Copyright © pohodanovapec.cz 
Naši kuchyni znovu navštíví Pavel Berky. Můžete si podle jeho receptu připravit pečené palačinky v troubě. Palačinka z trouby, alias Dutch Baby Pancake, vás okouzlí nejen jednoduchou prípravou, efektním servírováním, ale především svou chutí. Její příprava je tak snadná, že se stane hvězdou vašich líných víkendových rán, a výsledek? Má minimum kalorií, spoustu vitaminů a vlákniny. Palačinky se trhají a lepí z jednoho prostého důvodu. Ideální víkendová snídaně!
Vejce, mouku, mléko, cukr, kardamom, sůl a citronová kůra tvoří základ těsta. Do mísy vložte všechny ingredience na těsto a rozmixujte je do hladkého těsta. Do trouby vložte pánev (Ø 28 cm) s 2 lžícemi másla, počkejte, až se máslo rozpustí a pánev se nahřeje. Poté do ní vlijte těsto, vraťte do trouby a pečte 15-20 minut. Hotovou palačinku pocukrujte a ozdobte podle fantazie. Pokud chcete, můžete ji i dozdobit ovocem a zakysanou smetanou s limetkou.
Na náplň lze využít zakysanou smetanu smíchanou s limetkovou šťávou a cukrem, která skvěle doplní nadýchanou bázi palačinky. Zakysanou smetanu lze vyšlehat s limetkou a medem, což vytvoří lehkou náplň, která se hodí k teplé palačince z trouby. Dále je možné podávat s řeckým jogurtem a malinovým rozvarem.
Další varianta, která doplní chuť a texturu, je příprava tradiční Dutch Baby na velkém plechu. Troubu předehřejte na 220 °C. Vaječné žloutky a bílé vyšlehejte se směsí mléka, mouky, cukru, kardamomu, solí a citronové kůry. Do rozpálené pánve vložte máslo a počkejte, až se rozpustí, poté rychle nalijte těsto, vložte náplň z jahod a posypte cukrem. Při pečení 20 minut se palačinka nafoukne a zezlátně. Poté snižte teplotu na 150 °C a dopékejte dalších 5 minut, vyjměte z trouby a ihned podávejte.
Ke klasické i slané variantě se výborně hodí náplně a doplňky. Například s čerstvým ovocem, ořechy, čokoládou nebo slaninou a sýrovým krémem. Pokud máte rádi změnu, zkuste naslano variantu s sýrem, šunkou a krémovým sýrem či salátkem.
Schéma postupu podle receptu je možné shrnout do několika kroků pro rychlou orientaci:
Vizuální doplnění receptu a motivace k vyzkoušení:
Tip: Palačinka skvěle funguje i na slano. Místo ovoce použijte cherry rajčata v kombinaci s opečenou slaninou. Pokud máte rádi vaření, můžete vyzkoušet kuchařku Pavla Berky a nové tipy pro rychlé a chutné recepty.
Recept lze přizpůsobit velikosti formy a času pečení podle potřeby. Pro klasickou velikost palačinky použijte pánev o průměru 24 cm a postupujte podle parametrů uvedených v textu. Dutch Baby je dezert, který si získá srdce každé rodiny díky lehkosti přípravy a nadýchané textuře.
Shrnutí variant a možností plnění: nadýchané těsto, karamelizované ovoce, zakysaná smetana s limetkou, jogurt, maliny, mango či jiné ovoce dle sezóny.
Takový recept nabízí Pavel Berky pro jednoduchý start do dne s lehkou, rychlou a přitom účinnou přípravou, která nepotřebuje stání u sporáku po dlouhé minuty.
Copyright © pohodanovapec.cz
