Copyright © pohodanovapec.cz 
Návštěva zoologické zahrady, aquaparku, pobyt v hotelu, rodinný výlet - to člověku snadno vyhládne. Pozdní oběd v restauraci po příjemně stráveném odpoledni tak může být pěkným zakončením celého dne s rodinou. Ale jaké jídlo a servis čekají na děti v restauracích? Velké procento českých dětí má problémy s nadváhou či obezitou a nabídka jídel v restauracích tomuto nelichotivému trendu nahrává.
Nejčastěji naleznete v nabídce smažené hlavní jídlo se smaženou přílohou. Rybí prsty, smažený sýr, hranolky, špagety s kečupem. Pokud otevřete jídelní lístek třeba v restauraci Na Kocandě v Telči, najdete zde samostatnou část nazvanou „Dětská jídla“. Vybírat si můžete z několika pokrmů: smažené filé, smažené kuřecí nugety nebo smažený sýr. Jako příloha jsou v jednom případě brambory, ve zbylých dvou hranolky.
Největšími prohřešky v dětském stravování v pohostinství je - mimo jídel připravovaných na velkém množství oleje - také hodně soli, která zadržuje vodu v těle a způsobuje otoky, dále takřka žádná zelenina, která je nabízena pouze ve formě oschlé oblohy, málo pokrmů z masa a dochucovadla - kečup a tatarská omáčka.
Například restaurace Trisia v Třinci nabízí celkem pět jídel pro děti. Ovšem tři z nich jsou palačinky, pokaždé se šlehačkou, ale jednou s čokoládou, podruhé s jahodami a třetí varianta nabízí zmrzlinu. Další nabídkou je smažený řízek a brambor maštěný máslem nebo krupicová kaše. Zcela opačným směrem jde restaurace Aura v Brně: dětem nabízí kukuřičnou kaši, dušenou zeleninu s kuskusem, sladké pohankové placky s medem nebo těstoviny s máslem a perníkem. Dostatečná porce a ceny velmi přijatelné, od 40 do 75 korun.
„Jídla ve speciální kategorii jídelníčků označená jako „pro děti“ značí většinou jen to, že jde o poloviční porci a pokrm není pálivý,“ krčí rameny výživový specialista Petr Horáček. „Přijde mi, jako by kuchaři neměli žádnou fantazii a opisovali od sebe. Pro děti bych volil libové kvalitní čerstvé maso nebo třeba rizoto, škubánky s mákem či kynuté knedlíky s ovocem, ale to najdete málokde,“ říká Petr Horáček.
Ve školních jídelnách Primirest připravujeme každý den asi 25 000 porcí, takže máme k dispozici data za celou Českou republiku, se kterými můžeme dále pracovat. Přesvědčivým vítězem pomyslné dětské hitparády hlavních pokrmů se stala svíčková na smetaně následovaná smaženým filetem z tmavé tresky. Na třetím místě skončil smažený kuřecí prsní řízek. První pětku doplňují jídla se sytou omáčkou. Čtvrtá je totiž hamburská pečená kýta a páté místo patří špagetám s boloňskou omáčkou.
Zajímavé je, že omáčky bodují i v kategorii bezmasých obědů. Pomyslnou zlatou v této kategorii získaly špagety Napolitana s rajčatovou omáčkou, bazalkou a plátky česneku, které následuje koprová omáčka. „Češi si odvykli vařit doma složitá jídla, při přípravě pokrmů dávají přednost jednoduchosti a rychlosti. Klasické omáčky nebo smažená jídla si děti i jejich rodiče dopřávají spíše na návštěvách u prarodičů nebo o svátcích. V pracovní dny si na nich proto rádi pochutnají v závodní restauraci nebo je dětem vyberou ve školní jídelně,“ vysvětluje praxi Tomáš Cikhart.
„Vysokou oblibu smažené tresky u školáků chápe Tomáš Cikhart. Děti nemají příliš rády ryby v jiné úpravě. Někteří rodiče ale zároveň nechtějí vůbec experimentovat a raději vybírají jídlo, které dobře znají z domácího prostředí, což je škoda, protože školní restaurace je ideálním místem, kde se děti mohou seznámit s různými chutěmi a vůněmi z celého světa,“ přibližuje Cikhart.
Samotné prostředí restaurací rodinám s dětmi také moc nenahrává. Někde se nevejdete s kočárkem, nebo ho musíte nechat bez dozoru pod schody, kuřácká část bývá od nekuřácké oddělená pouze cedulkou na stole, dětská židlička je jen jedna a o dětském koutku si můžeme nechat zdát. Rodičům tak často nezbývá než volit z omezeného menu nebo upřednostnit rychlost a cenu.
Vaření s dětmi nemusí být jen nepořádek v kuchyni, ale především skvělá příležitost, jak je nenásilně zapojit do učení a zároveň si užít společný čas. Když děti pomáhají s přípravou jídla, učí se nejen praktickým dovednostem, ale i trpělivosti a spolupráci.
Bezlepkové sladké obědy pro každého
A co je nejlepší? Aby bylo vaření s dětmi co nejjednodušší a opravdu si ho užily, připravili jsme tři obrázkové recepty, které jsou srozumitelné i pro předškoláky. Najdete v nich jednoduché postupy s obrázky, aby děti mohly sledovat kroky a samy se zapojit. Připravili jsme tři snadné recepty, které si můžete ihned stáhnout. Jsou navržené tak, aby byly srozumitelné i pro menší děti a obsahovaly obrázky jednotlivých kroků.
V kuchyních Primirest se kromě hlavních obědových chodů připravují také nutričně vyvážené svačinky. Vyrábějí se denně, ručně a přímo v jednotlivých kuchyních, aby byly čerstvé a splňovaly tzv. pamlskovou vyhlášku. Rodičům tak usnadňují ranní odchody do školy a do práce, protože jim odpadá starost s jejich přípravou.
| Nejoblíbenější školní jídla | Poznámka |
|---|---|
| Svíčková na smetaně | Nejsilnější hitparáda hlavních chodů |
| Smažený filet z tresky | Velmi oblíbený u školáků |
| Smažený kuřecí řízek | Tradiční volba dětí |
| Špagety s boloňskou omáčkou | Oblíbené díky omáčce |
| Špagety Napolitana (bezmasé) | Vítěz v kategorii bezmasých obědů |
V novém menu Primirest se dvakrát do měsíce objevují také sladké pokrmy. Z nich se u malých strávníků největší oblibě těší dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, které v této kategorii suverénně zvítězily nad nudlemi s mákem a krupicovou kaší s kakaem a máslem. „Nejsem proti sladkým obědům, jen je třeba připravit je chytře. Tedy aby obsahovaly dostatek bílkoviny, která srazí glykemický index celého pokrmu, zasytí a dodá tělu živinu. Z tohoto pohledu je ideální vařit z tvarohu nebo jogurtu,“ dodávají kuchaři.
Hledáte dokonalý letní dezert, který okouzlí každou návštěvu a zmizí z plechu během několika minut? Tento luxusní jahodový štrúdl s poctivou tvarohovou náplní je přesně tím pravým spojením těsta, osvěžujícího ovoce a křupavých mandlí. Hledáte rychlý a chutný oběd pro celou rodinu, u kterého nestrávíte mládí u plotny? Objevte kouzlo jednoduchého a chutného rodinného jídla s receptem na kuře z jednoho pekáče! Tyto pizza taštičky jsou u nás doma velmi oblíbené, a to nejen díky své chuti, ale hlavně kvůli své praktičnosti.
Copyright © pohodanovapec.cz
