Copyright © pohodanovapec.cz 
Milé děti i rodiče, když maminka byla nemocná nebo zaneprázdněná, ukrojila chlapečkovi chleba a řekla, aby si jej obložil tím, na co má chuť. Tak poslechl. A jak to dopadlo, vidíte na obrázku. Děti často popisují, kterak maminka vaří k večeři polévky z pytlíku nebo peče pizzu z krabice, společné stolování už je také spíše výjimkou. A moc dobré to ale podle dalších lektorek není ani se školními svačinami.
Vést dítě ke zdravému životnímu stylu, učit ho lásce ke sportu, chystat mu barevné svačiny a vyvážené večeře, to je sen všech rodičů. Jsme si vědomi, že tím potomkům tvoříme základ pro jejich celý život, ale někdy se to všechno prostě vymkne kontrole a my z lenosti, ale často i neznalosti, chybujeme. V čem přesně? A co vůbec o zdravém stravování vědí samy děti?
„Děti často popisují, kterak maminka vaří k večeři polévky z pytlíku nebo peče pizzu z krabice, společné stolování už je také spíše výjimkou. A moc dobré to ale podle dalších lektorek není ani se školními svačinami. Rodiče chystají dětem bílé pečivo, těžké majonézové pomazánky, paštiky a uzeniny, často přitom zcela zapomínají na ovoce nebo zeleninu.“
„Podle toho, co mám možnost vidět, hodně dětí nosí komerční pečivo - po cestě do školy mají pekárnu a buď samy, nebo s rodiči koupí první sladké pečivo, na které mají chuť. Chápu, že je to pohodlné a rychlé, ale…“
„O nezdravosti colových a jiných limonád zpravidla děti vědí, vysoké množství cukru v nich je však vždy šokuje, stejně jako je překvapí i informace o tom, kolik cukru obsahují mošty či džusy, které logicky považují za daleko zdravější,“ říká Barbora Charvátová. Smutný fakt, že děti do svého pitného režimu běžně zařazují sladké pití, aniž by tušily problém, potvrzuje i Lucie Zaorálková, lektorka Zdravé 5 ze Zlínského kraje.
Recepty: Hermelín na mnoho způsobů
„Málokteré dítě pije neslazený nápoj. Sladké sirupy, džusy, limonády řadí automaticky do svého pitného režimu. Podobně děti při rozpravě s lektorkami ze Zdravé 5, ať už ve školce, nebo škole, překvapuje, že sladké snídaňové cereálie zalité mlékem pro ně nejsou to nejlepší.“
„Jsou pevně přesvědčeny, že je to nejzdravější snídaňové jídlo,“ říká Michaela Koníčková, lektorka Zdravé 5 ze Zlínského kraje. Jako stravovací standard vnímají prý děti také uzeniny - komerční šunky a salámy - a také nejrůznější bílé pečivo.
Anebo ji zvládne připravit dítko s vaší pomocí. Popovídejte si o tom, co do ní dáte, jak ji připravíte, a hlavně ji nezapomeňte připravit podle chuti dítěte, ne té vaší. „Pokud dětem svačinu budeme dělat podle naší chuti, většina z nich se objeví znovu po škole netknutá doma. Nechejte děti, aby si vybraly a nakrájely zeleninu samy, zapekly toasty, namazaly chleba či rohlík a přidali na něj, co mají rády,“ doporučuje Lucie Zaorálková a přidává se Michaela Koníčková: „Ve školkách vidím efekt ‘Co jsem si sám navařil, to sním daleko ochotněji’.“
„Dítě dokázalo předat informaci rodičům, proč je tmavé pečivo zdravější (u starších dětí) a co obsahuje slupka ze zrníčka.“
Ing. Barbora Charvátová, lektorka ve Středočeském kraji, se Zdravou 5 spolupracuje čtvrtým rokem. Snad žádný jiný český kulinární vynález se u nás nestal tak populární jako chlebíček. I když spatřil světlo světa před více než sto lety, milujeme ho dodnes.
Podobné pochutiny se sice podávají v různých zemích světa - Francouzi mají obložené bagety, Španělé tapas, Italové bruschettu s rajčaty a Rakousko obřími krajíci chleba s pomazánkou - český chlebíček je však unikátní. Český obložený chlebíček je krásně měkký a nadýchaný, vděčíme za něj pražskému lahůdkářovi Janu Paukertovi. Jeho obchod na Národní třídě byl proslavený po celé Evropě a navštěvovaly ho významné osobnosti. Paukert pro rodinného přítele Jana Skramlíka připravil chlebíček, který vzbudil inspiraci pro další varianty.
Paukertův původní recept sestával z plátku veky, másla, bramborového salátu, šunky a uherského salámu, případně vajíčka a okurky na dozdobení. A samozřejmě nesměl chybět majonézový přeliv; speciálně ochucená majonéza byla jeho vynálezem. Pokud na tradici nelpíte, můžete si chlebíčky udělat podle své chuti. Základem je pečivo: veku, francouzskou bagetu, toastový bíly či kváskový chléb. Důležité je, aby jednotlivé chutě ladily a hodily se i k podkladu.
Na veku se hodí bramborový salát, na kváskovém chlebu máslo či pomazánka na bázi tvarohu a k žitnému tmavému chlebu zelenina či ryby. Aby nebyl chlebíček suchý, je třeba pečivo něčím namazat. Nejuniverzálnějším podkladem je máslo; pro sytější variantu lze použít bramborový salát. Kromě něj se používají i jiné saláty - vlašský, pochoutkový, pařížský. Podkladem mohou být i tvarohové pomazánky, budapešťská s paprikou či česneková. Pomazánky se sýry jako nivou nebo hermelínem jsou oblíbené; pro rybí variantu jsou tu tuňákové či krevetové pomazánky, sardelové máslo, losos na vajíčkové pomazánce.
Pro netradiční dietní varianty lze použít avokádo, čočku či červenou řepu. „Třešničkou“ na chlebíčku je obloha a výzdoba. Oblohou bývají kyselá okurka, cherry rajčátka, okurky, olivy, kapary, nasekané ořechy a semínka. Dětem chutnají různé druhy uzenin jako šunka, salám, debrecínka, rostbíf. Chlebíčky lze aranžovat do tvarů - rolky, růžičky či korunky - aby působil nadýchaně a zajímavě.
Jinou podobu vaječného chlebíčku tvoří vajíčka na bramborovém salátu; lze je ještě posypat nastrouhaným vejcem. Milovníci netradičních kombinací mohou zkusit červenou řepu s kozím sýrem, avokádo s lososem či krevetami, rajčata s mozzarellou nebo sušenou šunku s medovým melounem. Zároveň je potřeba chlebíčky dozdobit - plátky sýrů, sýrové chlebíčky s nastrouhaným sýrem patří mezi oblíbené varianty. A samozřejmě nesmíme zapomenout na ruský vejce - vařené vajíčko s vlašským salátem a šunkou, doplněné majonézovým přelivem.
Pokud máte rádi lehčí varianty, připravte dietní pomazánky z avokáda, čočky či červené řepy a dejte na chléb společně s pečivem a zeleninou. Proteiny, sacharidy a jedna porce zeleniny - to je přesně to, co vaše děti potřebují. A připravte rovnou dvě porce - i dospělí by měli zdravě svačit.
Nastrouhanou mrkev smíchejte s jogurtem a bylinkami. Pomazánku namažte na chléb, doplňte plátky šunky a podávejte s cherry rajčaty nebo jinou zeleninou, kterou dětem chutná.
tags: #obložený #chlebíček #omalovánka #pro #děti
Copyright © pohodanovapec.cz
