Polévka z červené čočky s kurkumou: Recept pro zahřátí a posílení zdraví

Někde jste slyšeli, že byste do jídelníčku měli zařadit víc luštěnin? No jo, ale s nimi je to tak složité, několik hodin namáčení, kdo na to má tak dopředu myslet. Pssst. Výmluvy si nechte na jindy a raději si domů pořiďte zázrak v podobě červené čočky. Žádné namáčení a super jednoduchá příprava. Z nutričního hlediska navíc luštěniny plnohodnotně zastoupí.

Červená čočka v řadě ohledů převálcuje tu klasickou tmavou. Nemusíte ji předem namáčet, je rychle uvařená, nenadýmá a pro většinu lidí je tím pádem výrazně stravitelnější. Využít ji můžete třeba v našem novém receptu.

Polévka z červené čočky se skvěle hodí zejména do podzimního jídelníčku, protože nasytí a zahřeje. Ideální pokrm pro chladné dny, který zahřeje na těle i na duši, je dozajista vydatná polévka. Takovou je i polévka z jemné červené čočky a voňavého koření, plná barev a chutí.

V našem receptu jsme čočce vybrali za parťáka mrkev, určitě ale můžete přidat další kořenovou zeleninu. A nebojte se polévku připravit i pro děti.

Polévky z červené čočky a mrkve se vyplatí uvařit hned velký hrnec. V lednici vám bez problémů vydrží až pět dnů, a navíc ji můžete i zamrazit - ideálně po menších porcích.

Zahřejte se s dýňovou polévkou

Polévka z červené čočky

Recept na polévku z červené čočky s mrkví a kurkumou

Tuhle polívku mám hrozně ráda. Když mám doma hotovej vývar, tak je za chviličku hotová a já si ji dávám místo hlavního jídla. Pokaždý jsem si ji dělala jinak, ale tahle verze mi chutná nejvíc. Je taková orientální a taky hodně pálí.

Pokud nemáte rádi pálivý, tak jenom z receptu vynechte chilli nebo ho dejte míň. V tomhle zimním období je ale určitě chilli super, protože uvolňuje dutiny, takže doporučuju ho nevynechat.

Polévka z červené čočky

Polévka z červené čočky

Ingredience:

Postup:

  1. Nejdřív jsem oškrábala mrkev a nastrouhala nahrubo na struhadle. Pak jsem si nakrájela najemno cibulku a oloupala česnek.
  2. V hrnci jsem si rozpálila olej, stáhla plamen a přidala cibulku a mrkev. Opejkala jsem dozlatova.
  3. Ke směsi jsem přidala prolisovanej česnek, kurkumu, římskej kmín, chilli a protlak. Koření jsem nechala rozvonět asi minutu a pak jsem přidala plechovku krájenejch rajčat, propláchnutou čočku a vývar.
  4. Pořádně jsem všechno promíchala, osolila a nechala asi 20 minut vařit. Během vaření je potřeba kontrolovat, jestli je v hrnci dost tekutiny. Pokud ne, přidávám ještě vývar. Taky je potřeba ochutnávat čočku. Měla by bejt měkká, ale malinko křupnout.
  5. Pak vmíchejte propláchnutou čočku, nastrouhanou mrkev, přidejte kmín, sůl a pepř. Poté přidejte vodu a polévku přiveďte k varu. Snižte teplotu, hrnec zakryjte pokličkou a vařte cca 20 minut, dokud čočka nezměkne.

Další variace a tipy

Věděli jste, že čočka má hned čtyři barvy? Všichni znají tu klasickou hnědou, kterou je potřeba před tepelnou úpravou nejprve namočit. Z indické kuchyně k nám pronikla čočka žlutá, která vařením snadno změkne a hodí se do polévek, pomazánek i na kaši. Ne příliš známá je pak čočka černá, zvaná beluga, která vyniká obsahem živin.

Hotovou polévku rozdělte do 4 talířů a podávejte.

Tradiční hrachová polévka

Tip: Zveřejněno 7. 8. Tato sytá a zdravá polévka je ideální na podzimní dny - navíc ji korunují křupavé opečené dýňové semínky, které jí dodají šmrnc i texturu. Rychlá na přípravu, plná chuti a barev - přesně to, co potřebujete, když venku začíná být chladno.

Příprava zeleniny: Dýni omyjte (Hokkaido se nemusí loupat), vydlabejte semínka a nakrájejte na kostky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.

Orestování: V hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli a restujte dozlatova. Přidejte česnek, kurkumu a zázvor, krátce orestujte, aby se rozvoněly.

Vaření: Přidejte dýni, propláchnutou čočku a zalijte vývarem. Přiveďte k varu, pak stáhněte plamen a vařte cca 20 minut, dokud dýně i čočka nezměknou.

Mixování: Polévku rozmixuj tyčovým mixérem dohladka. Pokud je moc hustá, přidej trochu vody nebo vývaru.

Česneková polévka z pomalého hrnce

Dochucení: Osolte, opepřte, případně přidejte citronovou šťávu a kokosové mléko pro jemnější chuť.

Opékání semínek: Na suché pánvi nebo s kapkou oleje opražte dýňová semínka dozlatova.

01.V hrnci s rozehřátým přepuštěným máslem orestujeme dosklovata nadrobno nakrájený zázvor, česnek, kurkumu, pálivou papričku a cibuli. Jak připravit domácí přepuštěné máslo se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

02.Následně do hrnce nalijeme sekaná rajčata, vývar, ochutíme římským kmínem, pepřem a vmícháme červenou čočku. Vaříme 10-15 minut do změknutí. Jak připravit domácí zeleninový vývar se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

03. Jakmile čočka změkne, přilijeme kokosové mléko (asi dvě lžíce si necháme na ozdobu). Osolíme a dochutíme nasekaným čerstvým koriandrem.Tip: Jak připravit domácí kokosové mléko se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

04.Podáváme v hluboké polévkové misce ozdobené pár kapkami kokosového mléka a ideálně s indickým chlebem naan.Jak připravit domácí chléb naan se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Souběžně pracovala jako překladatelka pro časopis SVĚT KULTURISTIKY, kde od roku 2019 působí coby šéfredaktorka. Pro zlepšení nálady a kondice pravidelně obouvá běžecké boty nebo baletní špičky. Má ráda malé ušaté psy (corgi) a Velkou Británii.

tags: #polevka #z #cervene #cocky #s #kurkumou