Copyright © pohodanovapec.cz 
Školní jídelna Mateřské školy Křivsoudov zabezpečuje školní stravování dětí ve vlastním zařízení školního stravování - školní jídelně. Školní stravování se řídí platnými právními předpisy, výživovými normami a výší finančních normativů na nákup potravin. V souladu s celkovou koncepcí mateřské školy je kladen důraz na ozdravění výživy dětí. Pravidelně je vyhodnocováno plnění spotřebního koše. K účetnímu zpracování je využíván program Správa MŠ - modul Školní jídelna.
Přihlášku ke stravování (evidenční list školního stravování) dítěte, vyplňuje zákonný zástupce dítěte při přijetí dítěte do Mateřské školy. Pro děti jsou zajištěna během dne 3 jídla - přesnídávka, oběd, svačina a nápoje. Časový rozpis je uveden v denním programu. Dítě přítomné v MŠ v době podávání jídla se stravuje vždy. Jídla podávaná v rámci školního stravování konzumují strávníci v mateřské škole. Ve výjimečných případech, při splnění požadavků v oblasti ochrany veřejného zdraví stanovených zvláštními právními předpisy, i mimo prostory školy (výlety, výjimečný odchod dítěte po obědě).
Po celý den je zabezpečen pitný režim. Týdenní jídelníček, který sestavuje vedoucí školní kuchyně, je k dispozici na nástěnce v šatně dětí v aplikaci Naše MŠ nebo na webových stránkách v sekci "Školní stravování".
Přihlašovat a odhlašovat dítě ze stravy je možné den předem ústně, telefonicky nebo v aplikaci Naše MŠ do 7:30 hodin daného dne. Při náhlém onemocnění dítěte si mohou zákonní zástupci dítěte v první den nemoci odebrat zaplacené jídlo do vlastních nádob v době od 11:00 do 11:15 hod. Neodhlášenou stravu hradí zákonní zástupci v plné výši.
V září, s příchodem dítěte do MŠ, složí zákonní zástupci zálohu na stravné a pitný režim. Stravné se běžně platí převodem na bankovní účet školy nejpozději do 15. dne následujícího měsíce. Odhlašování obědů je nutné provést den předem. Oběd není možné si tento den odhlásit. Jídlo je možné si vyzvednout do jídlonosičů mezi 12:00-12:30. Stravné se hradí na účet číslo 0926354339/0800, vždy do 25. dne předešlého měsíce jako záloha. Pouze v měsíci září se hradí dvě platby, za září i říjen. Jako variabilní symbol se uvede číslo přidělené dítěti. Do poznámky se zadává jméno a příjmení dítěte + ŠJ. Do kategorie jsou strávníci zařazováni na začátku školního roku. Pokud dosáhnou během školního roku vyšší kategorie, jsou zařazeni od 1. 9.
Kolik jsme platili za obědy v 70. letech?
Školní stravování je služba organizovaná a dotovaná státem a stát proto pro něj stanovuje poměrně přesná pravidla. Obecné zmínky o školním stravování najdeme ve školském zákoně 561/2004, ovšem skutečnou alfou a omegou je vyhláška č. 107/2005 o školním stravování, která určuje, jak mají školní obědy vypadat v praxi. Vyhláška stanovuje dva základní požadavky: a) Rozmezí finančního limitu na nákup potravin, z nichž bude oběd připraven; b) Průměrnou měsíční spotřebu určitých druhů potravin na jeden oběd (spotřební koš).
Dalším předpisem, který výrazně koriguje provoz školních jídelen, je vyhláška č. 137/2004, obsahující pravidla, kterými se školní jídelna musí řídit v oblasti hygieny. Cena oběda se skládá ze tří částí: potraviny, mzdy a režie. Mnoho jídelen nakupuje potraviny ve velkoobchodech za ceny nižší, ale existují i dodavatelé, kteří nepodporují malé jídelny. Horší než materiálové náklady bývají mzdy a režijní náklady. Právě tyto položky mohou být pro jídelny největší výzvou.
Vyhláška č.107/2005 obsahuje průměrnou měsíční spotřebu vybraných druhů potravin na strávníka. Vedoucí jídelny rozdělí potraviny do skupin (např. maso, mléko, zelenina), sečte měsíční vydaná množství a zjistí spotřebu na 1 oběd, která musí s určitou tolerancí odpovídat vyhlášce. Přesná hmotnost porce masa není nikde dána; vychází z použitých receptur. U věkové kategorie 11-14 let má dítě za měsíc v průměru dostat 70 g masa na jeden oběd (syrové hmotnosti). Pokud jídelna podává dlouhodobě větší porce, hrozí překročení limitu a porušení spotřebního koše.
V České republice neexistují předepsané receptury pro školní stravování; existují jen doporučené vzory, které jídelny nemusí dodržovat. Musí však dodržet finanční limity a současně splnit spotřební koš. Nutriční doporučení Ministerstva zdravotnictví od roku 2015 doporučuje: maximálně 2 sladká jídla měsíčně, 2krát měsíčně ryby, 4krát měsíčně bezmasé jídlo apod. Dodržení těchto doporučení často pomáhá dodržet i spotřební koš.
Názory na jídelníček jsou různorodé. Strávníci a rodiče žádají zpravidla individualizaci, ale jídelny musí vycházet ze spotřebního koše a ekonomických omezení. Dietní a vegetariánské či veganské varianty vyžadují spolupráci s nutričními terapeuty či lékaři; ne vždy však škola musí takové jídlo připravovat, pokud to její kapacity a legislativa neumožní. V některých případech mohou rodiče připravit dietní jídlo doma a jen jej ohřát v jídelně.
V jídelnách mateřských škol existuje možnost, že po domluvě s ředitelem školy rodiče dietní stravu připraví doma, do jídelny ji donesou a personál ji ohřeje a naservíruje. Dietní stravování vyžaduje odborné znalosti a proškolenou pracovní sílu, která v jídelnách často není. Příprava dietních jídel musí probíhat ve spolupráci s registrovaným nutričním terapeutem či lékařem.
Oběd, který dostane dítě ve školní jídelně, je výsledkem kompromisů mezi požadavky vedoucí jídelny, státním financováním a očekáváními rodičů. Obědy jsou dotovány státem; stát určuje složení jídel a spotřební koš, školy pak musí vyvažovat nutriční normy a ekonomické limity. Tlak na atraktivní receptury a současně na dodržení spotřebního koše je neustálý a vyžaduje kreativitu kuchyní a ochotu rodičů spolupracovat.
Na závěr připomínáme, že jen správná kombinace výživových norem, finančních limitů a kvalitní komunikace se strávníky a rodiči zajišťuje bezpečné a vyvážené stravování pro děti v mateřských školách.
Copyright © pohodanovapec.cz
