Copyright © pohodanovapec.cz 
Pěstování fazolí je snadné, pokud ovšem splníme jejich požadavky na teplotu. Předčasné výsevy často trpí chladem a leckdy vůbec nevzejdou. Pěstovat je možné buď fazole keříčkové nebo tyčkové. Každá z těchto variant má své výhody. Keříčkové fazole plodí kratší dobu, ale snadno se sklízí a nemusíme pro ně zajišťovat oporu. Tyčkové fazole plodí výrazně delší dobu, sklízíme je až do konce sezóny, lusky je potřeba sklidit dříve, než začnou podzimní mrazíky.
Fazol se řadí mezi teplomilné rostliny, což je podstatné při jejich pěstování. Vybírat si můžeme z celé řady odrůd, každým rokem jich lze vyzkoušet několik. Fazole vysévejte teprve tehdy, když teplota půdy neklesá pod 10 °C. V chladné půdě může dojít k zahnívání semen, rostliny pak ani nevyraší. Obvyklá doba výsevu fazolí je od poloviny května do konce června. Tyčkové fazole vysévejte trochu hlouběji, semena bývají větší. Jakmile fazole vzejdou, vyčistěte záhony a opatrně je okopejte.
Sklizeň lusků provádějte postupně, jak fazole dorůstají. Na kořenech fazolí se nachází nitrofilní bakterie, které vážou vzdušný dusík a obohacují jím půdu. Fazole se snadno zavařují i mrazí, jednoduše se proto můžete zásobit fazolovými lusky na celou zimu. Před uložením je nakrájejte na kousky, přičemž odstraňte oba konečky lusků. Nezralé lusky se nesmí jíst v syrovém stavu, protože obsahují jedovatý phasin, který může u citlivějších osob způsobit střevní problémy nebo dokonce těžkou otravu.
Keříčkové fazole dorůstají výšky cca 30-60 cm, nepotřebují oporu a mají kratší vegetační období. Jsou vhodné pro menší zahrady a nádoby. Tyčkové fazole dorůstají do výšky 2-3 m, vyžadují pevnou oporu a slibují delší periodu plodnosti s pravidelnou sklizní mladých lusků až do podzimu. Pro tyto druhy je opora nezbytná již při výsadbě a měla by být dostatečně pevná a vysoká, ideálně asi 2 metry.
Fazole potřebují dostatek světla a vody zejména při kvetení a tvorbě lusků. Mulčování půdy pomáhá udržet vlhkost a potlačuje plevel. Pozor na slimáky a mšice; některé odrůdy mohou být náchylné k chorobám jako antraknóza či zrnokaz fazolový. Předjarní výsevy se nedoporučují v chladných oblastech; semena by mohla zahnívat. Po sklizni je vhodné střídat výměnu plodin na daném místě, aby se zabránilo vyčerpání půdy a škůdcům.
Jaký je význam pohádky Jack a kouzelná fazole?
Hnojení dusíkatými hnojivy není nutné díky dusíku, který fazole vážou ze vzduchu nitrofilními bakteriemi na kořenech. U keříčkových fazolí lze využít balkon či malou zahrádku, ale tyčkové fazole vyžadují oporu a větší prostor. Oscilace teplot mohou ovlivnit růst; ideální teplota kolem 22 °C, nejvíce bez problémů při 15-25 °C.
Mezi vybrané odrůdy patří pro keříčkové fazole: Delinel, Sonesta, Purple Teepee a Fleuret. Pro tyčkové fazole: Monte Bello a Monte Gusto. Fazol šarlatový (Phaseolus coccineus) se hodí spíše pro okrasné účely, ochotně roste na dlouhých výhonech a lusky jsou kolem 20 cm dlouhé. Opylení u šarlatového zajišťují nejčastěji čmeláci.
Pro pěstování v nádobách postačí keříčkové i některé popínavé odrůdy, pokud máme dostatečnou oporu. Tyčkové fazole vyžadují konstrukci, kterou lze použít i na balkonech a terasách. Při výběru odrůd volte takové, které odpovídají vašemu prostoru a potřebám: lusky pro přímou konzumaci či skladování, odrůdy pro okrasu nebo pro dlouhodobou sklizeň.
Fazole patří mezi rostliny, které mohou obohatit půdu o dusík díky symbióze s nitrofilními bakteriemi na kořenech. Lusky a semena obsahují makroživiny i vitamíny, a proto jsou důležitým zdrojem živin. Fazole jsou tradičně zpracovávány na mnoho způsobů - zavaření, mražení, konzervování a příprava v různých kuchyních po světě. Při zpracování lusků je nutné je před vařením spařit nebo uvařit, aby se zlikvidovaly případné toxiny a zlepšilo stravitelnost.
TIP: Po sklizni fazolí zvažte rotaci plodin a ukládání zbytků do kompostu. Místo na zahradě si vyhraďte pro kompost, který poté obohatí půdu pro další úrodu.
dozvědět se více o pohádce Jan a kouzelná fazole
| Odrůda | Typ | VÝSADBA | Lusky | Poznámka |
|---|---|---|---|---|
| Delinel | Keříčková | 3-4 semena v sponu 34×34 cm | jemné, délka | rychlá sklizeň |
| Sonesta | Keříčková | 3-4 semena | štíhlé, žluté lusky | vysoká úrodnost |
| Purple Teepee | Keříčková | 3-4 semena | fialové lusky | kompaktní porost |
| Monte Bello | Tyčkové | 3-6 semene v jamce | jemné lusky, hobl | raná odrůda |
| Monte Gusto | Tyčkové | 3-6 semene | jemné, žluté lusky | dlouhodobá plodnost |
Suché plody fazolí před kuchyňskou úpravou namočte přes noc do vody a druhý den je uvařte do měkka. Chcete-li zachovat čerstvost a křehkost zelených lusků, spařte je krátce a rychle je propláchněte. Při zařazení fazolí do jídelníčku si uvědomte, že některé odrůdy mohou vyvolávat nadýmání; pravidelná konzumace vede k adaptaci enzymů v těle. Fazole jsou důležitým zdrojem mnoha živin a mohou být skvělou součástí zdravé stravy.
Copyright © pohodanovapec.cz
