Copyright © pohodanovapec.cz 
Vepřové maso je v našich končinách velmi oblíbené. Bohužel však nepatří mezi nejlevnější. Pokud navíc chcete opravdu kvalitu, budete si muset připlatit. Ale vyplatí se to. Taková grilovaná kotleta od farmáře s lahodnou omáčkou prostě stojí za to. Vepřové maso patří k nejoblíbenějším na světě. A to jak maso samotné, tak výrobky z něj. Kdo by si rád nepochutnal na slanince nebo klobásce?
Masová směs a rýže se stawí jako ideální combo k uspokojení chutí celé rodiny. Pepřová omáčka s brandy dodá pokrmu výraznou aromatiku a hladká smetanová omáčka z výpeku zase zajistí barvu a šťavnatost. Když je řeč o omáčkách, houby patří mezi neoblíbenější doplnění ke kůži z vepřového masa; houby, čerstvé hřiby nebo lišky, dodají omáčce hloubku a vůni. Z výpeku můžete připravit skvělou omáčku a to nejen z něj; omáčky se k vepřovému masu skvěle hodí. Pojďme se podívat na to, které jsou nejvhodnější.
Houbová omáčka je k vepřovému masu výborná. Očištěné houby nakrájíme. Na rozpáleném tuku necháme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli. Přihodíme houby, okmínujeme, opepříme a osolíme. Mícháme, a jakmile pustí vodu, přidáme bobkový list, nové koření, podlijeme malým množstvím vody a dusíme doměkka cca 15 minut. Šlehačku, zakysanou smetanu a mouku rozmícháme společně s mlékem a přidáme k houbám. Na mírném plameni necháme 15 minut provářet. Dochutíme octem, cukrem, dosolíme podle chuti. Podle potřeby doředíme mlékem či smetanou do požadované hustoty.
Pepřová omáčka patří k jedněm z nejklasičtějších. Jak na skvělou pepřovou omáčku? Nejdříve na pánvi rozpustíme máslo. Přidáme lžíci nakládaného pepře a pěkně jej rozmícháme. Pepř trochu pomáčkat, aby se uvolnilo maximum aroma. Na řadu přichází koňak nebo brandy, záleží na tom, co máte po ruce. Brandy přilijte do pánve a alkohol nechte odpařit. Pak zalijeme vývarem. Jakmile se omáčka trochu zahustí, dolijeme smetanu.
Začněme šťávou z výpeku. Z pánve, ve které se opékalo maso, slijeme téměř všechen tuk. Přidáme oloupanou a nadrobno nakrájenou šalotku. Minutu až dvě na středně silném žáru míchejte a opékejte, aby změkla a zhnědla. Opečenou cibuli zalijeme vínem a promícháme, aby se ode dna odlepily zbytky. Necháme téměř všechno víno odpařit, až bude pánev suchá. Obsah pánve zalijeme vývarem a necháme 3 až 5 minut pobublávat, dokud se objem nesváří na polovinu. Ke konci vaření můžeme do pánve přilít šťávu z masa. Odstavíme a dochutíme solí, pepřem. Přidáme máslo a metličkou vyšleháme, dokud se nerozpustí, čímž omáčce dodáme hebkost. Přeceďte a podávejte.
Využití sójové omáčky Kikkoman v kuchyni
Rýže:1 balení basmati rýže, sůl. Do rýže můžete zvolit jednoduché postupy: propláchnutí studenou vodou, vaření do měkka a dochucení. K masům se výborně hodí basmati, jehož dlouá zrna nasají omáčku a vytvoří vyvážený talíř.
Vepřové plátky po myslivecku s rýží jsou dokonalou volbou pro každý den, ale zároveň působí dostatečně slavnostně i na speciální příležitosti. Toto jídlo spojuje šťavnaté vepřové maso opečené na másle s jemně krémovou omáčkou z kysané smetany, žampionů a dijonské hořčice, nabídne vám tedy skvělý gastronomický zážitek. Proč si zamilovat tento recept? Díky kombinaci máslového aroma a pikantní dijonské hořčice je opravdu neodolatelné. Rozmarýn dodává pokrmu příjemný bylinkový podtext a sójová omáčka ho doplňuje o umami chuť.
Rychlé tipy pro přípravu a variace: rýži propláchnout pod studenou vodou, aby zůstala sypká. Pokud chcete jídlo obměnit, můžete nahradit vepřovou kotletu kuřecím masem nebo zvolit lehčí variantu bez sýru. Pro vegetariány nahraďte maso tofu nebo tempehem.
Perfektní přílohou k tomuto pokrmu je vařená basmati rýže, která krásně vyváží plnou chuť omáčky. Pro elegantní prezentaci servírujte vepřové plátky na talíři uprostřed a kolem upravte rýži či další přílohu. Pokud chcete pokrm ještě ozvláštnit, přidejte čerstvý salát nebo dušenou zeleninu.
Copyright © pohodanovapec.cz
