Jak upéct brokolici v troubě: jednoduchý a chutný recept krok za krokem

Zapečená brokolice je skvělou volbou pro rychlou přílohu, lehké hlavní jídlo nebo zdravou večeři. Pečením získá zelená zelenina jemně oříškovou chuť a křupavý povrch, který se v kombinaci s česnekovým olejem a citronem stane dokonalým podle michelinské inspirace.

Potřebné kroky a technika pro dokonalou pečenou brokolici

  1. Syrovou brokolici oddělíme od košťálu a rozdělíme na růžičky. Růžičky obalíme v mouce, vejcích a strouhance. Ukládáme na plech s pečícím papírem, potřený olejem. Po cca 10-15 minutách zapečení je potřeme smíchaným olejem s paprikou (mašlovačkou).
  2. Zveřejněno 12. 1. Je to skoro neuvěřitelné, ale když brokolici místo vaření či dušení strčíte do trouby, stane se malý zázrak. Zelené růžičky získají pečením úplně jinou chuť, než jak ji znáte. Brokolice má téměř oříškovou příchuť, křupavé kousky k dokonalosti dotáhne česnek a svěží citron.
  3. Oloupané stroužky česneku nakrájejte na velmi tenké plátky. V malé pánvi rozehřejte olivový olej a česnekové plátky na něm pomalu na mírném ohni restujte dozlatova. Plátky česneku vyjměte z pánve a schovejte stranou. Zatímco olej chladne, předehřejte troubu na 250 stupňů.
  4. Brokolici rozdělte na malé růžičky a ty potom rozkrojte napůl a stonky oloupejte. Opatrně vyjměte horký plech z trouby a rozprostřete na něm brokolici plochou stranou dolů.
  5. Stonky brokolice mají tvrdou slupku, která při pečení měkne pomaleji než vnitřek, takže se často stává, že máte brokolici úplně spálenou, ale stále není měkká. Loupání pomáhá i zlepšovat chuť.
  6. Kulaté růžičky se rozpáleného plechu dotýkají jen malou plochou. Když růžičky krájíte napůl, část brokolice se rozdrolí po prkénku. Abyste tomu předešli, nakrojte napůl jen stonek a růžičku potom roztrhněte.
  7. Přidejte asi půl čajové lžičky cukru na hlávku brokolice. Cukr brokolici při pečení pomůže rychleji zhnědnout. Pokud olej vmasírujete přímo do brokolice, budete mít dvě výhody: zlepšíte chuť i křupavost povrchu.
  8. Pečená brokolice se zapeče a výsledek může vypadat jako z michelinské restaurace. Zapečená brokolice lze použít jako přílohu, nebo ji zapéct se sýrem a servírovat jako hlavní chod.

Variace a tipy pro vylepšení chuti

Rychlý a praktický postup v bodech

  1. Troubu předehřejte na 250 stupňů. Brokolici rozdělte na malé růžičky, stonek oloupejte a rozdělte na menší kousky.
  2. Růžičky rozkrojte na poloviny a položte je na plech s pečicím papírem plochou stranou dolů. Plech vyndejte z trouby, brokolici rovnoměrně rozprostřete.
  3. Přidejte česnekový olej a dochuťte podle potřeby cukrem nebo solí. V závěru můžete doplnit o jemný sýr nebo další ingredience dle chuti.

Kočí poznámky a praktické rady

Úžasná SMAŽENÁ BROKOLICE 🥦 | Vaříme s Kubíčkem (RECEPT #27)

Cookies a související informace v textu slouží jen jako součást popisu procesu a neovlivňují samotný recept na pečenou brokolici.

Název receptuHlavní ingredienceSpeciální poznámky
Pečená brokolice se česnekembrokolice, česnek, olivový olej250°C, 10-15 min
Zapečená brokolice se sýrembrokolice, šunka, sýrbešamel či zakysaná smetana

Maggi Nápady: Recepty a triky

Alternativy másla při pečení: Kompletní průvodce

Pečení se slunečnicovým olejem

tags: #jak #upéct #brokolici #v #troubě #recept