Copyright © pohodanovapec.cz 
Hledáte jednoduchý, ale přitom osvěžující a chutný dezert? Tento recept na piškotový dort s ovocem a tvarohem je ideální volbou nejen pro letní dny. Recept na piškotový dort s ovocem a tvarohem patří k nejoblíbenějším dezertům u nás. Je lehký, osvěžující a vděčný - chuťově i vizuálně. Skvěle se hodí na oslavy, pikniky nebo jako sladká tečka za víkendovým obědem.
Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme se špetkou soli do pevného sněhu. Žloutky s cukrem vyšleháme do světlé pěny. Do žloutkové směsi vmícháme mouku smíchanou se škrobem a práškem do pečiva. Nakonec jemně zapracujeme sníh. Těsto nalijeme do dortové formy (průměr cca 24 cm) a pečeme na 170 °C asi 20-25 minut.
Tvaroh smícháme s cukrem a vanilkou. Smetanu vyšleháme do tuha a opatrně vmícháme k tvarohu.
Piškot rozkrojíme na dvě vrstvy. Spodní část potřeme polovinou krému, přidáme část ovoce, přiklopíme druhou vrstvu a zbytek krému rozetřeme navrch.
Čokoládové hoblinky, ořechy aj. Do mísy dáme celá vejce a řádně šleháme ručním mixérem, postupně přidáme po lžících vařící vodu a cukr. Šleháme do pěny 5-7 minut, čím déle šleháme, tím nadýchanější bude piškot. Nakonec vmícháme po lžících mouku - ručně nebo také mixérem. Těsto přemístíme do formy, uhladíme a dáme péci na cca 15-20 minut. Upečený korpus necháme zcela vystydnout ve formě, pak jej vyklepneme a opačnou stranu budeme zdobit.
jak upéct rychlý koláč z rebarbory
Než se však do toho pustíme, vymažeme si vnitřek korpusu, tam co pak přijde tvarohový krém, marmeládou. Na krém si vezmeme středně velkou mísu a ruční mixér. Do mísy vylijeme vychlazenou smetanu ke šlehání, přidáme k ní ztužovač a vyšleháme do tuha. Zašleháme tvaroh, můžeme tak na 3x, ať ho nepřidáme hned naráz celý. Krém naneseme na rozetřenou marmeládu, můžeme použít trezírovací sáček s ozdobnou špičkou nebo prostě jen lžíci pěkně, zajímavě rozetřít. Emi jde dnes ze školky poo, velká událost, šíleně se těšila. A pak jede s kamarádkami k jedné z nich domů na hraní. No nemůže přijít s prázdnou, tak jsme s Jonáškem dopoledne upekli tento rychlý hrnkový koláč.
Ovoce - např. Jahody, ořechy, čokoládové ozdoby. Koláčovou formu vymažeme a vysypeme, případně vyložíme pečícím papírem. Do misky dáme všechny suché suroviny na koláč (obě mouky, cukr a kypřící prášek), promícháme a přidáme všechny mokré suroviny (mléko, vejce, olej) a důkladně zamícháme, můžeme mixérem nebo i jen ručně. Do misky po těstě dáme tvaroh, vejce a cukr a důkladně promixujeme. Tvarohová směs je mírně řidší, takže se dá krásně na koláčové těsto rozetřít. Dáme do trouby a pečeme cca 30-40 minut, dokud okraje nezezlátnou.
Šleháme 6 bílků, postupně přidáváme a zašleháváme 6 lžic cukru krupice až je sníh krásně tuhý, přidáme 6 žloutků se 3 lžícemi studené vody a ještě zlehka zašleháme. Potom přesijeme do tohoto základu 6 lžic polohrubé mouky a nastrouháme čokoládu. 2 tvarohy ušleháme s cukrem a připravíme si želatinu - 10 g želatiny namočíme asi 1 hodinu v 1 dcl studené vody. Potom ji zamícháme do 2 dcl vařící vody. Potom želatinu zamícháme do ušlehaného tvarohu. Piškot poklademe ovocem, na ně rozetřeme tvaroh a dáme zchladit do ledničky do druhého dne.
Tento recept je u nás v rodině hodně dlouho užívaný a je velice oblíbený.
Příprava korpusu: V míse si vypracujeme metličkou bílou pěnu z vajec a cukru. Přidáme olej a mléko. Léto konečně ukázalo svou přívětivou tvář a odpoledne bývají horká a slunná. Jaký dezert podávat ke svačině? Piškotové řezy s tvarohem a ovocem zalitým v želatině jsou krásně vláčné, lehké a osvěžující. V teplém létě hledáme osvěžující dezerty. I koláč dokáže příjemně zchladit, pokud zvolíme nadýchané těsto a lehce nakyslou náplň. Kombinace jemného tvarohu, čerstvého nebo kompotovaného ovoce a vrstvy želatiny je sázkou na jistotu. Jemná tvarohová náplň zvláční korpus a dodá řezům šťavnatost. Obliba piškotových dezertů s ovocem zalitým želatinou trvá už přes sto let.
nepečené i pečené piškotové dezerty
Klasickou plátkovou želatinu namáčíme ve studené vodě a poté ji necháme rozpustit v teplé tekutině. Nevaříme ji. Práškovou želatinu snadno rozpustíme v horké tekutině (nesmí se vařit). Agar je rostlinnou alternativou želatiny vhodnou pro vegetariány. Každá varianta má svůj půvab - pudinková a škrobová poleva působí jemně a krémově, želatina bývá průsvitná a chuťově neutrální. Tvarohový koláč s ovocem a želatinou je sázkou na jistotu.
Kombinuje vláčné piškotové těsto, krémovou tvarohovou náplň a osvěžující ovocnou vrstvu s jemnou želatinou.
Na velký plech o rozměrech 40 × 35 cm potřebujete: Na těsto: 8 vajec, 8 lžic polohrubé mouky, 8 lžic cukru moučky, 1 sáček kypřicího prášku, 2 lžíce oleje, 6 lžic vody, meruňkový džem, tuk na vymazání plechu a hrubou mouku na vysypání plechu. Na náplň: 500 g jemného tvarohu, 250 g másla, 2 sáčky vanilkového cukru, 2 lžíce najemno nastrouhané citronové kůry, 2 konzervy mandarinek a borůvky. Plech vymažte tukem a vysypte moukou. Uvedené suroviny na těsto smíchejte (mimo džem), vylijte na plech a pečte 15-20 minut. Tvaroh smíchejte se změklým máslem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Vychlazenou náplň natřete na těsto a plech „rozdělte“ na polovinu pomocí zábrany z alobalu, chcete-li mít na koláči dvě barvy želatiny. Na polevu promíchejte v hrnci 400 ml vody s kompotovou šťávou a jedním Zlatým klasem. Vařte do zhoustnutí a pak vmíchejte jeden Vitacit nebo Tang.
Tento text obsahuje různé části receptu a variací, které ukazují, že tvarohový koláč s ovocem a želatinou lze připravit mnoha způsoby a každý si může najít svou oblíbenou variantu.
Copyright © pohodanovapec.cz
