Copyright © pohodanovapec.cz 
Palačinky bez vajec jsou tématem dnešního receptu. Jednou ze základních surovin tradičních v Česku připravovaných palačinek jsou vejce, ale ve skutečnosti je možné připravit tento pokrm i bez nich. Postup je podobný klasickému těstu, a díky různým alternativám lze dosáhnout jemné a nadýchané konzistence.
Do mísy nalijeme mléko, přidáme vanilkový cukr, olej, rum, mletou skořici, citronovou kůru a sůl. Poté postupně vmíchejte mouku a rozmixujte v hladké těsto bez hrudek. Rozmixované těsto necháme krátce odpočinout, aby se pleťové bublinky rozplynuly a těsto získalo jemnou strukturu. Na nepřilnavé pánvi s kapkou oleje opečeme palačinky z obou stran dozlatova. Stejným způsobem připravíme i ostatní palačinky.
Pokud vám došla vejce, zkuste jednoduché těsto s mlékem, rumem a skořicí. Postup je opakovaný: Do mísy nalijeme mléko, přidáme vanilkový cukr, olej, rum, mletou skořici, citronovou kůru a sůl, poté vmícháme mouku a vypracujeme hladké těsto. Palačinku smažíme z obou stran dozlatova. Stejným způsobem připravíme i ostatní palačinky.
Palačinky jsou jedním z nejstarších pokrmů na světě. První záznamy o plackách z mouky a mléka sahají do neolitu (8000-5000 let př. n. l.). Francouzské palačinky, známé jako crêpes, jsou tenké palačinky z těsta a bývají podávány s různými náplněmi. Francouzské palačinky můžete dle preference připravovat s vejci i bez vajec; bezvaječné palačinky představují snadnou a chutnou alternativu k tradičním palačinkám. Mouka je ideální hladká, avšak lze použít i špaldovou. Pokud palačinky vyrábíte poprvé, doporučuje se obyčejná hladká mouka a teflonová pánev na palačinky.
Pokud chcete více proteinu, použijte směs na proteinové palačinky. Do těsta lze přidat lžičku skořice a kapku vanilkového extraktu pro vůni a chuť. Palačinky se výborně doplňují s domácí nutellou bez cukru, arašídovým máslem, banánem a sušeným ovocem. Proteinella se vyrábí i bez palmového oleje. Na ozdobu jsou vhodné sušené plody, čerstvé či lyofilizované ovoce a ořechy.
Jak udělat fitness tlusté palačinky
Klasická bílá mouka může být nahrazena pudinkem v prášku, tvarohem či mascarpone. Bezlepkovou variantou je například pohanková mouka. Níže uvedené recepty jsou pro cca 2 porce (4 palačinky):
Naše tipy: využijte mléko pokojové teploty, ponorný mixér pro hladké těsto bez hrudek, a teflonovou pánev pro snadné otáčení. Pokud chcete provařit různé varianty, vyzkoušejte duté špenátové plněné palačinky, dýňové palačinky nebo palačinku v troubě jako novou verzi. Dlaň máte z pečení, ať už na sladko či slano, ať už s tvarohem, jogurtem, nebo dalšími náplněmi.
Máte rádi tenké francouzské palačinky? Crêpes mohou být bez vajec či s nimi dle preference. Postupně se rozšířily po celém světě a dnes jsou k dispozici v mnoha variantách slaných i sladkých. Zkusíte-li různé varianty, jako jsou špenátové palačinky s ricottou, palačinky z cottage sýra nebo celozrnné palačinky s hruškovou nutellou, objevíte širokou škálu chutí.
Pokud vám chybí vejce či mouka, existují alternativy a jednoduché recepty na palačinky bez vajec, které stále chutnají skvěle a jsou rychlé na přípravu.
Špenátové palačinky s ricottou
Copyright © pohodanovapec.cz
