Copyright © pohodanovapec.cz 
Když se řekne domácí pečení, mnohým z nás se určitě vybaví vůně čerstvého chleba, dozlatova vypečených rohlíků nebo sladkých koláčů, které provoní celou kuchyň. Jenže ani ta nejlepší receptura, suroviny a šikovné ruce vám nezaručí dokonalý výsledek, pokud vám v kuchyni chybí kvalitní plech na pečení. Právě výběr správného plechu rozhoduje o tom, zda se těsto připálí, výsledek bude nerovnoměrně upečený, nebo jestli se po vytažení z trouby nebudete trápit s odlepováním.
Na trhu najdete plechy z různých materiálů. Nejoblíbenější je klasický plech z uhlíkové oceli, často s nepřilnavou vrstvou. Je cenově dostupný, dobře vede teplo, nicméně povrch se může časem opotřebovat. Kdo chce tedy investovat do odolnějšího pomocníka, měl by zvážit plech z nerezové oceli. Další možností jsou smaltované plechy. Smaltovaná vrstva chrání kov a zároveň zajišťuje poměrně dobrou nepřilnavost. Poslední roky se na trhu stále častěji objevují silikonové a keramické formy či plechy na pečení. Silikonové formy jsou ideální zejména pro menší dezerty, jako jsou muffiny, tartaletky nebo čokoládové pralinky.
Pokud pečete často a chcete si ušetřit práci s mastěním a pečícím papírem, sáhněte po plechu s kvalitní nepřilnavou vrstvou. Díky ní se těsto snadno oddělí a plech se dobře myje. Dříve, než vyrazíte do obchodu, změřte si vnitřní rozměr vaší trouby. Pro rodinné pečení se hodí klasický plech s vyšším okrajem. Kvalitní plech na pečení by měl být snadno omyvatelný. Většinu moderních plechů lze dát do myčky, ale u levnějších verzí s tenkou nepřilnavou vrstvou může časem docházet k olupování. Pokud pečete hodně a rádi experimentujete, uvažujte o pořízení více druhů plechů - jeden hluboký na buchty a maso, jeden plochý na cukroví a sušenky, perforovaný na bagety.
Výběr plechu na pečení je možná drobnost, ale právě detaily rozhodují o tom, jestli se z vašeho pečení stane radost, nebo spíš noční můra plná připáleného těsta. Nebojte se investovat do kvality a myslete na to, že dobrý plech vám může sloužit i desítky let. V našem obchodním domě Vichr najdete široký výběr plechů různých velikostí, materiálů i povrchových úprav. Před koupí se neváhejte zeptat našeho odborného personálu, který vám rád poradí, co se hodí právě pro vaše pečení.
Plech na pečení s roštem DELÍCIA překvapí možností dvojího použití. S roštem uvnitř ho využijete na pečení pokrmů, které je třeba průběžně podlévat, a bez roštu poslouží jako běžný plech, například na pečení moučníků. Tento plech je vybavený vyjímatelným roštem, díky tomu lze všechny pokrmy připravované v plechu bez omezení podlévat vodou, vývarem, vínem, pivem apod. Plech s roštem je proto ideální pro přípravu trhaného a pomalu pečeného masa, drůbeže, ryb i zeleniny. Pokrmy podlité tekutinou a připravované na roštu jsou dokonale propečené ze všech stran a zůstávají šťavnaté.
Buchta na Plech: Jednoduchý Recept
Chcete něco, co rovnoměrně rozvádí teplo? Nerezová ocel je skvělá volba, protože je odolná a nekoroduje. Na druhou stranu, hliník je lehčí a rychleji se zahřívá, ale může se časem deformovat. Jak často pečete? Pokud často, investujte do kvalitního materiálu, který vydrží. A co povrchová úprava? Nepřilnavý povrch usnadní čištění, ale může se časem opotřebovat. Velikost a tvar plechu jsou dalším klíčovým faktorem. Máte dostatek místa v troubě? Standardní rozměry jsou 30×40 cm, ale existují i menší nebo větší varianty. Pokud pečete často různé druhy pečiva, zvažte sadu plechů různých velikostí. A co okraje? Vyšší okraje jsou ideální pro pečení koláčů nebo lasagní, zatímco nízké okraje jsou lepší pro sušenky a pizzu.
Máte rádi pečení na mřížce? Víte, že materiál plechu na pečení ovlivňuje nejen výsledek, ale i vaše zkušenosti při pečení? Hliníkové plechy jsou lehké a dobře vedou teplo, což je skvělé pro rovnoměrné pečení. Na druhou stranu, nerezová ocel je robustní a odolná proti poškrábání, ale nevede teplo tak efektivně. Pokud pečete často, investujte do kvalitního plechu z uhlíkové oceli s nepřilnavým povrchem. Jakou velikost a tvar plechu potřebujete? To závisí na vašich pečících návycích. Standardní plech o rozměrech 30×40 cm je univerzální volbou. Pro koláče a dorty jsou ideální kulaté plechy s odnímatelným dnem. Naopak pro pečení sušenek a rohlíčků se hodí ploché plechy s nízkým okrajem. A co víceúrovňové pečení? Věděli jste, že povrchová úprava plechu může výrazně ovlivnit vaše pečení? Nepřilnavé povrchy jsou skvělé pro snadné vyjímání pečiva a snadné čištění. Pokud hledáte něco extra, zvažte plechy s perforovaným povrchem. Tyto plechy umožňují lepší cirkulaci vzduchu, což je ideální pro pečení pizzy nebo chleba. A co silikonové podložky? Máte rádi pečení s minimem tuku?
Hlboké plechy na pečení se vyrábějí v široké škále rozměrů. Mezi nejběžnější patří 42 x 37 x 7 cm, 35,8 × 26 × 5 cm, 42,4 × 36 cm, 40,8 x 31,8 x 6 cm, 44,5 x 36 x 5,5 cm a další uvedené varianty. Důležité je vybrat si rozměry, které odpovídají vaší troubě a potřebám. Příklady hlbokých plechů na pečení jsou uvedeny níže.
Kromě standardních hlbokých plechů existují i další speciální typy: plechy na grilování (nerez, děrované) a grilovací košíky pro zeleninu, brambory a další potraviny. Smaltované plechy jsou odolné a snadno se čistí, zatímco plechy s nelepivým povrchem usnadňují vyjímání pokrmů a údržbu. Plech s umělým vekom či hrubší antiadhézní vrstvou se hodí pro specifické způsoby pečení a servis.
Aby vám hlboký plech sloužil dlouho, je důležité se oň správně starat. Po každém použití ho umyjte teplou vodou a saponátem. Většina moderních plechů je vhodná do myčky, ale u levnějších verzí s tenkou nepřilnavou vrstvou může časem docházet k olupování. Důležité je také pečlivě sušit a skladovat na suchém místě, aby nedošlo ke korozi či deformaci.
Copyright © pohodanovapec.cz
