Vepřové plátky se slaninou recept iprima: lahodný tip na rychkou a šťavnatou večeři

Na první pohled možná nejde o nejatraktivnější jídlo na stole, ale ta chuť! Famózní. Vepřové maso dušené v kapustě je navíc snadné na přípravu a jednoduše v něm zužitkujete třeba zbylou slaninu nebo jinou uzeninu.

Ingredience a jejich role

slanina nakrájená na kostičky - vyškvaření slaniny tvoří chutný základ a dodává masu propečenou, bohatou chuť
olej nebo sádlo - k dozlatova opékání a zajištění správné struktury masa
cibule nakrájená na kostičky - sladká základní nota, která doplní slaninu
vepřové maso nakrájené na kostky cca 3 × 3 cm - hlavní složka jídla
sůl, drcený kmín, pepř - koření pro výraznou chuť
kapusta nakrájená na proužky - dlouhé dušení dodá zeleninovou svěžest a texturu
česnek - dodá výraznou aromatiku na závěr

Postup přípravy

Nejprve v hrnci vyškvařte slaninu nakrájenou na kostičky.
Přilijte olej nebo přidejte sádlo podle potřeby a vsypte cibuli nakrájenou také na kostičky. Restujte při mírné teplotě dozlatova.
Do základu přidejte maso nakrájené na kostky cca 3 × 3 cm, osolte, okořeňte drceným kmínem a pepřem a opečte ze všech stran.
Podlijte vodou nebo vývarem do výše masa a pomalu duste. Postupně podlévejte podle potřeby.
Jakmile začne maso měknout, vsypte kapustu nakrájenou na proužky, přilijte tekutinu, ale ne tolik, aby vše plavalo, a duste doměkka spolu s masem.
Nakonec přidejte drcený česnek a nechte povařit ještě cca 5 minut.

Souvislosti a kontext

Food blog V kuchyni vždy otevřeno vznikl v únoru 2014 a od té doby ho Andrea Motlíková plní recepty, které by měly být inspirací pro každého, kdo doma vaří pro svou rodinu, stejně jako autorka blogu. V obsahu webu najdete především širokou nabídku rychlých večeří z české i světové kuchyně, předkrmy, polévky, ale i oblíbené moučníky nebo třeba recepty na domácí sirupy.

Vepřové maso v kapustě recept

Tipy na úpravu a variace

Pro ještě výraznější slanou chuť lze na začátku restovat více slaniny a použít vývar sadu až na šťávu.
Ke konci vaření můžete přidat trochu hořčice či tomatové omáčky pro jemně kyselejší tón.
Podávět můžete s čerstvým pečivem, bramborovým knedlíkem či vařenou rýží.

Skupina ingrediencí	Detail
Slanina	vytvoří základ pro vůni a základu
Masa	dušené kousky 3 × 3 cm
Zelenina	kapusta, cibule, česnek
Koření	sůl, kmín, pepř

Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu

Vepřové uši: zdravá pochoutka

Rychlý recept na těstoviny

tags: #vepřové #plátky #se #slaninou #recept #iprima