Copyright © pohodanovapec.cz 
Omeleta jako lehká, ale výživná volba na snídani, oběd i večeři. V následujícím postupu se spojí jemná nadýchanost vajec s čerstvým špenátem a křehkým salátem z polníčku, doplněný o slaninu a sýr pro plnější chuť. Celý recept je popsaný krok za krokem a obsahuje tipy na varianty použití bylin a zeleniny, které můžete snadno nahradit podle sezóny.
Do pekáčku naskládejte plátky slaniny a nechte je péct v troubě vyhřáté na 200 ºC, dokud nezezlátnou. Mezi tím si připravte špenát: na pánvi zpěňte na lžíci oleje najemno nasekanou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Krátce orestujte, přidejte omytý a důkladně osušený špenát a restujte, dokud špenát nezavadne.
V misce rozšlehejte vejce s mlékem, osolte je a opepřete, na pánvi rozehřejte olej a vlijte vaječnou směs. Omeletu opékejte na mírném plameni, během tepelné úpravy vařečkou několikrát přejeďte po dně, aby se narušila kompaktnost hmoty a omeleta byla nadýchaná.
Ve velké míse prošlehejte mléko s moukou dohladka. Ze špenátu vymačkejte přebytečnou tekutinu a vmíchejte ho do těsta spolu s nakrájenou jarní cibulkou. Do sítka přeneste špenát a horkou vodou jej prolijte. V sítku jej necháme trošku okapat a případně i dlaní vymačkáme přebytečnou vodu.
Sýr Gruyère nebo gouda si nastrouháme na jemno a šunku nakrájíme na drobné proužky. Do misky si rozklepneme vajíčka a dobře je rozmícháme společně s troškou soli a pepře. Omeleta se vám odmění nadýchaností a křehkostí. Do pánve tedy vlijeme část směsi a na středním plameni necháme omeletu péct do zezlátnutí.
PS: Víte, co mají společného spánek, kamarádi, pohyb a jídlo? Proč nás honí mlsná? A co znamená jíst kvalitně? Pokud pro vás sýr a špenát představují ideální kombinaci, roládu z těsta lze připravit naopak jednoduše. Troubu předehřejte na 180 °C. Plech s okrajem vyložte papírem na pečení a v rozích dobře přitiskněte. Vložte do trouby a pečte asi 10 až 12 minut, v polovině doby plech otočte, aby se těsto propékalo stejnoměrně. Vyndejte z trouby a upečené těsto i s papírem přesuňte na velkou drátěnou mřížku. Vezměte si na pomoc čistou suchou utěrku a těsto z kratšího konce stočte do rolády, papír zdvihejte, aby byla roláda co nejpevněji stočená. Přesuňte ji na podávací talíř a ozdobte salátovými lístky, rajčaty apod.
PRIMA TIP: Kromě špenátu můžete klidně použít třeba medvědí česnek a různé jiné jarní byliny, hodily by se i první kopřivy či bršlice, vždy ale sbírejte na čistých místech. Roláda je nejlepší právě upečená, ale dá se dobře uchovat a pak prohřát před podáváním, nakrájená na plátky. Plněná omeleta se šunkou, sýrem a špenátem splňuje všechny výše uvedené podmínky a výsledek to jen potvrzuje.
Začneme nejprve přípravou špenátu. Ten si před samotným přidáním do omelety spaříme. Stačí nám k tomu cca 1,5 l horké vody a sítko. Do sítka přendáme špenát a horkou vodou ho prolijeme. V sítku jej necháme trošku okapat a případně i dlaní vymačkáme přebytečnou vodu. Ozdobte salátovými lístky, rajčaty apod.
| Krok | |
|---|---|
| 1 | Pekáček s slaninou, 200 °C, dozlatova |
| 2 | Příprava špenátu na pánvi |
| 3 | Vaječná směs a první omeleta |
| 4 | Těsto se špenátem, pečení 180 °C, roláda |
Omeleta s džemem: jednoduchý recept
Copyright © pohodanovapec.cz
