Copyright © pohodanovapec.cz 
Nejen naklíčená čočka, ale všechny naklíčené luštěniny jsou skutečným klíčem ke zdraví. Pro svou nenáročnost je pěstování klíčků velmi rychlé, levné a celoročně dostupné. Všechny klíčky dozrávají během krátké doby. Může to být od 2 až do 12 dnů. Pro své klíčení nepotřebují žádnou půdu ani slunce, protože každé semínko je plné energie a živin. Stačí jen denní světlo a provlhčení. Všechno ostatní si zařídí příroda sama. I proto o výhoncích všeho druhu počítáme jako s potravinou budoucnosti.
Klíček dodá tělu komplexní živiny, se kterými se dá zpomalit proces stárnutí. Při pravidelné konzumaci nebudeme mít potíže regulovat svou hmotnost, neboť klíčky podporují správné metabolické pochody v našem těle, pročišťují organismus a posilují imunitu. Kdo hledá klíček ke zlepšení své vitality a vzhledu, ten by se luštěninových klíčků měl držet všemi deseti.
Do zavařovací sklenice s omnia víčkem nasypeme přebranou a dobře propláchnutou luštěninu (čočku) cca do 1/3 výšky a sklenici lehce uzavřeme víčkem. Víčko by mělo zůstat ještě nedotažené, aby se přes něj do sklenice dostal vzduch a urychlil proces vlhkého klíčení. Sklenici s čočkou postavíme na teplé místo, např. na okenní parapet, kde je dostatek světla a tepla. 2x denně musíme čočku propláchnout studenou vodou a nechat okapat na sítku. V žádném případě se ve sklenici nesmí držet nadbytečná voda! Propláchnutou čočku znovu nasypeme do sklenice a lehce zatáhneme víčko. Naklíčenou čočku přidávám jak do salátu, tvarohových pomazánek, tak do talíře s polévkou. I malá hrst výhonků má pro mě veliký půvab.
Naklíčená čočka - přebranou čočku namáčíme ve vodě alespoň 8 hodin, 3-4 dny klíčí ve tmě. Naklíčená vojtěška (alfalfa) - semínka se namáčí minimálně 6 hodin předem, 2 dny klíčí ve tmě, dále pak roste na světle 3 až 4 dny. Naklíčená čočka nebo hrách je zdravá a výživná variace luštěnin, která díky klíčení získává křehkou strukturu a intenzivnější chuť. Krok 4: Trikrát denne premyjeme a necháme odkvapať vodu. Krok 5: Po dvoch dňoch sa začnú objavovať klíčky. Zveřejněno 11. 1.
Při konzumaci klíčků je možné je užívat syrové, ale v zimě je vhodné je přidávat do horké polévky či jako posyp na pokrmy. V létě se hodí do salátů, sendvičů a wrapů. Klíčky můžete jíst samotné jako malé občerstvení, nebo je rozmixovat do zeleninové krémové polévky či omáčky. Když se chce zvýšit jejich léčebný účinek, nechte je na světle - vyrostou lístečky s chlorofylem, který má detoxikační účinky.
Existují různé způsoby klíčení: na sítku, ve skleněné misce s víčkem, ve skleněné lahvi s gázou, v misce s víkem, v klíčící misce. Můžete použít i PET lahve s dírkami, klíčící misky, sítka z nerezu. Klíčení je proces, při němž se semínka probouzejí k životu a přímo z nich vyrůstají klíčky. Vybírejte semínka určená k nakličování, nejlépe celá neloupaná semínka čočky, mungo, cizrna či hrách, a vyzkoušejte i luštěniny jako jsou fazole mungo a sója. U obilovin lze klíčit červenou pšenici, žito či špaldu. Naklíčené semínka dodají minerály (hořčík, draslík, zinek, vápník, železo) a vitamíny (zejména vitamín C, K a vitamíny skupiny B).
TIP: Výběr kvalitních semen čočky je pro nakličovací proces klíčový. Můžete použít například organická semínka čočky červené od Farmen Farmstein, která jsou bez GMO od lokálních italských farmářů z ekologického zemědělství. Klíčky červené čočky jsou skvělým zdrojem bílkovin, který si oblíbí každý vegan. Obsahují všechny důležité aminokyseliny, které naše tělo potřebuje pro růst a obnovu tkání.
Nedostatečné proplachování semínek může vést k růstu plísní a bakterií. Proto klíčící semínka proplachujte dvakrát denně čistou vodou. Nevhodná teplota prostředí, špatné proudění vzduchu, přílišné či nedostatečné množství světla a špatné namáčení mohou zpomalit či zhatit klíčení. Při klíčení dbejte na čistotu nádobí a skladujte naklíčené luštěniny v chladničce a co nejdříve spotřebujte.
Klíčky čočky jsou skvělým doplňkem mnoha jídel a jejich využití v kuchyni je opravdu široké. Skvěle se hodí do sendvičů a wrapů, obohatí chuť i obsah bílkovin. Klíčení semínek není žádná věda: stačí nádobu, vhodné osivo a trochu času. Naklíčené luštěniny jsou výborné jen tak do salátů, ale lze je použít i do pomazánek, karbanátků, placek, kaší a jako rychlá svačina.
Pokud klíčící zařízení nemáte, postačí i obyčejná PET lahev s dírkami. Luštěniny nejprve nechte přes noc nebo celý den máčet ve vodě, poté je slijte, propláchněte a vložte do PET lahve či klíčící nádoby. Luštěniny takto ponechte při pokojové teplotě zhruba 2-3 dny, dokud nevyrostou klíčky, u každého druhu to trvá jinak dlouho. Během toho je nutné luštěniny pravidelně proplachovat čistou vlažnou vodou, několikrát denně. Naklíčené luštěniny jsou vynikající do salátů i na pomazánky, karbanátky či kaše, a lze je používat i na pečivo a další pokrmy.
Klíčky čočky jsou skvělým doplňkem mnoha jídel a jejich využití v kuchyni je skutečně široké. Naklíčené čočky i další luštěniny mohou být součástí diet, které podporují detoxikaci, energii a vitalitu těla. Nacvičte si několik základních postupů a rozvíjejte svou kuchařskou fantazii s klíčky na talíři při jakékoliv příležitosti.
Copyright © pohodanovapec.cz
