Copyright © pohodanovapec.cz 
Máte chuť na lahodný a krémový dezert? Pak je tento výběr dortů bez mouky a cukru ta správná volba. Mnoho lidí se při zmínce o speciální dietě bojí, že jídlo bez klasických surovin prostě není dobré. My vás ale přesvědčíme, že to jde i bez mouky a bez bílého cukru - receptů na bezlepkové a sugar‑free dezerty existuje opravdu mnoho a celiaci se nemusí ochuzovat ani o výtečné čokoládové či ovocné dorty.
Recepty jsou vhodné při cukrovce, redukční dietě a pro všechny, kteří si chtějí zdravě zamlsat a nepřibrat. Nejen žádná mouka, ale také žádné máslo ani přidaný cukr - místo nich lze použít datle, javorový sirup, kokosový olej, mandlovou nebo kokosovou mouku, semínka a vločky. Základem některých dortů je například vysokoprocentní čokoláda a kvalitní holandské kakao, které jsou skvělým stavebním kamenem pro tvorbu bezlepkových dortů doplněných krémy, polevami i ovocem.
I když nebude použito klasické těsto, začíná se podobně. Jako základ často vznikne rozmixováním banánů nebo datlí, které se promění v jemnou kaši. K té se následně přidá melasa nebo med, jogurt a dále kokos, který dokáže nahradit mouku. Postupně se do mixéru přidávají i další ingredience nezbytné pro správnou chuť i konzistenci. Když je v mixéru vše potřebné, opět se zapne, aby vznikla požadovaná hmota. Jediné, co ještě zbývá, jsou vejce - ty se rozšlehají zvlášť v míse a když mají potřebnou konzistenci, přidává se do nich obsah mixéru a vše se spojí.
Když je těsto hotové, přicház čas na vymazání formy. Ideální je skleněná, kterou důkladně vymažeme máslem. To zlepší chuť dortu a také napomůže tomu, aby se dezert nepřipaloval. Když je forma vymazaná, stačí nalít těsto a rozetřít ho důkladně do okrajů, aby bylo všude stejně vysoké. Poté ho vložte do trouby rozehřáté na teplotu 180 stupňů Celsia a pečte asi 25-35 minut podle receptu. Takto nachystaný základ se už jenom polije čokoládou. Tu stačí rozpustit a zjemnit mlékem nebo rostlinným alternativním mlékem, vytvořenou tekutou směs nalijte na těsto a pomocí párátka do něj udělejte několik děr. Nechte pár desítek minut odstát a následně je dort připravený k servírování.
Pokud máte rádi nepečené, krémové dezerty, pak jsou nepečené dortíky skvělá volba. Zdravé nepečené dorty jsou zcela bez mouky, bez lepku i bez cukru. Krásně vypadají a jsou raz dva hotové. Mezi oblíbené patří chia dortík, ostružinový nepečený dort (bezlepkový), kokosový dortík s višňovým agarem nebo nepečený jablečný dort s rybízem. Tenhle lehounký osvěžující dortík je snadný na přípravu a chutná i těm, co jsou zvyklí na klasiku.
Recenze cukroví Liberec a Jablonec
Nejen žádná mouka, ale také žádné máslo ani přidaný cukr. Tento recept na čokoládový dort bez mouky a cukru slazený datlemi představuje dietní a přesto plnohodnotný dezert. Tento fitness čokoládový dort je díky datlím i kokosovému oleji trochu netradiční a velice zajímavou alternativou ke klasickým čokoládovým dortům.
Mírně nakyslé lesní ovoce vytváří společně s čokoládou a šlehačkou dokonalou kombinaci. Žloutky smíchejte s bezlepkovým práškem do pečiva, poté vmíchejte do rozehřáté čokolády. Ze zbylých bílků ušlehejte tuhý sníh a pomalu vmíchejte do čokoládové směsi. Těsto vylijte do formy a pečte 25-30 minut. Mezitím ušlehejte ze smetany šlehačku a přidejte bezlepkový ztužovač, aby byla dostatečně tuhá. Tento dort se hodí na oslavy i jako elegantní dezert k nedělní kávě.
Na objednávku lze připravit dorty bez lepku, laktózy, cukru i veganské varianty. Na objednávku nachystáme bezlepkový dort například z kokosového těsta nebo red velvet korpusu bez mouky. Bezlaktózové dorty chystáme z veganského krému z mascarpone a šlehačky bez laktózy, zdobíme je tmavou belgickou čokoládou, která neobsahuje mléko, a čerstvým ovocem. Vršek dortu lze polít stékanou veganskou čokoládou v tmavé, bílé nebo mléčné variantě a ozdobit čerstvým ovocem.
Dcera měla první narozeniny a já jí upekla dort bez mouky a cukru - přesto vynikající a vláčný. Pokud svým dětem chcete udělat zdravější variantu narozeninového dortu, zkuste kombinaci banánů, mandlové mouky, kokosové mouky, rozpuštěného kokosového oleje, špetky soli a skořice. Pečte cca 30-35 minut. Krém připravujte tak, aby suroviny měly podobnou teplotu. Tip: První narozeniny jsou obrovský milník, proto je dobré dát pozornost i servírování a dekoraci.
| Surovina | Funkce | Vhodné pro |
|---|---|---|
| Datle | Slazení, spojení surovin | Bez cukru, veganské dorty |
| Mandlová mouka | Struktura korpusu | Bezlepkové pečení |
| Kokosová mouka | Nasákavost, lehká vůně | Bezlepkové a paleo recepty |
| Semínka a vločky | Korpus, textura | Bez mouky, raw dorty |
| Kokosový olej | Zdroj tuku místo másla | Vegan a bezlaktózové dorty |
| Čokoláda 70%+ | Chuť, tělo dortu | Bezlepkové čoko dorty |
Fakt je takový, že často stačí jenom myslet na správnou přípravu. Takový dezert je následně nejenom zdravý, ale je překvapivě i chutný. Všechny recepty jsou bez cukru a bílé mouky - sugar free. I přesto jsou sladké a chutné. Bílý cukr nepotřebujete, zkuste to s našimi recepty bez cukru a překvapte své chuťové buňky.
Copyright © pohodanovapec.cz
