Copyright © pohodanovapec.cz 
Hydroponické saláty lze na provozovnách skladovat déle v absolutně čerstvém stavu. Oproti polnímu salátu se ten pěstovaný v hydroponii sklízí s kořenovým systémem. Zákazníkům se dodává ve vodní lázni, která zaručuje, že salát je po celou dobu přepravy a skladování živý.
Kontrolované pěstební prostředí skleníku zaručuje stálou kvalitu hydroponického salátu. Vaši zákazníci tak vždy dostanou to, na co jsou zvyklí. Hydroponický salát ušetří vodu a čas při zpracování. Při jeho pěstování se spotřebuje až o 90 % méně vody, hnojiv a ochranných prostředků než při pěstování na poli. Hydroponický salát je šetrnější k životnímu prostředí.
Hydroponická hlávková farma se vztahuje na salát pěstovaný v kontrolovaném prostředí v jedné přepravní nádobě, používá pouze vodu a živiny, ale nezahrnuje žádnou půdu. Hydroponická hlávková farma nejen dokázala zrychlit růst zeleniny a zlepšit produkci, ale také ušetřit půdu, ušetřit práci, ušetřit energii. Na mnoha místech není půda vhodná pro pěstování rostlin, lidé...
Obecně platí, že pokud se půda pěstuje, bude to trvat asi několik měsíců pro růst zeleniny, od sazenic až po sklizeň, v jednom roce by bylo možné sklízet pouze dvakrát. Pokud si však osvojíme naši techniku hydroponie pro salátový salát, od výsevu po sklizeň je zapotřebí pouze 30-40 dní (doba sazenice je 15 dní, růstový cyklus je 20-25 dní). Za jeden rok mohli lidé sklízet 15-20krát čerstvou zeleninu pomocí hydroponického salátu na pěstování zeleniny.
Tím, že je možné sklízet 15-20× ročně, se zvyšuje roční produkce na stejné ploše, což snižuje výrobní náklady přepočtené na jeden kus. Ekonomická efektivita hydroponického salátu tedy spočívá ve zrychleném růstu, vyšším počtu sklizní a menší spotřebě vstupů.
Kolik jsme platili za obědy v 70. letech?
Pěstujeme v hydroponickém systému typu NFT ve skleníku, kde kontrolujeme klima, který nám umožňuje sklízet saláty od dubna do prosince. Technologii sami vyvíjíme, vyrábíme a nabízíme dalším pěstitelům.
Hlavní parametry modelů hydroponických systémů ovlivňují pořizovací cenu i provozní náklady, a tím i cenu za kus: Modelka MRC-20GP: Kapacita 2450 rostlin, roční produkce 20krát, napájení 6 kW, dimenze 6050 * 2430 * 2590 mm; MRC-40GP: Kapacita 4900 rostlin, roční produkce 20krát, napájení 8 kW, dimenze 1219 * 2430 * 2590 mm.
O ZNAČCE: V GardeniX s.r.o. pro Vás pěstujeme saláty v Dřísech u Staré Boleslavy. Naše saláty se zaváží na centrální sklad Fany Gastroservis vždy po sklizni a v přepravě stráví cca 45 minut. Část naší produkce je pěstována přímo pod širým nebem, ale také v hydroponii. U venkovní části pěstujeme ve standartní délce pěstitelské sezóny.
Hydroponický salát se sklízí s kořenem a dodává se živý ve vodní lázni, což prodlužuje prodejní dobu a snižuje ztráty. Živý hydroponický salát vám umožňuje zpracovat jen takové množství, které k přípravě pokrmu budete potřebovat. Při jeho zpracování nevyprodukujete tolik odpadu.
Díky způsobu jeho pěstování v něm nenajdete písek ani zeminu. Oproti důkladnému propírání polního salátů stačí ten hydroponický pouze opláchnout. Předejdete tak i nechtěnému polámání listů, které potom velmi rychle vadnou a odumírají. Nedělejte kompromisy v kvalitě Vašich pokrmů.
