Copyright © pohodanovapec.cz 
Ostropestřecový olej lisovaný za studena je výrazný rostlinný olej z plodů ostropestřce mariánského. Ostropestřec mariánský je bodláku podobná bylina, která je známá hlavně díky svým plodům. Z nich se připravuje čaj z ostropestřce, doplňky stravy, tinktury a také ostropestřecový olej lisovaný za studena. Na Zdravoslavu najdete ostropestřec v kategorii produkty pro játra a žlučník, mezi oleji, bylinnými čaji a rostlinnými výtažky.
Olej lisovaný za studena se hodí hlavně do studené kuchyně: do salátů, hotových kaší, pomazánek, dipů, chlazených polévek nebo na dochucení hotového jídla. Má specifickou nahořklou chuť a nepoužívá se na smažení ani dlouhé zahřívání. Nesmažit, nepřepalovat a nedávat do dlouhého vaření. Praktický závěr: Ostropestřecový olej je zajímavá chuťová a nutriční surovina do studené kuchyně, ne léčba jaterních potíží.
Ostropestřecový olej se získává z plodů ostropestřce mariánského, latinsky Silybum marianum. Ostropestřec je rostlina z čeledi hvězdnicovitých, která má výrazné fialové květy a ostnité listy. U oleje je nejdůležitější tuková složka. Typická je lehce nahořklá chuť a využití za studena. Allnature Ostropestřecový olej 250 ml je za studena lisovaný olej z ostropestřce mariánského s nahořklou chutí. Menší balení je praktické, pokud s ostropestřcovým olejem začínáte nebo ho chcete používat hlavně na dochucení. Lisování za studena je šetrný způsob získávání oleje bez zbytečně vysokých teplot. Plody ostropestřce se mechanicky lisují a výsledkem je olej, který si zachovává přirozenou chuť, vůni a tukový profil. Plody ostropestřce se zbaví nečistot a připraví se na lisování. Olej se získává tlakem, ne dlouhým zahříváním. Citlivější oleje je vhodné chránit před světlem, teplem a vzduchem. Ostropestřecový olej je tuk, proto má vysokou energetickou hodnotu podobně jako jiné rostlinné oleje. V praxi se používá po malých dávkách. Antioxidanty neznamenají léčebný účinek. U oleje se soustřeďte hlavně na tukový profil a studené použití.
Ostropestřec se tradičně spojuje s péčí o játra a trávení, ale u oleje je potřeba rozlišovat mezi běžnou potravinou a léčivým přípravkem. Ostropestřec se používá ve více formách. Olej je vhodný hlavně do kuchyně a jako tuková surovina. Drcená semena, čaj, kapsle nebo tinktura se používají jinak a dávkují se podle konkrétního produktu. Tip pro výběr: Do kuchyně zvolte olej. Na přípravu bylinného nálevu čaj nebo plody. Pro pohodlné dávkování kapsle či tablety. Ostropestřecový olej má výraznou chuť, proto s ním začínejte opatrně. Do jídla ho stačí málo. Chuť je nahořklá a výrazná. Dávkování vždy přizpůsobte konkrétnímu produktu a doporučení výrobce. U olejů se často pracuje s množstvím v řádu čajových lžiček. Chuť je výrazná. Rychlé pravidlo: U ostropestřcového oleje je lepší menší pravidelná dávka podle návodu než nárazové velké množství. Ostropestřecový olej lisovaný za studena je citlivější na světlo, teplo a vzduch. Po otevření ho skladujte v chladu, dobře uzavřený a mimo přímé slunce. Tip: U výrazných olejů kupujte takové balení, které dokážete spotřebovat čerstvé. Ostropestřecový olej není vhodný pro každého bez omezení. Důležité upozornění: Článek nenahrazuje lékařské doporučení. Je to rostlinný olej lisovaný z plodů ostropestřce mariánského. Do salátů, pomazánek, hotových kaší, dipů, studených omáček, smoothie a na dochucení hotové zeleniny. Za studena lisovaný ostropestřecový olej se nehodí na smažení ani dlouhé vaření. Má specifickou nahořklou až bylinnou chuť. Ostropestřec je tradičně spojovaný s péčí o játra, ale olej není léčba jaterních potíží. V chladu, temnu a dobře uzavřený.
