Copyright © pohodanovapec.cz 
Mleté maso smícháme s vymačkaným stroužkem česneku, kari, pepřem, vejcem, strouhankou a mlékem. Maso umeleme spolu s játry, přidáme pepř a česnek utřený se solí. Žemli namočenou v mléce a vymačkanou přidáme spolu s vejcem a propracujeme. Z vzniklé hmoty vytvoříme koule, které rozložíme na dno vymazaného pekáče, přikryjeme a dáme na půl hodiny péci do trouby nastavené na sto osmdesát stupňů.
V mezičase si na oleji osmažíme na kostičky nakrájenou cibulku, zaprášíme ji přibližně čtyřmi lžícemi hladké mouky, opražíme a zalijeme horkou vodou tak, aby nám vznikla po rozšlehání jakási kaše. Do ní vmícháme celý protlak a dolijeme další vařící vodu, abychom po rozmíchání měli cosi o hustotě omáčky (uděláme to tak jak nám nejvíc chutná, někdo rád řídké sosíky a další zase husté lepivé). Přidáme bobkový list a nové koření (pokud možno v plátěném sáčku nebo nějakém košíčku na koření), celý pepř (ten může být volně), bujón, osolíme, osladíme, vymačkáme zbylé dva stroužky česneku a vaříme přibližně dvacet minut.
Pekáč odklopíme a masové koule necháme dopéci (zabere to tak deset až patnáct minut). Z omáčky vylovíme nové koření a bobkový list, rozmixujeme ji do hladka, ochutnáme a doladíme cukrem, mletým pepřem a solí tak, jak nám rajská omáčka nejvíc chutná.
Podáváme s chlupatými knedlíky a kysel. Děkuji za bezva recept. Je to opravdu mňamka! Super recept!!!! Vcera jsem delala k obedu a vsichni si pridavali.
| Činnost | Čas |
|---|---|
| Příprava masové směsi a tvarování koulí | 15-20 minut |
| Předpečení v pekáči | 30 minut při 180 °C |
| Dokončení pečení po odklopení | 10-15 minut |
| Příprava omáčky | cca 20 minut |
Někteří kuchaři dávají do omáčky méně vody pro hustší, lepkavější konzistenci, jiní preferují řidší verzi. Udělejte to tak, jak vám nejvíce chutná. Pro obměnu můžete část mletého masa nahradit směsí s játry nebo přidat oblíbené koření jako majoránku či tymián.
Hovězí pečeně s klobásou: Gurmánský recept
Copyright © pohodanovapec.cz
