Copyright © pohodanovapec.cz 
Pečenie zo sušienkového cesta patrí medzi obľúbené aktivity nielen počas sviatkov, ale aj na bežné dni, keď máte chuť na sladké. Mrazené sušienkové cesto predstavuje šikovné riešenie, keď chcete mať po ruke rýchlu sušienkovú pochúťku bez zdĺhavej prípravy. V článku sa dozviete podrobné recepty na prípravu rôznych druhov sušienok a tipy, ako spracovať, skladovať a piecť mrazené cesto, pričom využijeme aj inšpirácie zo súťaže Pečie celé Slovensko.
Typický recept na sušienkové cesto často vychádza z pravidla 1-2-3, teda jedna časť cukru, dve časti masla a tri časti múky. Táto jednoduchá pomôcka platí bez ohľadu na množstvo cesta, ktoré chcete pripraviť. Cesto je možné obohatiť o rôzne príchute, ako napríklad vanilku, kakao, kokos alebo orechy.
Pri práci so sušienkovým cestom je dôležité nechať ho minimálne 20-30 minút v chladničke odpočívať. To zabezpečí, že cesto nebude príliš mäkké a lepšie sa s ním bude pracovať, vykrajovať tvary a piecť. Pečenie sa väčšinou realizuje pri teplote okolo 170-180 °C po dobu 10 až 20 minút podľa veľkosti a hrúbky sušienok.
Ingrediencie: hladká múka, mandle, práškový cukor, žĺtka, maslo, vanilkový cukor, citrónová kôra.
Postup: Všetky suroviny na linecké cesto zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Po rozvaľkaní vykrajujeme tvary, ktoré sa pečú pri 180 °C asi 15 minút. Používame ich na stavbu modelu Burj Al Arab, ktorý sa spája cukrovou polevou a džemom.
Ingrediencie: múka, cukor, strúhaný kokos, vajcia, prášok do pečiva.
Postup: Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme kokosové lupienky, potom múku s práškom do pečiva. Cesto uložíme na pol hodiny do chladničky. Formujeme guľky, ktoré pečieme 15 minút pri 180 °C.
Využíva tri druhy sušienkových ciest: červené, vanilkové a kakaové. Každé cesto sa pripravuje zvlášť zmiešaním suchých a mokrých ingrediencií, vyvaľkávaním a vykrajovaním podľa šablón. Hotové sušienky sa pečú pri 180 °C približne 10 minút. Poskladaný model sa zdobí jedlou polevou a isomaltom pre efekty sklenených okien.
Ak nechcete rúru zapínať, je tu recept na nepečené sušienkové cesto bez vajec. Na jeho prípravu použite orieškovú alebo semienkovú múku (vyhýbajte sa kokosovej, ktorá pohlcuje veľa tekutiny). Sladidlo by malo byť práškové, napríklad eritritol alebo xylitol, čo zabezpečí najlepšiu konzistenciu.
Postup: Zmäknuté maslo a sladidlo vyšľahajte na penu, pridajte kolagén, múku, soľ a nakoniec kúsky čokolády. Celú zmes dajte na 20 minút schladiť do chladničky. Môžete vytvarovať guľky alebo placky, skladovať ich v chladničke či mrazničke a vychutnať si ju bez pečenia.
| Názov | Ingrediencie | Postup |
|---|---|---|
| Jablkové sušienky | cukor, vanilkový cukor, vajcia, margarín, múka, jablká, prášok do pečiva | Vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte margarín, potom múku a prášok do pečiva. Vmiešajte na kocky nakrájané jablká. Pečte malé koláče dozlatista. |
| Banánové sušienky | banány, ovsené vločky, orechy, hrozienka | Roztlačte banány a zmiešajte s vločkami, orechmi a hrozienkami. Pečte 15 minút pri 180 °C. |
| Mliečne sušienky | múka, cukor, maslo, vajce, mlieko, prášok do pečiva | Maslo vypracujte s cukrom, pridajte vajce, mlieko a múku s práškom do pečiva. Rozvaľkajte, vykrajujte tvary a pečte 15 minút pri 180 °C. |
Pri väčších projektoch, ako sú monumentálne kolaže sušienok v tvare Big Benu, Colosea či Sfingy, sa často používa roztopená čokoláda na lepenie častí sušienok a modelovacia hmota na detailné doladenie. Praktické je aj použitie karamelu ako lepidla pri skladaní rôznych prvkov. Airbrush technika a farebné jedlé polevy zabezpečia dokonalý vzhľad aj farebnosť.
Vďaka šikovnej práci so sušienkovým cestom a kreatívnemu zdobeniu môžete vytvárať jedinečné sladké diela, ktoré potešia ako deti, tak dospelých. S mrazeným cestom budete mať vždy pripravený základ na rýchlu prípravu chutných sušienok alebo veľkých projektov.
tags: #ako #upiecť #mrazené #sušienkové #cesto
Copyright © pohodanovapec.cz
