Recept na kuřecí stir-fry s udon nudlemi: rychle, chutně a po asijsku

Pokud hledáte rychlou a chutnou večeři, vyzkoušejte tento recept na kuřecí stir-fry s udon nudlemi. Kombinace šťavnatého kuřecího masa, jemných nudlí a bohaté sójové omáčky je skvělou volbou pro všední večery. Asijská jídla jsou rychlá a snadná - jedním z tajemství úspěchu je připravit si předem všechny potřebné ingredience. Jakmile začnete vařit, máte skvělé jídlo hotové již za několik minut.

Co je technika stir-fry a proč ji používat

Kuchařská technika stir-fry se používá ve většině asijských kuchyní a znamená v překladu „míchej a smaž“. Do hluboké pánve se v rychlém sledu přidávají nakrájené suroviny, které se za častého míchání, lépe řečeno prohazování, restují v malém množství rozpáleného oleje. Bez pořádného woku to nepůjde. Jeho tvar vyžaduje jen minimální množství oleje a díky rovnoměrnému vedení tepla se příprava jídla hodně urychlí.

Jakmile rozpálíte pánev, začne to lítat a na nějaké krájení zeleniny už nebude čas. Všechno si připravte dopředu. Zeleninu nakrájejte, maso (nejčastěji na nudličky nebo plátky) namarinujte, připravte omáčku, a pokud si nevystačíte s množstvím zeleniny, tak i předvařte rýži nebo nudle. Jakmile máte vše nachystáno při ruce, pusťte se do vaření.

Ingredience (na 2-4 porce)

Postup krok za krokem

  1. Uvařte udon nudle podle návodu na obalu. Po uvaření je sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se neslepily.
  2. Smíchejte sójovou omáčku, hnědý cukr a kukuřičný škrob v malé misce, míchejte dohladka. Přidejte zázvor, česnek a červenou papriku (pokud chcete pikantní tóny).
  3. Je lepší si maso naložit předem do ledničky. Stačí třeba i na hodinu, nejvíc ale na 24 hodin. Vyjměte kuře z marinády, zbytek marinády si ponechte.
  4. Ve velké pánvi nebo ve woku rozehřejte 1 polévkovou lžíci sezamového oleje nebo olivového oleje na středně vysokou teplotu. Na velké pánvi na středním plameni rozpalte olej. Hned vhoďte zeleninu - mrkev, papriku, cibuli - a krátce orestujte, aby zůstala křupavá.
  5. Přidejte nakrájené kuřecí maso a smažte ho a míchejte, dokud uvnitř lehce nezrůžoví, asi 2 minuty na každé straně. Na velké pánvi (woku) rozehřejeme olej a maso nakrájené na nudličky orestujeme. Pak maso vyjměte a na pánev nalijeme trochu vody a opečeme papriky nakrájené na menší kousky. Pak vrátíme maso zpět na pánev, zalijeme vývarem a zahustíme lněnou moukou (nebo kukuřičným škrobem).
  6. Slijte nudle a přihodějte je společně s mrkví do pánve k masu. Přidejte uvařené udon nudle do pánve s kuřetem a cibulí. Promíchejte, aby se nudle rovnoměrně obalily omáčkou a kuřetem. Přilijte sójovou omáčku a důkladně promíchejte, aby se kuře obalilo omáčkou. Stažení pánve z plotny a přimíchání kešu omáčky je volitelný krok, pokud chcete ořechový dotek.
  7. Dochutíme solí a pepřem podle potřeby. Ozdobte jarní cibulkou a případně opečenými kešu ořechy.

Tipy a varianty

Krátká tabulka návodu

Krok Čas Co dělat
Příprava ingrediencí 10-15 min Nakrájet zeleninu a maso, připravit omáčku
Vaření nudlí 5-8 min Uvařit a propláchnout udon nudle
Restování 6-10 min Orestovat zeleninu, dosmažit kuře, smíchat s nudlemi
Celkem 20-30 min Rychlá večeře hotová

The Ultimate Chicken & Cashew Stir Fry!

Asie je nám polohou vzdálená, ale gastronomií velmi blízká. V téměř každé české spíži najdeme minimálně jednu asijskou omáčku. Přesto domácí kuchaři stále tápou, do jakých pokrmů některé z nich patří. Tento recept ukáže, že s pár základními surovinami a trochou přípravy si doma snadno vytvoříte autentický a variabilní pokrm. Dopřejte si tento lahodný a rychlý pokrm, který vás určitě nezklame.

Jak vylepšit polévku smaženými nudlemi?

Nudle do polévky bez vajec

Apetit recept: Čínské nudle

tags: #recept #na #kuřecí #stir #fry #s