Plněné papriky žampiony a balkánským sýrem: Recept pro každého
Máte rádi houby a sýry? Pak je tento recept přesně pro vás! Plněné papriky žampiony a balkánským sýrem jsou originální a chutné jídlo, které zvládne připravit každý. Ať už hledáte zajímavou přílohu nebo lehkou večeři, tento recept vás nezklame.
Ingredience:
- Papriky (dle chuti a velikosti)
- Žampiony (čerstvé nebo kupované)
- Balkánský sýr (nebo feta)
- Grilovací koření nebo italské bylinky
- Bazalka nebo pažitka (na ozdobu)
- Pálivé papričky (volitelné)
Postup:
Příprava žampionů: Žampiony omyjeme pod vlažnou vodou a jemně osušíme. Můžeme použít jak kupované, tak čerstvě nasbírané žampiony, záleží na sezóně a vašich preferencích.
Příprava paprik: Máte doma velkou zásobu malých papriček, ale nevíte, co s nimi? Tak je zkuste naložit se sýrem! Věříme, že nebudete litovat. Papričkám odřízněte vršek se stopkou, zbavte je semínek a vložte do sladkokyselého nálevu, ve kterém je podle velikosti povařte cca 7-10 minut. Vyjměte je, nechte okapat a vychladnout.
Příprava náplně: Mezitím připravte náplň. Sýr by měl být pokojové teploty, lépe se vám pak budou papričky plnit. Můžete vyzkoušet i postup, kdy se krémový sýr míchá s balkánským nebo fetou.
Plnění paprik: Papričky se nejlépe plní cukrářským sáčkem s ustřihnutou špičkou. Naplňte je od špičky po okraj, můžete je nožem zarovnat.
Pečení/Grilování: Do zapékací mísy nalijeme rajčatovou omáčku, na ni uložíme plněné papriky, pokapeme olivovým olejem a pečeme na 200 °C asi 30 minut. Papriky můžete připravit i venku na grilu.
Dochucení: Připravíme si koření, nejlépe grilovací nebo italské bylinky, které lze koupit skoro ve všech obchodech.
Servírování: Cca za 1 hodinu je můžete naskládat do sklenic. Uzavřete a vložte do lednice. Nechte uležet pár dní. Hotové žampiony můžeme servírovat jako přílohu k jídlům, nebo jen tak, jako mlsku. Fajnšmekři mohou dozdobit v závěru žampiony trochou bazalky či pažitky, která dodá jídlu delikátní šmak. Nebo vyzkoušejte pálivé papričky, pokud Vám nevadí ostrá jídla.
Pečenou papriku podáváme s omáčkou a bruschettami a posypeme zelenou částí lahůdkové cibulky.
Tip na rajčatovou omáčku:
Cibuli, 3 stroužky česneku a 1 pálivou papričku, ze které jsme odstranili semínka, nakrájíme nadrobno a orestujeme v pánvi s rozehřátým olejem dozlatova. Osolíme, opepříme a přidáme nasekaný tymián.
Přilijeme víno a rajčata z konzervy a vaříme na mírném ohni asi 20 minut.
Pokud je omáčka hustá, přilijeme vodu.
Tip na masovou náplň (alternativa):
Ve větší míse důkladně promícháme mleté maso s nadrobno nakrájenou bílou částí lahůdkové cibulky, 3 stroužky česneku a pálivou papričkou, ze které jsme odstranili semínka.
Přidáme natrhané olivy, nasekaný tymián a nalámaný sýr, osolíme a opepříme.
Andrea z foodblogu V kuchyni vždy otevřeno, který sleduje přes 36 tisíc fanoušků, vydala svoji první kuchařku. Obsáhlá kniha je určena pro široké publikum napříč generacemi. Inspiraci pro každodenní vaření zde najdou začátečníci i zkušené kuchařky a určitě i muži. Osvědčené recepty z dostupných čerstvých surovin nejsou nijak komplikované a postupy jsou srozumitelně rozepsané.
