Recepty na domácí sušenky: sedm typů a podrobné návody

Sušenky jsou oblíbenou sladkostí, která potěší nejen děti, ale i dospělé. Poslouží skvěle jako praktická svačinka na cesty nebo rychlé mlsání pro nečekanou návštěvu. Najdou využití i jako součást jiných dezertů, například jako korpus slavného cheesecaku nebo základ celé řady lahodných řezů. Jejich příprava je navíc velmi snadná a zvládnou ji i začátečníci.

Základní recept na sušenky obsahuje pouze pět ingrediencí - mouku, máslo, cukr, vejce a mléko. Jako další přísady lze použít v podstatě cokoliv, co vám chutná. Sušenky jsou oblíbené po celém světě, přičemž každá kuchyně má své vlastní varianty a specifika přípravy.

Sedm zásadních typů sušenek a jejich příprava

1. Křupavé na povrchu, měkké uvnitř (americký styl)

Sušenky, jak je mají rádi v USA, jsou křupavé na povrchu a měkké uprostřed. Je vhodné péct je raději z dvojnásobného množství těsta, abyste je neměli za chvíli pryč. Při pečení je třeba je pečlivě hlídat, protože se rády připalují - stačí chvilička a zhnědnou příliš.

2. Máslové sušenky a shortbread

Do této skupiny patří milované linecké cukroví a další sušenky připravované z másla, mouky a cukru. Jejich ještě máslovější sourozenec, tradiční skotské sušenky shortbread, se vyznačují lahodnou chutí, nenáročnou přípravou a dlouhou trvanlivostí. Shortbread nejsou moc sladké, zato v nich najdete vydatnou porci másla.

Pokud chcete posunout chuťový zážitek o úroveň výš, přidejte do těsta nasekané oříšky.

Instantní nudle: Co potřebujete vědět

3. Sušenky s marmeládou (linecké a další varianty)

Náš tip: dodržujte poměry suchých a mokrých ingrediencí a sušenky nepřepečte, aby zůstaly krásně vláčné. Pro pojídání i dekoraci doporučujeme linecké sušenky promazané marmeládou. Příprava je jednoduchá a výsledek lahodný.

4. Tvrdé italské sušenky Cantuccini

Tyto oblíbené tvrdé italské sušenky se vyplatí mít vždy doma ve spíži. Připravují se z mouky, vajec a cukru a jejich příprava je velmi jednoduchá. Jsou velmi tvrdé, a proto se často namáčí do kávy nebo sladšího vína jako Dezert.

5. Zmrzlinové sendviče

Zmrzlinové sendviče patří k dezertům, které si oblíbily všechny generace. Kombinují křupavé nebo měkké sušenky s osvěžující zmrzlinou a nabízejí perfektní sladký zážitek v horkých dnech.

6. Slané a ořechové sušenky

Pro ty, kteří nejsou na sladké, připravte sušenky s marmeládou, švédské sušenky s mandlemi i bez, čokoládové plátky nebo bezlepkové amaretti. Jejich příprava je rychlá a vhodná i pro osoby s dietními omezeními.

7. Ovesné sušenky a další varianty

Velmi oblíbené jsou ovesné sušenky, které mile překvapí svou chutí a strukturou. Můžete je vylepšit přidáním různých ořechů, sušeného ovoce nebo koření podle vaší chuti.

Zdravé a chutné sezamové sušenky

Detailní postup přípravy vybraných sušenek

Linecké sušenky s marmeládou

  1. Předehřejte troubu na 175 °C a připravte pečící plech s pečícím papírem.
  2. Morek nakrájejte na tenké plátky a nechte jej vypracovat spolu s cukrem, moukou a práškem do pečiva v kuchyňském robotu Ankarsrum do kompaktního těsta.
  3. Rozdělte těsto na 24 kusů, rozválejte je a vložte do forem na muffiny, případně jiných tvarů.
  4. V každé sušence udělejte díru a pomocí lisu na citrusové plody vytvořte ozdobný vzor.
  5. Do každé dírky přidejte jednu až dvě lžičky marmelády.
  6. Pečte ve středu trouby přibližně 20 minut, dokud sušenky nezískají zlatavou barvu.

Sušenky s barevným cukrem

  1. Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte plech pečícím papírem.
  2. Smíchejte cukr s potravinářskou barvou pomocí vidličky a válečky z těsta obalte v této směsi.
  3. Válečky nakrájejte na plátky široké asi 1-2 cm, sušenky na plechu lehce stlačte.
  4. Pečte 10-12 minut, dokud sušenky nezezlátnou, poté je nechte vychladnout.

Mandlové sušenky s ořechy

  1. Nasekejte mandle na malé kousky.
  2. V kuchyňském robotu smíchejte mouku a jedlou sodu.
  3. Přidejte cukr, sirup, nasekané mandle, vodu a nakonec nakrájené máslo.
  4. Těsto rozdělte na dvě části, vyválejte válečky o průměru 3 cm a nechte v lednici půl hodiny odpočinout.
  5. Troubu předehřejte na 200 °C, válečky nakrájejte na tenké plátky široké 1-2 cm a rovnoměrně je rozložte na plech s pečícím papírem.
  6. Sušenky pečte dozlatova.

Čokoládové sušenky s mandlovou a bramborovou moukou

  1. Předehřejte troubu na 200 °C a připravte plech s pečícím papírem.
  2. V robotu šlehejte vejce s bílky, přidejte kakao, mandlovou mouku a bramborovou mouku, dokud nevznikne těsto.
  3. Za občasného šlehání přidejte moučkový cukr a vytvořte hladkou směs.
  4. Sušenky pak podle potřeby tvarujte a pečte do požadované míry propečení.

Užitečné rady a tipy pro přípravu sušenek

Domácí máslové sušenky jako z cukrárny: Stačí jen 5 surovin! 🍪

Arašídové sušenky recept

tags: #recepty #na #domácí #sušenky