

1. Na rozpáleném oleji nechte zesklovatět cibuli. 2. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, bramboru a petržel, chvíli restujte a přihoďte orestovaný česnek. 3. Zalijte vývarem a zhruba 15 minut vařte. Přilijte smetanu. 4. Vše dobře rozmixujte a ochuťte solí a pepřem. Podávejte s nasekanou petrželovou natí.

Vyzkoušejte, stejně jako my, BIO mrkvičku z Ekofarmy Deblín. I z několika obyčejných surovin, které máme všichni doma, lze připravit výborné jídlo. Mrkev necháme rozvonět na másle, přidáme kostky brambor a dochutíme kořením. Krok 1: Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Krok 2: Do hrnce dáme rozehřát máslo. Krok 3: Jakmile je mrkev orestovaná, podlijeme ji horkým vývarem a osolíme. Krok 6: V průběhu vaření ještě polévku dokořeníme pepřem a špetkou muškátového oříšku, vše dle chuti.

Zveřejněno 16. 5. Máte rádi krémové polévky?

Krémová mrkvová polévka s kokosovým mlékem a zázvorem (asijský nádech)

Oškrábané mrkve nakrájíme na silnější kolečka a 2-3 minutky restujeme na 3 lžících kokosového oleje Kulau. Mrkev s olejem se rozvoní a obarví olej do oranžova. Přidáme nastrouhaný česnek a zázvor, zamícháme a zalijeme asi tak 3/4 litrem vody. Vaříme mrkev do změknutí. Než se mrkev uvaří, připravíme si domácí kokosové mléko: do vyšší nádoby dáme 1 díl strouhaného kokosu a 2 díly horké vody. Tyčovým mixérem mixujeme alespoň 2-3 minuty na plné otáčky. Nevznikne nám nic jiného, než kokosové mléko s kousky kokosu. Rozmixovanou směs přecedíme do polévky. Zahřívací polévka s lehce asijským nádechem.

Jak uvařit lahodnou mrkvovou polévku s kari

Hotovo za 15 minut – Krémová mrkvová polévka s kokosovým mlékem

Polévku rozmixujte dohladka. Pokud je moc hustá, přidávejte po troškách mléko nebo vodu. Dochuťte solí a případně pepřem či bylinkami dle potřeby. Servírovat můžete s kousky restované mrkve, já ráda přidávám i konopná, dýňová nebo slunečnicová semínka.

Další inspirace a alternativní postupy

  1. Do hrnce dáme 1 lžíci másla, přidáme oloupaný zázvor nakrájený na nudličky, po chvilce i nadrobno nasekanou cibuli a 2-3 minuty restujeme. Přidáme mrkev nakrájenou na kolečka, pepř, sůl, oloupanou syrovou bramboru na kostičky a pár minut restujeme. Zalijeme vývarem a vaříme do změknutí. Když je zelenina měkká, ochutíme šafránem a zjemníme smetanou a kokosovým mlékem.
  2. Do malého hrnce dáme vodu, cukr, ocet, mrkev nakrájenou na špalíčky a vaříme na skus. Takto naložená mrkev vydrží v lednici v čisté sklenici i s nálevem až měsíc.
  3. Do uvařené polévky nalijeme pomerančovou šťávu a rozmixujeme. V půlce mixování přidáme 1 lžíci másla.
  4. Do rozpálené pánve dáme lžíci másla, oloupané a na kostky nakrájené kyselé jablko, zarestujeme, přidáme naloženou mrkev a krátce na pánvi prohřejeme.

Servírování: Do hlubokého talíře umístíme jablko s mrkví, zalijeme polévkou a ozdobíme kokosovým mlékem a čerstvými výhonky. Přidejte prolisovaný česnek a znovu lehounce osmahněte. Přidejte na plátky nakrájenou mrkev, kurkumu, sůl, nastrouhaný a vymačkaný zázvor, čočku, rýži a zalijte vodou. Když je mrkev měkká, přidejte kokosové mléko a popřípadě vodu. Lehce rozmixujte tyčovým mixérem, ale jen opravdu málo.

PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně. 24 lidí už poděkovalo za článek.

Rychlé shrnutí ingrediencí a zásad pro raw a teplé varianty

mrkvová polévka s celerem a petrželí

podrobný návod na přípravu mrkvového krému

tags: #recept #na #raw #mrkvovou #polévku