Barvení vajec paprikou a dalšími přírodními barvivy: Recepty a tipy pro krásné Velikonoce
Velikonoce jsou za dveřmi a s nimi i tradice barvení vajíček. Ať už preferujete tradiční kraslice, moderní minimalismus nebo experimenty s přírodními barvivy, barvení vajíček je nedílnou součástí svátků jara. Dnes už nemusíte sahat po syntetických barvách. Barvení vajíček přírodními surovinami, jako jsou cibulové slupky, kurkuma nebo červené zelí, je opět v módě. Pojďme se podívat, jak na to!
Proč barvit vajíčka?
Vejce jsou od pradávna symbolem nového života. V křesťanské tradici představují zmrtvýchvstání Ježíše Krista. Skořápka vejce pak symbolizuje hrob, z něhož vzešel nový život, a vejce samotné je onen nový život. Ačkoli by se mohlo zdát, že zdobení vajec souvisí až s křesťanstvím, není to pravda. Tato tradice sahá už do dob předkřesťanských, kdy byla vejce zdobena jako součást jarních oslav plodnosti a obnovy. Tradičně se vajíčka barvila během Bílé soboty, aby byla připravena na posvěcení. Hotové kraslice se světily při dopolední mši, která probíhala na Velkou neděli.
Příprava vajec na barvení
Před barvením je důležité vejce řádně odmastit, aby na ně barva lépe chytala. To můžete udělat hadříkem namočeným v octu. Použít však můžete i prostředek na nádobí, a to nejlépe ekologický. Vejce na barvení musí být bílá, suchá, čistá a odmaštěná. Před barvením je tedy vždy umyjte ve vodě s trochou saponátu. Osušte a nechte vyschnout. Hnědá vejce můžete nabarvit také, počítejte ale s o hodně tmavšími odstíny.
Pokud chcete dosáhnout jednolité a krásně syté barvy, doporučuji barvit zatepla.
Barvení vajíček přírodními surovinami
Použití přírodních materiálů k barvení vajec je ekologické a nabízí širokou paletu barev. Základem je voda s octem a další přidaná surovina. Barvěte pouze odmaštěná bílá vejce.
Barvení zatepla:
- Začněte s přípravou barviva. Povařte 20 až 30 minut a sceďte.
- Vraťte do hrnce a povařte spolu s vejci do požadované sytosti - ideálně ne déle než 10 minut.
Barvení zastudena:
- Nejprve si vždy připravte barvivo. Odměřte si potřebné množství základní suroviny a vody.
- Povařte 15 až 30 minut. Poté sceďte a nechte úplně vychladnout.
- Barvivo dejte do sklenice, přidejte ocet a promíchejte.
Nejsilněji a nejlépe barví barvivo s přídavkem octa.
Barviva a barvy, kterých s nimi dosáhnete
- Červená řepa: Nastrouhanou červenou řepu vařte ve vodě s octem nejméně 15 minut, přeceďte a do roztoku ponořte vejce. Sytě červená budou vajíčka vařená rovnou ve šťávě z červené řepy. Pokud řepu nemáte zrovna po ruce, můžete sáhnout i po červeném víně.
- Kurkuma: Povařte mletou kurkumu ve vodě s octem minimálně 15 minut, poté do roztoku vložte vejce. Mletá kurkuma vejcím předá svoji jasně žlutou barvu. Čím více ji do vody přidáte, tím bude výsledek intenzivnější. Kurkuma je můj favorit. U kurkumy fungují dobře obě metody - za tepla i zastudena.
- Borůvky: Ve vodě s octem povařte borůvky minimálně 10 minut, poté je přeceďte a vejce koupejte v roztoku. Fialkového nádechu docílíte, když vejce uvaříte spolu s borůvkami.
- Cibulové slupky: Vložte cibulové slupky spolu se syrovými vejci do hrnce s vodou a lžící octa. Společně vařte 10 minut. Snad každý zná barvení vajíček za pomocí slupek od cibule. Další surovina, která obarví vejce do hněda, je černý sypaný čaj. Já míchám červenou i žlutou cibuli, podle toho, co právě máme. Nejlépe si mi slupky získávají před Velikonocemi v samoobsluhách a zelinářství přímo z košíků s prodávanou cibulí.
