Grenadýrský pochod: syté a úsporné jídlo z brambor, uzeniny a těstovin

Grenadýrský pochod, známý též jako grenadýrmarš, je syté a úsporné jídlo, ve kterém naleznete brambory, uzeninu a těstoviny. Je to tradiční pokrm, který se vyznačuje rychlou přípravou a výživovou hodnotou, zejména ve vojenských polních podmínkách a v domácí kuchyni.

Co potřebujeme a jak postupovat

Nejprve dejte vařit brambory ve slupce doměkka. Když jsou brambory uvařené, sceďte je a oloupejte. Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu v osolené vodě a poté je sceďte a rychle propláchněte studenou vodou. Maso nebo uzeninu nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Slaninu nakrájíme také na kostky.

V hluboké pánvi nebo v kastrolu rozpalte sádlo a orestujte na něm cibulku dozlatova. Poté přidejte maso nebo uzeninu a krátce je orestujte. Následně přidejte papriku a promíchejte. Do pánve vmíchejte brambory i těstoviny, které jste předtím připravili. Vše promíchejte a orestujte. Dochutíme solí, pepřem a majoránkou.

Grenadýrský pochod je často připomínán jako „moje dětství“ - rychlý, sytý a kalorický pokrm, který lze připravit z několika surovin za pár minut. V různých verzích se objevuje také v slovenské či maďarské kuchyni. Spojení brambor a těstovin se může zdát zvláštní, ale chutná a baví.

Kroky podle tradičního postupu

Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme vystydnout. Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu. Brambory po vychladnutí nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Slaninu nakrájíme také na kostky.
Pak všechny suroviny smícháme dohromady a vložíme do pekáče. Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme vystydnout. Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu. Brambory po vychladnutí nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Slaninu nakrájíme také na kostky. Pak všechny suroviny smícháme dohromady a vložíme do pekáče.

Další varianta vyzdvihuje jednoduchost a všestrannost: brambory vaříme ve slupce, poté je oloupeme a rozšťoucháme; cibuli nakrájíme a osmažíme na sádle dozlatova, přidáme klínek mleté papriky a rychle orestujeme. Uvařené těstoviny slijeme a část vody z těstovin si ponecháme pro zahuštění omáčky. Vše smícháme s bramborami a dochutíme solí a pepřem. Nakonec směs vložíme do vymaštěného pekáčku a zapečeme.

Ohromující sváteční oběd

Historie a kontext

Grenadýrmarš je příkladem jídla, které umožňuje využít to, co v kuchyni často zbyde - brambory a těstoviny. Původně se grenadýrmarš vařil u vojska v polních kuchyních a připraven byl opravdu raz dva, ale postupně zlidověl a stal se populárním pokrmem v domácnostech. Jedná se o jednoduchý recept, který zvládne i začínající kuchař.

Na blogu se ozřejmuje kontext přípravy i variace: někdy se do receptu přidává plátek naprudko pečeného masa či sekané, jinde se používá záměrně více cibule a papriky, aby vznikla výrazná chuť. Třeba v článku Siciláně a Slovenska se objevují drobné odlišnosti, ale princip zůstává stejný: rychle, levně a sytě.

Praktické tipy a variace

Pro tradiční „vojenskou“ verzi lze doplnit opečený špek či slaninu pro intenzivnější chuť.
Volba masa není pevně daná - lze použít uzeninu, slaninu či jiné zbytky masa, které máte po ruce.
Brambory i těstoviny můžete připravovat i zbylého dne; den starsí brambory a vařené těstoviny se hodí do směsi.
Omytá a vychlazená voda z těstovin slouží k vytvoření omáčky a lepší konzistence pokrmu.

Rychlá tabulka surovin pro 4-5 osob

Surovina	Množství	Poznámka
Brambory	500 g	vařené ve slupce
Těstoviny	250 g	např. flíčky, al dente
Cibule	1 velká	jemně nakrájená
Slanina	2-3 lžíce	nešetřit
Vypražená paprika	1 lžíce	mletá paprika
Kmin	kousek	podle chuti
Sůl a pepř	dle chuti	základ ochucení

Grenadýrský pochod se vyznačuje výživnou kombinací, která se hodí jako hlavní jídlo pro rychlou večeři či výživný oběd. Díky variacím je možné pokrm upravit podle toho, co máte právě v lednici, a přesto dosáhnout plné a uspokojivé chuti.

Bezlepkové sladké obědy pro každého

Inspirace pro těstovinový oběd

tags: #recept #na #obed #grenadyrsky #pochod