Recept na pizzu z cukety bez mouky

Vděčná surovina cuketa nám dopřává tisíc a jednu možnost, jak ji chutně zpracovat. Bezlepková a zároveň low-carb verze pizzy je skvělá volba. Pizza je pro mnoho lidí lákavá záležitost.

Proč zkusit cuketovou pizzu

Základem pizzy nemusí být korpus z bílé mouky, základem pizzy nemusí být mouka vůbec! Zkuste to jinak a zapojte cuketu. Nejen, že si pochutnáte, ale uděláte i něco navíc pro své zdraví. Použít místo mouky cuketu je úžasný nápad. Cuketa má totiž neutrální chuť, výborně se tak sladí s jakýmikoliv dalšími ingrediencemi.

Ingredience (na 1 pizzu)

Potřebujete vědět před přípravou

Cuket je hodně, tak je zpracovávám kde mohu. Recept jsem objevila kdesi na netu. Chtěla jsem vyzkoušet jaké to bude bez mouky. Velmi častá otázka při intolerancích/alergiích je na pizzu. Dát si pizzu doma! A že lze pizza udělat i zdravěji, bezlepkově a bezhistaminově jsme si ukázali už v několika příspěvcích.

Postup krok za krokem

  1. Cukety omyjte a nastrouhejte je i se slupkou na jemném struhadle. Cukety nastrouhejte na drobném struhadle.
  2. Přidejte cca 1 lžičku soli, promíchejte a nechte cuketu odkapat pár minut přes sítko. Nastrouhanou cuketu jemně posolte, nechte okapat v sítku a smíchejte se zbylými ingrediencemi. Cuketa nastrouháme i se slupkou, posolíme a necháme vypotit 20 minut.
  3. Poté vymačkáme z cukety vodu, přidáme vejce, sýr, koření. Poté důkladně vymačkejte nastrouhané cukety, abyste odstranili co nejvíce vlhkosti. Čím lépe se to povede, tím bude pizza křupavější.
  4. Do vyždímaných cuket přidejte nastrouhaný parmezán nebo goudu, vejce, oregano a případně rozmačkaný upečený česnek. Můžete přidat sušené bylinky i koření na zeleninu. Já jsem nastrouhala cca 80 gr balkánského sýru (čerstvého od farmáře) a trošku nezrajícího sýru.
  5. Hmota by měla být polotuhá, aby se dala natřít na plech. Směs vytvarujte na plechu vyloženém pečicím papírem do tvaru pizzy tak, aby těsto bylo necelý centimetr vysoké.
  6. Plech si vyložíme pečicím papírem. Na něj natřeme těsto. Plech, který je vhodné vyložit pečícím papírem a decentně potřít olejem.
  7. Předpečte v troubě. Pečte 30-45 minut (podle „vlhkosti“ cukety, tedy podle obsahu vody v cuketě a toho, jak moc se vám ji podařilo vyždímat). Jiný postup uvádí: dejte pizzu péct do předem vyhřáté trouby na 20 minut, nebo předpečte v troubě na 200 stupňů asi 10 minut.
  8. Pak pizzu vyjměte z trouby a ozdobte ingrediencemi, které snesete. Vyjměte z trouby a potřete buď rajčatovým sugem (protlakem, kečupem) nebo smetanovým základem). Podle toho, jak kdo má rád.
  9. Na korpus natřete omáčku a obložte oblíbenými komponenty: salámem, rajčaty, sýry, olivami, černými olivami, prosciuttem, schwarzwaldskou šunkou, mozzarellou, cherry rajčátky. Poté dejte pizzu zpět do trouby na dalších 5-10 minut, nebo dokud se sýr neroztaví a lehce nezrůžoví.
  10. Dejte péct na dalších 10 minut, teplotu zvedněte na 200°C. Pokud vaše trouba disponuje grilem, můžete na pár minutek zapéct pod grilem.
  11. Na závěr pizzu ozdobte čerstvou bazalkou a zakapejte olivovým olejem. Nezapomeňte trochu posolit na závěr, tedy pokud jste milovníci slaných jídel.

Tipy a varianty

Časté dotazy

Vyzkoušeli jste recept? Dejte mi o tom vědět! Hotovou cuketovou pizzu můžete podávat a užívat si jedinečnou kombinaci chutí. Hledáš řešení pro hubnutí bez diet, stabilní energii, trávení nebo hormony? Chceš to řešit systémově?

Luxusní pizza z cukety – skvělá na oběd i večeři!

Tabulka: časy pečení podle doporučení

Fáze Teplota Čas
Předpečení korpusu (varianta) 200 °C 10-20 minut
Pečení korpusu podle vlhkosti 180-200 °C 30-45 minut
Dopečení s náplní 200 °C (nebo gril) 5-10 minut

Vývoj pizzy

Pizza z listového těsta: recept

Lahodná pizza s červenou cibulí

tags: #recept #na #pizzu #z #cukety #bez