recept na pazitkovu pomazanku s maslom

Pažitková pomazánka patří mezi nejoblíbenější bylinky, které dodají studené kuchyni ten správný šmrnc. Pažitka patří k nejoblíbenějším bylinkám, které využíváme hlavně k chuťovému doplnění dobrot ze studené kuchyně. Její jemně palčivé aroma vynikne nejlépe v kombinaci s mléčnými výrobky, díky čemuž vytvoříme lehkou a výživnou pomazánku vhodnou ke snídani i rychlé večeři. Zatímco samotný tvaroh může být příliš hutný, vmícháním tuhé šlehačky vytvoříme lehkou pěnu, doplněnou o aroma česneku a pažitky.

Na uvedené množství pomazánky používám svazek pažitky o hmotnosti asi 30 g, ale zde platí pravidlo, čím více tím lépe. Je-li máslo dobře změklé, nic nám již nebrání šlehačem napěnit všechny vložené suroviny. Při šlehání tvaroh mírně osolíme a ochutíme sojovou omáčkou Tamari a umeoctem. Pamatuji si, že moje maminka tvaroh neokyselovala, ale umeocet není ocet ani citrón. Pomazánku doporučuji doplnit jakoukoliv čerstvou zeleninou. Chutnají velmi dobře krájená rajčata, ale i čerstvá kedlubna nebo okurek či ředkvičky.

  1. Začneme tím, že si natvrdo uvaříme jedno vejce. To necháme vychladnout a oloupeme.
  2. Do pomazánkového másla přidáme nastrouhané vajíčko a zamícháme.
  3. Pokud je konzistence moc hutná, doplníme kapkou mléka.
  4. Pažitku nasekáme na malé kousky a vše promícháme.
  5. Pro jemnější smetanovou příchuť přidáme panenský olej a tvaroh, případně i šlehačku, dle požadované konzistence.
  6. Dochutíme solí, pepřem, česnekem či chilli podle chuti a doplníme čerstvou zeleninou.
  7. Připravíme servírování na čerstvém chlebu nebo pečivu.

Na závěr pro vás máme recept na velmi jemnou pomazánku s tvarohem a šlehačkou. Tvaroh bývá jedním ze základů této pomazánky. Pokud dáváme přednost hutnější variantě, volíme ten z kostky. Neprohloupíme ale ani s tvarohem z vaničky, která obsahuje více syrovátky a lépe se propojí s dalšími ingrediencemi. Pokud se rozhodneme použít smetanu ke šlehání, nakládáme s ní opatrně a přidáváme ji dle požadované konzistence.

Můžeme doplnit o čerstvou zeleninu: rajčata, kedlubnu, okurek, ředkvičky. Malé množství česneku utřeného se solí nebo špetka chilli dodá pomazánce potřebný říz a hloubku, která vynikne zejména v kombinaci s tmavým chlebem. Maminka často vycházela z původní pažitkové tvarohové pomazánky; pro nás jsem ji vylepšila kvalitním máslem a rostlinnými tuky z panenského oleje, aby byla roztíratelná a jemně krémová.

Pažitková pomazánka recept

Varianty a tipy pro vylepšení

Z hlediska jídelníčku jarní období fandí zdravým a odlehčeným receptům. Tělo potřebuje po chladné zimě dodat vitamíny, a tak bychom mu je měli dopřát. Před podáváním je vhodné vychladit pomazánku a poté ji jemně rozetřít na čerstvý chléb.

recept na domácí pažitkovou omáčku s knedlíkem

Zdravá pomazánka s avokádem

Jednoduchá cesnaková nátierka

tags: #recept #na #pazitkovu #pomazanku #s #maslom