Recept na pečené květákové steaky

Květák patří k oblíbeným zeleninovým surovinám v našich kuchyních, zvláště mezi těmi, kteří dbají na zdravý životní styl. Díky vysoké nutriční hodnotě a nízkému obsahu kalorií je tato zelenina často zařazována do jídelníčku. I když je obalovaný smažený květák klasickou a oblíbenou možností, která však bývá kaloricky náročnější, květák můžeme připravit i zdravěji - například jako pečené steaky.

Květákové steaky jsou skvělou veganskou alternativou k tradičním masovým řízkům. Jsou chutné, zdravé a snadno se připravují. Navíc se dají podávat s různými přílohami, jako jsou rýže, proso, quinoa, bramborové či batátové pyré, nebo s jinou pečenou zeleninou například řepou, cuketou a mrkví.

Výběr surovin

Na přípravu květákových steaků je důležitý pevný, čerstvý květák. Očistíme jej od listů, ale košťál nevykrajujeme, protože nám poslouží jako držák steaků.

Příprava květákových steaků

  1. Troubu předehřejte na 220 °C.
  2. Střední část květáku nakrájejte na plátky o tloušťce cca 1-2 cm, přičemž zbytek květáku můžete použít na jiné pokrmy.
  3. Ve větším hrnci přiveďte vodu k varu a na cca 3 minuty do ní ponořte květákové plátky, aby lehce změkly, ale nerozvařily se.
  4. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej (cca 2 lžíce) a opečte květákové steaky z obou stran do zlatova.
  5. Přendejte opečené steaky na plech vyložený pečicím papírem a dopečte je v troubě 10-15 minut.

Aromatický olej a marináda

Pečení květákových steaků doplňuje aromatický olej, kterým steak potřeme před grilováním nebo pečením:

Všechny ingredience vložte do mixéru nebo sekáčku a krátce promixujte. Hotový olej rozetřete na plátky květáku před pečením nebo grilováním.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Další možností je marináda z olivového oleje, prolisovaného česneku, citronové šťávy, červené (klidně uzené) papriky, kurkumy a římského kmínu - tato směs krásně doplňuje chuť květáku.

Příprava zálivky k steakům

K upečeným květákovým steakům skvěle ladí svěží zálivka, kterou připravíte například z těchto surovin:

Vše důkladně promíchejte a zálivku přelijte přes hotové steaky těsně před podáváním.

Alternativní varianty a tipy

Květákové steaky můžete připravovat i způsobem mezi steaky, smaženým květákem a pizzou. Například můžete připravit bylinkovou zálivku z nasekané petrželky, cibule, citronové šťávy, soli a pepře a podávat ji na talíři s květákovými plátky a připravenou omáčkou z paprik, mandlí, rajčatového pyré a citronové šťávy.

Pokud nepreferujete pečení v troubě, můžete květákové plátky opéct i na pánvi dozlatova z obou stran, což je rychlejší varianta. Při pečení i na pánvi nezapomeňte květák potřít marinádou, aby byl steak aromatický a chutný.

Hovězí pečeně s klobásou: Gurmánský recept

Květáková hostina nekončí u steaků - květák je skvělý také na zapékání, do polévek, nízkosacharidových základů pro pizzu nebo místo rýže.

Doporučení a inspirace

Květákový steak

Pokud vyzkoušíte tento recept, budete možná překvapeni, jak výrazně jinou chuť má květák připravený jako steak ve srovnání s klasickým vařeným květákem. Tento pokrm nejenže je vizuálně efektní, ale nabízí i bohatou chuť, která zpestří váš jídelníček.

Recepty na pečené květákové steaky jsou určeny pro ty, kdo mají rádi zdravé jídlo z kvalitních surovin, nebojí se experimentovat a rádi si vychutnávají nové chutě s rodinou či přáteli. Vaření tak může být nejen nutnost, ale i radost a chvíle pro sebe.

Tradiční recept na kuře s nudlemi

tags: #recept #na #pečené #květákové #steaky