recept na piškotový dezert: nepečené i pečené varianty s ovocem a zakysanou smetanou

Ovocný dort s vrstvami dětských piškotů a zakysané smetany patřil v době mléčných barů a panelákových oslav ke kulinářské stálici. Jedná se o nepečený dort složený z vrstev kulatých piškotů (obvykle označovaných jako dětské piškoty) a krémové náplně, jejíž základ tvoří zakysaná smetana - často doplněná tvarohem nebo šlehačkou. K tomu přidejte ovoce dle sezony (jahody, maliny, broskve) a někdy i želatinu či ovocný sirup, aby dezert držel tvar a vypadal lákavě na řezu.

Proč se piškotový dort vrací na výsluní? Pamatujete si narozeninovou oslavu, když jste byli malí? Kulatá dortová forma, dětské piškoty, oblíbené ovoce a tvaroh smíchaný se zakysanou smetanou. Zkompletovat, vychladit a pak už se jen těšit, až budete moct sfouknout svíčky a pochutnat si na dobrotě, kterou jste chodili celý den okukovat do lednice.

Ačkoli v současné době kraluje dezertům mascarpone a v popularitě ho stíhá řecký jogurt, česká klasická dvojice zakysaná smetana a tvaroh mají v národní kuchyni stále své místo. A piškotový dort stejně tak. Čas a obtížnost: cca 30 min. Ovoce můžete použít čerstvé, mražené či compotované. Zakysanou smetanu smíchejte s vanilkovým cukrem - na 1 kelímek smetany počítejte zhruba 1 sáček cukru.

Postup vrstveného piškotového dortu

  1. Na dno formy rozložte v jedné vrstvě jeden vedle druhého piškoty, pak dejte tenkou vrstvu ovoce a navrch oslazenou zakysanou smetanu. Vrstvy opakujte ve stejném pořadí do spotřeby surovin.
  2. Do mísy smíchejte smetanu s cukrem. Přidáme pomazánku a metličkou důkladně spojíme. Vzniklý krém rozdělíme na tři části. Do první části přimícháme dvě vrchovaté lžíce kakaa, do druhé části jednu zarovnanou lžíci kakaa a třetí necháme bílou.
  3. Dno kulaté formy vyložené pečicím papírem vyskládejte piškoty rovnou stranou dolů a pokapeme po celém povrchu směsí džemu a Tuzemáku. Na tuto vrstvu rozprostřeme po celém povrchu nejtmavší krém. Ten poklademe kolečky banánu. Na ně vyskládáme piškoty se džemem a Tuzemákem a překryjeme světlou hnědou vrstvou krému. Zopakujeme vrstvu s banány a piškoty se džemem. Nakonec rozetřeme bílý krém, který navrchu ozdobíme piškoty. Dort necháme nejlépe přes noc ztuhnout. Dozdobíme nahrubo nastrouhanou čokoládou.
  4. Na závěr doplňte ovocem a případně želatinou pro pevný tvar.
  5. Další varianta zahrnuje želatinu: připravíme ji podle návodu na obalu a necháme trochu vychladnout; poté nakapeme na ovoce a doplníme vrstvami piškotů a krému.

Tento nepečený piškotový dort s krémem a borůvkami není náročný na suroviny a víte, že vždy zaboduje. Připravíte ho během pár minut a pak už jen stačí nějaký ten čas v lednici. Výsledek? Dokonalé propojení všech vrstev, díky čemuž bude tento vláčný moučník hitem každé oslavy.

Další varianty a tipy

Rychlé tipy k přípravě a variantám těsta

  1. Správné piškotové těsto je nadýchané, jemné a vláčné. Nejvíce slávy zažívají tradičně piškotové dezerty na přelomu jara a léta, kdy se začínají červenat první jahody.
  2. Nejjednodušším způsobem je koupit hotový korpus, na něj nanést krém, vyskládat jahody a zalít želatinou. Lehký piškot s ovocem je zárukou úspěchu na každé letní párty.
  3. Při přípravě piškotového těsta dbejte na pokojovou teplotu všech použitých surovin.
  4. Piškotová roláda s jahodami a kokosem je skvělou alternativou ke klasické podobě piškotového dortu. Roládu rozetřete na plech vyložený pečícím papírem a pečte maximálně 5 minut při 200 stupních.
  5. Jablečný piškoťák s vůní skořice a ovocné variace s mátou dodají svěžest dortu.

Skvělý korpus na dort - Milujivareni.cz

Ovocný dort s mátou. Na svěží ovocný dort budete potřebovat balení kulatých piškotů a ovoce podle sezóny, klidně můžete použít i mražené. Připravený dort nechte ztuhnout přes noc v lednici a vychutnejte si báječné letní osvěžení.

tradiční kynutý věnec se skořicí

Vietnamské nudle s kuřecím masem

Food blogy a pečení

tags: #recept #na #piškotový #dezert