Ostropestřecový olej se vyhýbá vysokým teplotám, proto je vhodný pro studenou kuchyni a dochucení po odstavení z tepla. Hodí se zejména jako základ dresinků a zálivek do salátů, na dochucení kuskusu, bulguru, quinoy, pohanky, polenty, těstovin nebo rýže. Má jemně hořkou chuť, která jídlu dodá šmrnc. Pokapat si s ním můžete také pečenou nebo čerstvou zeleninu, brambory nebo jen tak míchaná vajíčka či chleba s pažitkou a medvědím česnekem. V kosmetice je olej vhodný na křečové žíly nebo hemeroidy.
Olej je tuk, proto má vysokou energetickou hodnotu a obsahuje omega-6 mastné kyseliny, zejména kyselinu linolovou. Je významným zdrojem vitamínu E a silymarinu, který chrání jaterní buňky. U oleje se soustředíme hlavně na tukový profil a studené použití; antioxidanty samotnými léčebnými účinky nejsou. U čaje z ostropestřce a drceného plodu se obsah silymarinu výrazně liší v závislosti na teplotě a způsobu zpracování. Při lisování plodů se silymarin zachovává méně než u drceného plodu a čaje, takže účinky na játra jsou nižší.
Nezapomínejte na bezpečnost: těhotné a kojící ženy by měly užívání ostropestřecového oleje konzultovat s lékařem. U olejů platí pravidlo: začínat s malými dávkami a dávkování přizpůsobovat konkrétnímu produktu a doporučením výrobce. Po otevření skladovat v chladu, temnu a vzduchotěsně uzavřeném obalu.
Do studené kuchyně je vhodný pro dochucení salátů, omáček a studených jídel. Na vaření a smažení ho nepoužívat. Ořechově nahořklá chuť se hodí k salátům, kuskusu, bulguru, rýži a zeleninovým pokrmům. Pokud chcete zkusit i tepelné zpracování, volte jen velmi krátké krátkodobé zahřátí na nízkou teplotu a vždy až po odstavení z ohřívače.
Pro výběr a dávkování dbejte na doporučení výrobce a preferujte menší, pravidelné dávky. Lahvička s olejem by měla být tmavá a skladování v chladu pomůže uchovat cenné látky. U čaje a semínek z ostropestřce si dejte pozor na teplotu při přípravě, aby silymarin nebyl zničený.
Ostropestřec mariánský se tradičně používá ve formě semen, čajů, tinktur a extraktů. Olej lze kombinovat i s vaším pleťovým krémem nebo použít na tělové olejové rituály. V kosmetice olej pomáhá s hydratací pokožky, podporuje zdravé vlasy a působí jako antioxidant. Při použití na pleť je možné nanášet malé množství na večer na vyčištěnou pleť nebo smíchat s dalším olejem.
Pečení se slunečnicovým olejem
Pro bylinkové čaje se doporučuje drcená semena ostropestřce a zhruba 1 čajová lžička na šálek, vyluhovat 20 minut. Při přípravě čajů nepřichytáváte kov na kontakt s teplotou a semena nechte bez kontaktu s kovem při mletí a louhování.
Ostropestřec mariánský obsahuje silymarin (3-6 %), tuky a esenciální mastné kyseliny, vitamíny a antioxidanty. Olej je bohatý na omega-6 mastné kyseliny a vitamín E. Nejznámějším přínosem je podpora normálního trávení a správného fungování jater, ať už v potravinách nebo v kosmetice.
Ostropestřec se doporučuje používat ve formách, které umožní největší biologickou dostupnost silymarinu - zejména drcené plody pro čaje a tinktury; olej pro studenou kuchyni a kosmetiku; kapsle a tinktury pro pohodlné dávkování. Při alergiích či zdravotních problémech volte vždy radu lékaře.
tags: #vlastnosti #a #použití #oleje #z #ostropestřce
Copyright © pohodanovapec.cz
