Vaření na plynu: Časová náročnost a ekonomická výhodnost
Pokud plánujete pořízení nové kuchyně, nebo snad celého domu či bytu, pak si jistě kladete otázku, jaký způsob plotýnky je pro vás ten nejlepší. Plynové varné desky jsou nejspíš jednou z variant, o kterých jste uvažovali, stejně jako indukční deska.
Plynový sporák je tradiční volba pro vaření.
Rychlost a regulace teploty
Vaření na plynu je celkem rychlé. Stačí zapnout hořák a přizpůsobit si intenzitu plamene - hrnec se rozpálí a jídlo okamžitě začne vřít. Stejně tak, když se vám začne pokrm připalovat, stáhnete plamen a je to. Nemusíte se ani obávat připálení, když necháte hrnec stát na vypnutém hořáku.
Regulace elektrické plotýnky je oproti tomu složitější a pomalejší. Plotýnky se totiž rozpalují dlouhé minuty, a když se rozhodnete teplotu snížit, opět musíte čekat, až vychladnou. Výjimku tvoří moderní indukční desky. Ty fungují na principu indukce, tudíž rozpálí pouze vodivé nádobí.
Právě rychlá regulace způsobuje, že je vaření na zemním plynu úsporné. Není totiž třeba dlouhé minuty čekat, až se sporák rozpálí a zároveň ani neplýtváte energií po jeho vypnutí. Hořák stačí zapnout přesně ve chvíli, kdy plánujete začít vařit a na konci vaření ho zase vypnout. Nevzniká tak žádné zbytkové teplo.
Gastronomické kurzy v Uherském Hradišti
Oproti tomu při používání elektrického sporáku zbytkové teplo vzniká a spotřeba elektřiny je tak vysoká.
Náklady na energie
Zásadní je však rozdíl také v jednotkové ceně za energie. Dodavatelé plynu si účtují za jednu kilowatthodinu kolem 1,2 až 1,5 Kč. Za elektřinu ve stejném objemu dáte až 5 Kč. Vyhnout se drahým cenám můžete pouze v případě dvoutarifní sazby. V případě jejího sjednání můžete totiž platit v nízkém tarifu méně - přibližně jde o 3 Kč za kilowatthodinu.
Pořád jde však o vyšší sazbu, než dáte za plyn. Na tuto sazbu máte navíc nárok pouze v případě, že elektřinou přímo vytápíte nebo ohříváte vodu. V případě plynu vás tak hodina vaření vyjde na 4 až 5 Kč. V případě indukční desky na dvojnásobek.
Kromě ceny samotných energií jsou tu ještě vstupní náklady. Plynový sporák je v tomto srovnání opět velmi levný. Ten klasický vás vyjde na 4000 Kč a to včetně trouby. Levné jsou též případné opravy. Ceny plynových sporáků jsou většinou odvislé od typu trouby. Pokud jde o model s elektrickou troubou, jeho cena je vyšší než model s plynovou troubou.
Pokud jde o indukční desky, ty se rychlostí ovládání i energetickou úsporností plynovému sporáku vyrovnají. V případě pořizovacích nákladů to však neplatí.
Indukce vs. plyn – poznáte rozdíl?
Údržba
Nevýhodou plynových sporáků je jejich náročnost na údržbu. Sklokeramické a indukční desky lze umýt celkem snadno. V případě plynového sporáků je třeba sejmout vrchní mřížku a posléze ještě všechny další komponenty, které překáží úklidu. I toto časové zdržení se však projevuje maximálně v řádu minut.
Moderní indukční sporák se snadno udržuje.
Spotřeba energie sporáků
Co se týká samotných varných desek uvádí se, že průměrná roční spotřeba energie v průměrné domácnosti při vaření na desce je cca 620 kWh. Při průměrné ceně elektřiny 3,82 Kč/kWh to dělá asi 2400 Kč/rok.
U sporáků mají výrobci povinnost uvádět údaje o spotřebě na energetickém štítku stejně jako u pečících trub. Budeme se také orientovat velikostí vnitřního prostoru trouby - čím větší, tím více energie sporák při zahřátí vzduchu potřebuje. A čím více varných plotýnek, tím vyšší je energetická náročnost sporáku.
Výrobci také uvádějí maximální příkon spotřebiče (W). Stejně jako u pečících trub se zde zobrazuje spotřeba energie za 1 pečící cyklus, ne za celý rok. I malé rozdíly v této spotřebě vám dokáží provoz ročně prodražit.
Tradičný postup varenia arabskej kávy
Pokud se rozhodujete, zda koupíte stejný typ sporáku, jaký již máte, investujte raději do nového. Často je totiž starý typ až o 30 % méně učinný než nový. Pokud již doma máte plynový či kombinovaný sporák a jste zvyklí vařit na plynu, neměňte typ sporáku. Plynové či kombinované totiž provozně za optimálních podmínek vycházejí nejlépe (korigujte plamen, aby byla spotřeba plynu co nejmenší, používejte vhodné nádobí s rovným dnem, …).
Před samotnou koupí se ujistěte, že máte dostatečně silnou elektrickou přípojku, nejlépe na 380 V. Jinak vám budou při vaření padat pojistky! Vybírejte spotřebič podle dostupných energií ve vaší domácnosti.
Dbejte na bezpečí vašich blízkých - plynový sporák nechejte připojit odborným servisním technikem. Udržujte sporák čistý, jak troubu, tak desku.
