Jak upéct chleba v mikrovlnce: rychlý a jednoduchý domácí chléb

Kdo by si rád nepochutnal na křehkém a chutném čerstvě upečeném chlebu? Procházka kolem pekárny při pečení chleba je zážitek, který probudí smysly. Co kdybych vám řekl, že si toto potěšení můžete užít doma, ale s pohodlím používání vaší mikrovlnné trouby? Ano, čtete správně. Příprava domácího chleba v mikrovlnné troubě je jednodušší, než si dokážete představit.

Pečení chleba v mikrovlnné troubě není jen rychlé, ale také vám umožňuje upravit si jej podle svého vkusu. Představte si houbovitý chléb, do kterého můžete přidat semena, koření nebo dokonce změnit druh mouky, abyste prozkoumali nové textury a chutě.

Základní recept na celozrnný chléb v mikrovlnce

Budete potřebovat:

700 g celozrnné mouky
1 čajová lžička soli
25 g čerstvého droždí
1 polévková lžíce cukrového sirupu
450 ml vlažné vody
2 polévkové lžíce sojové mouky

Ve velké nádobě smíchejte mouku se solí. V jiné nádobě smíchejte droždí s cukrovým sirupem, přidejte 150 ml vody a míchejte, dokud se droždí nerozpustí. Přidejte sojovou mouku a nechte v teple 5 minut, aby droždí vzešlo. Kvásek vlijte do mouky a přilijte zbývající vodu. Dobře prohněťte, abyste získali hebké, tvárné těsto. Nemělo by být suché.

Těsto vložte do mísy, překryjte kuchyňskou fólií a nechte kynout alespoň 15 - 30 minut. Těsto znovu rychle prohněťte, pak ho rozdělte na dva díly. Každou část vytvarujte do tvaru bochníku a vložte do chlebíčkové formy. Přikryjte fólií, kterou propíchněte, a těsto nechte 30 minut kynout.

Maggi Nápady: Recepty a triky

Každý bochník pečte zvlášť. Sejměte fólii a pečte 7 minut v mikrovlnné troubě na maximum výkonu 600 W (při 700 W cca 6 minut, při 500 W cca 8 a půl minuty); každé 2 - 3 minuty formou otočte o půlkruh. Nechte chléb odstát, pak vyklopte na drátěnou podložku a nechte vychladnout. Chleba, který je právě vytažený z trouby a je ještě teplý, nesmí svést k ochutnání, protože potřebuje vychladnout, aby se dopekl i zevnitř.

Recept na chléb se sodou z mikrovlnky

Tento druh těsta se v mikrovlnné troubě dá upéct velmi snadno. Je nutné dát těsto okamžitě péct, aby soda nevyprchala.

450 g celozrnné mouky
½ čajové lžičky soli
1 čajová lžička jedlé sody
50 g másla
220 ml podmáslí

Smíchejte mouku, sůl a sodu, pak vpracujte máslo. Přidejte podmáslí a vypracujte tuhé těsto. Těsto zpracujte do bochníku, vložte na malý talíř a povrch hluboko nakrojte křížem. Pečte 7 minut v mikrovlnce na maximum při 600 W (6 minut při 700 W, 8 a půl minuty při 500 W); každé 2 - 3 minuty talíř otočte o polovinu.

Recept na rychlý chléb z mandlové mouky bez kynutí

Nemáte čas péct chleba v troubě, ale rádi byste si pochutnali na čerstvém domácím pečivu? Řešením je rychlý chléb z mikrovlnky, který zvládnete za necelé dvě minuty! Je ideální k snídani, svačině i večeři a navíc si ho můžete přizpůsobit podle vlastní chuti.

Budete potřebovat na jeden malý bochníček:

Alternativy másla při pečení: Kompletní průvodce

3 lžíce mandlové nebo kokosové mouky
½ lžičky prášku do pečiva
špetku soli
1 vejce
1 lžíci rozpuštěného másla nebo oleje
1 lžíci vody či mléka

V menší misce smíchejte všechny suché ingredience. Přidejte vejce, rozpuštěné máslo a vodu, poté vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto. Přelijte ho do hrníčku nebo malé misky vhodné do mikrovlnné trouby.

