Pečená mrkev s mátovou omáčkou

Jak už víte, vždycky se snažím vymýšlet recepty podle sezónní zeleniny, to je podle té, která zrovna přirozeně roste. Teď na jaře je to nejlepší, protože se příroda probouzí a zeleninka je pěkně čerstvá.

Mrkev je v kuchyni nepostradatelnou surovinou, kterou využíváme do mnoha pokrmů. Využití mrkve v kuchyni je velice pestré. Zasyrova z ní připravujeme saláty a pomazánky, nakrájená tvoří základ do mnoha polévek a omáček a nesmí chybět ani v domácím smoothie a sladkých moučnících. Mrkev je levná surovina, zato bohatá na beta karoteny, antioxidanty a vlákninu.

Suroviny a základní postup

Kachna Justýna mi ze své zahrádky přinesla první mrkve. A já vymyslela, co s ní! Pečená mrkev je velmi jednoduchá na přípravu. Přidejte bylinky a pečenou mrkev si zamilujete. Pokapejte 1-2 lžícemi olivového oleje a posypejte solí a kořením podle chuti.

Mrkve očistěte a umyjte.
Nakrájejte mrkve na kousky asi 4 cm velké. Pokud jsou mrkve hodně tlusté, špalíček ještě podélně přepulte.
V rendlíku rozpusťte máslo a přihoďte plátky česneku.
Vypněte sporák a do pánve vysypejte nakrájené mrkve. Dobře promíchejte a pak obsah pánve přesuňte na plech vyložený pečicím papírem.

Troubu předehřejeme na 200 °C. Předehřejte troubu na 200 stupňů.

Varianty kořenění a kombinace

Skvěle se k ní hodí bylinky, jako je tymián, rozmarýn, koriandr a aromatičtější koření v podobě kari, římského kmínu, ostré harissy, kurkumy a česneku. Pečením z mrkve vykouzlíme během chvilky dokonalý předkrm nebo přílohu k jakémukoliv masu, rýži, kuskusu či bulguru.

Kuřecí stehna pro gurmány

Pečená mrkev s cizrnou a dýňovými semínky kombinuje sladkost kořenové zeleniny s ořechovým nádechem semínek. Mrkev je bohatá na beta-karoten, který podporuje zdraví očí, zatímco sterilovaná cizrna dodává rostlinné bílkoviny a vlákninu pro sytost.

Pečená mrkev s mátovou omáčkou - doporučený postup

Oloupanou šalotku nakrájíme na proužky. Hluboký plech potřeme lžící oleje. Urovnáme do něj očištěné mrkve, přidáme šalotku a poloviny česneku řezem dolů. Vše osolíme a opepříme. Navrch dáme lupínky másla.

Cizrnu slijeme z nálevu a propláchneme. Promícháme ji se sójovou omáčkou a nasypeme na předpečenou mrkev. Z pomeranče vymačkáme šťávu a spolu s medem ji vmícháme do horké pečené mrkve. Podle chuti ještě dosolíme.

Náš videonávod vás provede krok za krokem přípravou vynikající pečené mrkve, kterou smíchejte s kořeněným bílým jogurtem.

Tipy k servírování

Pečenou mrkev podávejte jako teplou přílohu k masu nebo jako samostatný vegetariánský pokrm s jogurtovou nebo mátovou omáčkou. Přidejte bylinky a pečenou mrkev si zamilujete.

Kuřecí stehna a dýňové pyré: gurmánský recept

Dokonalá příloha k masu i jen tak: recept na pečenou mrkev s česnekem 🥕

Tabulka: Rychlý přehled kroků

Krok	Co dělat
Příprava	Mrkve očistit, umýt, nakrájet na kusy 4 cm
Opékání	Rozpustit máslo s česnekem, přidat mrkev, promíchat
Přesun na plech	Obsah pánve přenést na plech vyložený pečicím papírem
Pečení	Předehřát troubu na 200 °C, péct do měkka
Dochucení	Přidat bylinky, olej, sůl, pepř, případně med a pomerančovou šťávu

Pečením z mrkve vykouzlíme během chvilky dokonalý předkrm nebo přílohu k jakémukoliv masu, rýži, kuskusu či bulguru. Přidejte bylinky a pečenou mrkev si zamilujete.

Recept na kuřecí plátek a pečenou zeleninu

tags: #recept #pečená #mrkev #s #mátovou #omáčkou