- Káva: Uvařené vejce ponořte do teplé kávy a nechejte je barvit alespoň 20 minut.
- Kopřivy: Mladé kopřivy povařte 20 minut ve vodě s octem, přeceďte a nechte vejce odležet v roztoku.
- Červené zelí: Na vejce modrých barev budete potřebovat červené zelí. Půl velké hlávky jsme zalili asi půllitrem vody, přidali dvě lžíce octa a vařili. Barví na hezkou modrou, sytost dle doby máčení. Mírně jiný odstín se získá namočením v roztoku jedlé sody. Modrá vejce doporučuji barvit metodou zastudena.
- Červená paprika: Podobného výsledku dosáhnete s červenou paprikou. I v tomto případě přidejte dvě lžíce koření do vody a vajíčko uvařte.
Zelenou barvu docílíme postupným barvením nejdříve v kurkumě a pak v zelí.
Vyzkoušeli jsme i zelenou z vejce barveného v kurkumě a následně zelí a pak v sodné lázní.
Mírně jiný odstín se získá namočením v roztoku jedlé sody, přesně podle Cuketkova receptu.
Barvení s kurkumou - nejprve si nabarvěte žlutá vejce v kurkumě a nechte zaschnout. Poté nabarvěte v zelné šťávě za studena a znovu nechte zaschnout (nelekněte se tmavé zelenohnědé barvy).
Barvení bez kurkumy - nabarvěte modrá vejce s pomocí zelené šťávy a nechte zaschnout.
Tabulka s přehledem barviv a výsledných barev:
| Barvivo | Výsledná barva |
|---|---|
| Červená řepa | Růžová až červená |
| Kurkuma | Žlutá |
| Borůvky | Fialová |
| Cibulové slupky | Hnědá |
| Káva | Světle hnědá |
| Kopřivy | Zelená |
| Červené zelí | Modrá |
| Červená paprika | Oranžová |
Leštění a zdobení vajec
Hotová vajíčka můžete naleštit trochou oleje (nebo sádla). Leštění vajec - hotová vajíčka můžete naleštit trochou oleje (nebo sádla).
Tak jsme dozdobili včelím voskem obarveným netoxickými voskovkami z včelího vosku. Voskové bločky, které jsou skvělé právě na tato zdobení, najdete ve dvou odstínech červené barvy (karmín a rumělka) i mezi panenkářskými potřebami v mém obchodě.
Vejce nebyla úplně rovnoměrně nabarvená (kromě žlutých), měla šrámy od lžíce, a byla popraskaná (prostě je neumím vařit :-))
Technika otisku není nijak složitá, navíc je zábavná a výsledek vypadá zkrátka parádně. Rostliny a listy lze použít na vejce barvená koupenou barvou, ale i po domácku vyrobeným přírodním odstínem.
Chutný oběd: Gratinovaná vejce
Aby byla vajíčka chutná, doporučujeme je vložit již do vroucí vody přesně na deset minut a poté je zprudka zchladit ve studené vodě. Nyní přichází čas listů a květů. Punčochy nastříhejte přibližně na čtverce 8 x 8 cm. Na suché vajíčko položte list, pak opatrně přiložte punčochu na vajíčko s listem a utáhněte ji na zadní straně a zavažte nitkou. Vejce vložte do připravených vychladlých barev a nechte v chladničce působit tak dlouho, dokud nezískají požadovaný odstín. Celková doba barvení závisí podle zvolené barvy. Punčochu poté rozstřihněte u provázku a opatrně ji i s listem vyjměte. Dejte pozor na neopatrnou manipulaci, protože mokrá barva na vejci může otisk zničit. Poté vejce nechte uschnout.
Barvení velikonočních vajíček přírodními barvami není jen návratem k tradici, ale i způsobem, jak propojit oslavy jara s ohleduplností k přírodě.