Vložte do mikrovlnky a ohřívejte na plný výkon (800-900 W) po dobu 90 sekund. Po vyndání nechte chléb chvíli vychladnout a poté vyklopte. Pokud ho chcete mít ještě křupavější, můžete ho krátce opéct na suché pánvi nebo v toustovači.

Tipy a rady pro domácí pečení chleba vůbec

Těsto na chléb můžeme nechat vykynout v chlebové ošatce, čímž docílíme pěkného tvaru chleba.
Chléb potřeme vlažnou osolenou vodou a nejprve zapečeme v dobře vyhřáté troubě. Když zrůžoví, teplotu zmírníme a pečeme zvolna, aby se propekl.
Během pečení povrch chleba občas potřeme vlažnou osolenou vodou, aby se vytvořila křupavá kůrka.
Po upečení chleba potřeme osolenou vodou a necháme pomalu vychladnout.
Přidáním špetky jedlé sody do těsta na chléb i pečivo těsto mírně nabude a stane se křehčím.
Starší chléb změkneme tím, že ho položíme do nižší nádoby přikryté utěrkou a na deset minut postavíme nad nádobu s vroucí vodou.
Starý chleba lze také namočit do mléka a na chvíli vložit do horké trouby, případně zabalit do vlhké utěrky a péct na mírném teple.
Měkký chléb se lépe krájí, pokud změkneme nůž ve vařící vodě a lehce ho otřeme.

Rozmanitost domácích chlebových receptů

Domácí chléb lze péct v mnoha variantách podle surovin a chutí. Například:

Podmáslový chléb se sezamovými semínky: podmáslí, sezamová semínka, droždí, sůl, cukr; pečeme ve formě a povrch potíráme mlékem.
Chléb s ovesnými vločkami: ovesné vločky namočené v mléce, mouka, droždí, sůl, máslo; pečeme 45-50 minut.
Kukuřičný chléb: kombinace celozrnné, hladké a kukuřičné mouky, sůl, cukr, kurkuma, olej; pečení při 180 °C asi 40 minut.
Slunečnicový chléb: jemně mletá celozrnná mouka, hladká mouka, hrubě pomleté slunečnicová semínka, cukr, sůl, voda; povrch posypaný slunečnicí.
Pohankový chléb s česnekem: pohanková mouka, celozrnná pšeničná mouka, hladká mouka, česnekový prášek, sůl, olej, kvásek; těsto nařezáváme ozdobně.

Tyto chlebové typy dokazují, jak pestrá je domácí pekárna a že i bez silných domácích pekáren lze vytvořit domácí chléb s výjimečnou chutí.

Výhody domácího pečení chleba v mikrovlnce

Domácí chléb z mikrovlnky je mimořádně rychlý a jednoduchý na přípravu. Nemusíte čekat hodiny na kynutí ani péct v troubě dlouhé desítky minut. Navíc často použijete jednoduché zdravé suroviny jako mandlovou mouku nebo celozrnnou mouku, a můžete snadno upravit recept podle vaší chuti nebo dietních požadavků.

Pečení se slunečnicovým olejem

Například chléb z mandlové mouky neobsahuje lepek, je tedy skvělým řešením pro ty, kteří chtějí bezlepkovou alternativu. Podle chuti můžete přidat sušené bylinky, semínka nebo strouhaný sýr. Výsledný chléb je nadýchaný, vláčný a vhodný k snídani, svačině i večeři.

Dělám nejjednodušší chléb bez droždí a bez hnětení.

Domácí pečení chleba v mikrovlnce tak spojuje praktičnost s možností tvořit a experimentovat podle své fantazie.

tags: #jak #upéct #chleba #v #mikrovlnce