Kynutý švestkový koláč bez mléka: Recept pro každého
Objevte lahodnou kombinaci měkkého kynutého těsta a sladkých švestek s naším receptem na ovocný kynutý koláč na plech! Tento recept je skvělým způsobem, jak využít sezónní ovoce a přinést do vaší kuchyně domácí pohodu. Pokud nemáte švestky, můžete použít jiné šťavnaté ovoce, např. blumy, meruňky, borůvky nebo rybíz.
Kynuté těsto je nadýchané a voňavé, zatímco švestky dodávají koláči pikantní nádech a dokonalou sladkost.
Recept na kynutý švestkový koláč bez mléka
Ingredience:
Těsto:
- Mouka
- Sůl
- Cukr
- Droždí
- Teplé rostlinné mléko
- Rozpuštěný tuk
Náplň:
- Švestky
- Škrob (pudinkový prášek)
Postup:
Krok 1: Příprava těsta
Z mouky, soli, cukru, droždí a teplého rostlinného mléka uděláme řídké těsto. Poprášíme ho trochou mouky a necháme v teple cca 30 minut kynout. Potom zapracujeme do těsta rozpuštěný tuk a na pomoučeném vále vypracujeme těsto.
Krok 2: Kynutí těsta
Těsto přendáme do vymazané formy a pomoučenými prsty rozprostřeme do stran. Přikryjeme potravinářskou fólií na cca 10 minut.
Krok 3: Příprava náplně
Všechny ingredience kromě škrobu (pudinkového prášku) dáme do kastrolu a za stálého míchání přivedeme k varu. Povaříme asi 1 minutu a odstavíme. Necháme vychladnout.
Krok 4: Pečení
Pečeme v troubě rozehřáté na 170°C 15 až 20 minut do světle hnědé barvy drobenky.
Alternativní postup přípravy těsta:
Mouku prosej přes jemné sítko, vmíchej droždí a sladidlo. Přidej mléko, vejce, olej a špetku soli a dobře promíchej. Těsto přikryj utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechej v teple kynout, dokud nezdvojnásobí objem (60 - 90 minut). Mezitím si připrav náplň. Peč 40 minut na 180 °C.
Příprava kvásku:
V misce smíchejte vlažné mléko, cukr a čerstvé droždí. Na teplém místě nechte přikryté utěrkou. Metličkou vyšlehejte vejce s cukrem a sladidlem, přimíchejte vlhké ingredience a kvásek.
Tipy a triky:
- Pro zpestření můžeme ovoce kombinovat s tvarohovou nebo makovou náplní.
- Hotový koláč vydrží v lednici minimálně týden, ale doporučuju ho před konzumací ohřát v mikrovlnné troubě.
Drobenka:
Na drobenku smíchejte ingredience a vidličkou nebo rukama zapracujte drobivou směs.
Low carb varianta:
Pokud se snažíte nějakým způsobem omezovat množství sacharidů a cukrů, upečte si kynutý low carb švestkový koláč. Koláč je sice kynutý, ale klasickou mouku v něm nehledejte. Ta je nahrazena jemně mletými mandlemi.
