Recept na cesto na štrúdľu s kyslou smotanou

Štrúdľa je klasika, ktorá sa v našich domácnostiach pripravuje už celé generácie. Krehké a vláčne cesto plnené rôznymi plnkami je vhodné na akúkoľvek príležitosť. Univerzálne cesto na štrúdľu je základnou zložkou pre vytvorenie rôznych druhov štrúdlí a závinov.

Prečo práve cesto s kyslou smotanou

Cesto je úplne jednoduché, je z kyslej smotany. Ľahká, jemná a chuťovo vynikajúca štrúdľa, ktorú si zamilujete od prvého sústa. Tento univerzálny recept na cesto na štrúdľu vám ukáže, ako jednoducho a rýchlo môžete túto lahôdku pripraviť doma.

Ingrediencie (na cesto)

Postup prípravy cesta

  1. Z múky, rozhabarkovaných vajíčok, smotany a soli vymiesime mäkšie cesto.
  2. Miesime, kým sa cesto nezačne odliepať od misky a z rúk.
  3. Potom na dobre pomúčenej doske rozvaľkáme vymiesené cesto na tenko.
  4. Na cesto natrieme pierkom zmes z masti a múky.
  5. Zatočíme do závinu z kratšej strany dosky a rozkrojíme na 5 častí.
  6. Po polhodinke (v rámci ktorej som pripravila plnky), po jednom rozvaľkáme bochníky na dobre pomúčenej doske a priebežne tiež cesto múčime.

Skúsila som vyvaľkať na úplne tenko a na "normálne" tenko, po upečení som zhodnotila, že naozaj stačí aj na ten rozmer cca 20*30 cm. Keď sa robila štrúdľa, robila sa na čo najväčšom stole, aby bolo cesto ultra jemné a tenké. Ten kto nevedel, mohol sa snažiť, aj tak cesto potrhal.

Rady pri tvarovaní a pečení

Tipy na plnky - klasika i variácie

Naplniť ich môžete ľubovoľnou plnkou. Medzi najobľúbenejšie patrí jednoznačne jablková, ale aj maková, orechová, tvarohová, čerešňová a fanúšikov si našli aj štrúdle s kombinovanými náplňami. Skvelú chuť vytvoria jablká s orechami, mak s višňami, tvaroh s hrozienkami, i hrušky s aromatickou škoricou. Je len na vás, čím ich naplníte, chutiť bude vždy fantasticky.

Recept na jablkovú plnku

  1. Jablká očistíme, nakrájame na malé kúsky a pokvapkáme citrónovou šťavou.
  2. Pridáme hrozienka, ktoré sme si vopred namočili v rume, ďalej škoricový cukor a podľa kyslosti jabĺk aj kryštálový cukor.

Takto pripravenú štrúdľu potrieme rozpusteným vychladnutým maslom (alebo masťou) a dáme piecť do vyhriatej rúry na 20-25 minút do zlatista. Ešte za horúca štrúdľu pokvapkáme trochou vody a necháme vychladnúť. Jablkovú štrúdľu poprášime práškovým cukrom a podávame.

Autentické lasagne bez vajec

Rýchly recept šľahačková štrúdľa (alternatíva)

Dnes máme pre vás tip na vynikajúcu šľahačkovú štrúdľu, na ktorú sa nečaká a je ideálnym spoločníkom k šálke horúcej kávy. Ak vás prepadne nečakaná návšteva, alebo si chcete dopriať kúsok sladkého k poobedňajšej káve, tento recept určite vyskúšajte. Je jednoduchý na prípravu i na suroviny. Prvý krát som ju skúsila pred rokom, keď som bola ešte na materskej. Vyšla mi a začala som ju piecť... Túto štrúdľu robíme už roky. Už v mladosti moja babka mne robila radosť touto štrúdľou...

Domáca Štrúdľa ( jablkovo - makový závin ) Celý recept - postup - príprava

Sezónne a slané varianty

Sezónne štrúdle: Používajte plody podľa sezóny. Univerzálne cesto môžete využiť aj na slané štrúdle. Tento recept vám umožní experimentovať s rôznymi náplňami a prispôsobiť štrúdľu podľa sezóny alebo príležitosti.

Podávanie a doplnky

FázaČasPoznámka
Vymiesenie cestacca 10-15 minMiesime, kým sa nezačne odliepať od misky
Odpočinok pred ďalším tvarovaním30 minV rámci tohto času pripravíme plnky
Pečenie20-25 minDo zlatista, prípadne krátke zapnutie grilu na dochrumkavenie

Najlepšia štrúdľa aká existuje... druhá najlepšia, pretože tie top najlepšie sú od našich babičiek, ktoré cesto ťahali na stole, aspoň takto si to pamätám ja. Toto je druhá najlepšia štrúdľa akú som jedla. Plnila som makom, tvarohom a jablkami, každý si pochutnal.

Jak upéct kokosky

Tipy pro nadýchané těsto

tags: #recept #na #cesto #na #štrúdľu #s