Copyright © pohodanovapec.cz 
Naměkko, natvrdo, míchaná, jako omeletu nebo volské oko - to jsou nejčastější způsoby, jak si vajíčka připravujeme. Co je ale tentokrát zkusit upéct? Jedním z nejjednodušších, nejchutnějších a nejoriginálnějších způsobů přípravy vajec je jejich pečení v troubě. Pečená vejce skvěle chutnají, krásně vypadají a mají perfektní konzistenci.
Vejce patří k základním potravinám, které by v lednici nikdy neměly chybět. Kromě toho, že jsou skvělým zdrojem bílkovin a zdraví prospěšných látek, je jejich předností pestrá škála využití. Dají se připravit na tolik způsobů, že se jen tak neomrzí. Navíc je jejich příprava snadná a rychlá, takže z nich během pár minut vykouzlíte skvělou snídani nebo večeři pro celou rodinu.
Možností, jak připravit vajíčka v troubě, je hned několik. Nejjednodušším způsobem je použít malé zapékací mističky (tzv. kokotky). Ty stačí vymazat máslem nebo olejem, do každé vyklepnout jedno vejce, osolit, opepřit a vložit do vyhřáté trouby. Pečení trvá 12-15 minut při teplotě 180 ºC - během této doby se bílek zpevní a žloutek zůstane tekutý.
Rozklepněte vejce na plech a osolte. Pečte při teplotě 170 °C. Jak dlouho péct vejce? Pro střední propečenost pečte při nižší teplotě až 12 minut - bílek bude hotový, žloutek zůstane tekutý. Troubu předehřejte na 180 °C, horní a spodní pečení.
Velmi oblíbenou variantou jsou vajíčka pečená ve formě na muffiny. Jak na to? Každou formičku vyložte plátkem šunky nebo slaniny, posypte strouhaným sýrem a poté do ní vyklopte vajíčko. Osolte, opepřete, posypte jarní cibulkou a vložte do trouby předehřáté na 180 ºC. Pokud chcete žloutek tekutější, pečte 12 minut, pokud pevnější přidejte 3 minuty navíc. Pečená vajíčka vyjměte z formy pomocí lžíce a podávejte.
Tipy pro perfektní drůbeží tlačenku
Svačina na cesty: vyzkoušet můžete i jednoduché vaječné muffiny, které můžete vzít s sebou na výlet, do práce nebo je zabalit dětem na svačinu. Rozšlehaná vajíčka smíchejte s nadrobno nakrájenou šunkou, sýrem, zeleninou a bylinkami a nalijte do vymazané formy. Poté pečte při 180 ºC po dobu 20 minut.
Pokud si chcete připravit vydatnější snídani nebo večeři, připravte si pod vajíčka vydatnou podestýlku. Na pánvi osmahněte cibuli, přidejte slaninu, klobásku, rajčata, papriky, cuketu, fazole z konzervy nebo vařenou rýži, kuskus či bulgur. Pokud nemáte pánev, kterou lze použít v troubě, přelijte směs do zapékací misky, udělejte do ní několik důlků a do nich vyklepněte vejce. Vložte do trouby a pečte 15 minut při 180 ºC.
Velmi efektní je příprava vajíček v zeleninové „misce“. Ideální jsou masité papriky, které stačí rozkrojit, zbavit semínek a do vzniklé dutiny pak jednoduše vyklepnete vejce. Použít můžete také velká rajčata nebo avokádo, z nichž po rozkrojení vydlabete část dužiny. Vejce můžeme také zapékat v "jedlých obalech", např. v rozkrojených a vydlabaných rajčatech, cuketách, v rozkrojeném avokádu nebo v předem tepelně upravených bramborách.
Zapečecí mísu vložte do trouby do pozice ve dvou třetinách výšky a pečte 8-10 minut, má-li trouba gril, aby se bílky srazily (zbělnaly) a žloutky byly ještě tekuté. Sýr by měl být roztavený a zlatý. Nemáte-li gril v troubě, pečte další 3-4 minuty.
Míchaná vajíčka jsou jedním z nejrychlejších a nejchutnějších způsobů, jak si připravit pořádnou dávku vajec najednou. Vše, co potřebujete, je zapékací miska a trouba. Troubu si předehřejte na 175 °C a nalijte rozpuštěné máslo do skleněné zapékací misky o velikosti zhruba 20x30 centimetrů. Ve velké míse rozšlehejte vejce a sůl, dokud se dobře nespojí. Postupně zašlehejte i mléko. Směs poté nalijte do zapékací misky a vložte do rozpálené trouby. Pečte odkryté 10 minut a poté promíchejte. Následně pečte ještě dalších 10 až 15 minut, nebo dokud vejce neztuhnou.
Zahušťování jíškou z rýžové mouky: Doba vaření
Pečená vejce lze uchovávat při teplotě +1 až +3 °C až 5 dní. Můžete je také zmrazit - ideálně smíchané bílky se žloutky. V mrazáku vydrží až 6 měsíců. Před konzumací je nechte zcela rozmrazit a poté ohřejte.
Stále věříte mýtu, že vejce škodí zdraví, protože zvyšují hladinu cholesterolu v krvi? Nemusíte se bát, bylo už několikrát prokázáno, že vejce mají velmi dobrý vliv na naše zdraví. Dokonce se doporučuje dát si dvě denně. Vejce jsou výborným zdrojem bílkovin, ideální i pro vegetariány, kteří je zařazují do jídelníčku. Mají nízký obsah kalorií a vysokou nutriční hodnotu. Žloutek obsahuje vitamíny A, B2, B5, B12, selen a kyselinu listovou - koktejl zdraví a vitality.
Na středním ohni na pánvi na troše olivového oleje opečte cibuli a česnek s trochou soli do měkka a tmavě zlaté barvy, trvá to asi 6 minut. Pak vsypte kmín a nechte ho rozvonět. Vmíchejte rajčata a asi 5 minut zvolna vařte. Zapečecí mísu vytřete olejem. Vyložte ji tortillami tak, aby se překrývaly a mírně přesahovaly přes okraj. Vlijte směs z pánve a udělejte v ní 3-4 důlky. Vejce postupně rozklepávejte do hrnečku a opatrně je vlijte do důlků ve směsi. Zapečecí mísu vložte do trouby do pozice ve dvou třetinách výšky a pečte 8-10 minut, má-li trouba gril, aby se bílky srazily (zbělnaly) a žloutky byly ještě tekuté. Sýr by měl být roztavený a zlatý. Nemáte-li gril v troubě, pečte další 3-4 minuty.
| Typ přípravy | Teplota | Doba pečení | Výsledek |
|---|---|---|---|
| Jedno vejce v kokotce | 180 °C | 12-15 min | pevný bílek, tekutý žloutek |
| Vejce ve formě na muffiny | 180 °C | 12-15 min | podle preferencí tekutý/studený žloutek |
| Vaječné muffiny (množství) | 180 °C | 20 min | kompaktní muffiny, vhodné na cestu |
| Míchaná vejce v zapékací míse | 175 °C | 20-25 min (s promícháním) | větší porce, rovnoměrné propečení |
| Pečení v zelenině (paprika, rajče) | 180-200 °C | 12-20 min | efektní servírování, variabilní textura |
Pečení vajec je jednoduchý a spolehlivý způsob přípravy - ideální i pro ty, kteří nemají kulinářský talent. Připravit míchaná vejce k snídani pro početnější rodinu nebývá legrace. Tahle vejce pečená v troubě vám zpříjemní rána. A skvělé je, že jejich přípravu velice brzy zvládnou i děti.
Copyright © pohodanovapec.cz