Živý hydroponický salát je výhodný pro provozovny a zákazníky, kteří ocení čerstvost a jednoduché zpracování. Salát si říká o zhruba 13 výživových prvků. Rozlišíme z nich makronutrienty (dusík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, síra) a mikronutrienty (železo, zinek, měď, chlor, bór, molybden). A počítá se i s kyslíkem, vodíkem a uhlíkem, které si už salát zvládne zaopatřit sám, z vody a vzduchu.
Magie přípravy živného roztoku si nezadá s péčí, jakou konvenční zahradníci věnují přípravě půdy. Základem je čistá voda, dostatečně odstátá a už několikrát hydroponickým systémem pro-cirkulovaná. Optimální hodnoty pH se pro hydroponické pěstování salátu pohybují někde mezi 5,5 - 6,0, takže vaše cílovka by měla být řekněme 5,8. A samozřejmě nesmí chybět živiny.
Základ pro živný roztok buď můžete zakoupit jako hotový koncentrát k ředění od specialistů, anebo se jej můžete pokusit zaimprovizovat sami, podle návodů na internetu. Nebo, což je taky varianta, to všechno hodíte za hlavu, a vystačíte si s minerálním hnojivem, nebo nějakou „přírodní“ alternativou, kterou propočítaný základ nahradíte. Řekněme třeba výluhem z vermikompostéru, tzv. žížalím čajem. Je fakt, že ten potřebné mikro/makronutrienty obsahuje. Ale rozhodně ne v ideálním poměru, takže výsledek může být dost rozpačitý.
Všechny výše uvedené položky se promítají do konečné ceny za kus hydroponického salátu. Díky vyššímu počtu sklizní však může být cena na kus konkurenceschopná vůči polnímu salátu, zejména při započtení snížených ztrát, spotřeby vody a nižšího odpadu.
Hydroponický salát ušetří vodu a čas při zpracování. Při jeho zpracování nevyprodukujete tolik odpadu. Živý hydroponický salát vám umožňuje zpracovat jen takové množství, které k přípravě pokrmu budete potřebovat. Díky tomu se snižují ztráty a náklady spojené s předčasnou ztrátou kvality u polního salátu.
Kontrolované prostředí a stabilní kvalita jsou výhodou pro zákazníky jako zelináři a zemědělci z celé Evropy, kteří oceňují konzistentní produkt. Technologie dovoluje pěstovat salát kontinuálně a dodávat čerstvý produkt i mimo tradiční sezónu.
Nedělejte kompromisy v kvalitě Vašich pokrmů. Pokud chcete stabilní kvalitu a snížení pracnosti při zpracování, zvažte odběr hydroponického salátu. Před nákupem se ujistěte o logistice dodání, způsobu balení (živý salát s kořenem ve vodní lázni prodlužuje čerstvost) a zjistěte četnost dodávek tak, aby odpovídala vašemu provozu.
| Parametr | Vliv na cenu |
|---|---|
| Počet sklizní/rok | Snižuje cenu za kus (vyšší výnos) |
| Spotřeba vody a hnojiv | Snížená (až o 90 %) - nižší provozní náklady |
| Pořizovací náklady zařízení | Zvyšují cenu amortizací |
| Logistika a balení | Kratší doba přepravy snižuje ztráty |
| Kvalita a menší zpracování | Vyšší hodnota pro restaurace - možná vyšší cena pro koncového zákazníka |
Celkově lze říct, že cena hydroponického salátu za kus je výsledkem kompromisu mezi investicí do technologie, provozními náklady a výhodami vyšší kvality, delší čerstvosti a vyšší frekvence sklizní. Pro odběratele, kteří oceňují stabilní kvalitu a nižší zpracovatelské náklady, může být hydroponický salát výhodnější volbou.
tags: #cena #hydroponického #salátu #za #kus
Copyright © pohodanovapec.cz
