Podložka na grilování / lívanečník: použití a výhody

Grilovací podložka (často označovaná jako teflonová podložka nebo lívanečník) je tenká, rovná a plochá deska, kterou položíme na rošt grilu, grilovací plochu nebo jiné místo nad zdrojem tepla. Hlavní funkcí grilovací podložky je oddělení jídla od přímého žáru nebo plamenů. Díky tomu zabráníme spálení jídla a docílíme rovnoměrného grilování.

Co je grilovací podložka a z jakých materiálů se vyrábí

Grilovací podložka patří mezi oblíbené příslušenství pro grilování. Grilovací podložka se vyrábí z několika typů materiálů, nejčastěji z teflonu (PTFE) a skelného vlákna. Teflonové podložky na grilování jsou vyrobeny z PTFE (polytetrafluoretylen), materiálu, který je znám svou vysokou odolností vůči teplotě a nepřilnavými vlastnostmi.

Přehled hlavních výhod

Nepřilnavost: Velkou výhodou je nepřilnavost, takže zeleninu, vejce i maso snadno smažíte bez použití tuku.
Ochrana grilu: Podložka předchází tomu, aby se grilované pokrmy přichytili na grilovací rošt a především předchází propadnutí pokrmům do vnitřku grilu.
Univerzálnost: Podložka se hodí pro přípravu masa, ryb, zeleniny, ovoce, hub, vajec, sýrů a dalších dobrot.
Snadné čištění: Podložku čistíme teplou vodou a jemným kartáčem. Je možné ji mýt i v myčce. K čištění nepotřebujete používat žádnou chemii.
Opakovaná použitelnost: Odolný materiál umožňuje dlouhodobé používání - použitelná až 150 krát (u konkrétních modelů).
Ochrana před odkapáváním tuku: Plná deska omezuje přímé odkapávání tuku do plamenů, čímž se snižuje riziko náhlého vzplanutí tuku.
Zdravější příprava: Pokud je podložka umístěna v rovině, nedochází ke stékání šťávy na zdroj tepla; tím se snižuje vznik karcinogenních látek a nehrozí spálení potravin silným žárem nebo ohněm.

Kde všude je možné podložku používat

Podložka na grilování je opravdu multifunkční. To znamená, že ji můžeme použít na klasický gril nebo grilovací kámen, ale také v troubě. Podložka je díky svému tvaru a materiálu přizpůsobitelná všem velikostem a tvarům grilů. Příprava pokrmů na pánvi: Teflonová podložka můžete použít i na pánvi, kde poskytnou stejné výhody jako na grilu - nepřilnavost, snadná manipulace a snadné čištění.

Pečení v troubě: Teflonové podložky jsou skvělým pomocníkem při pečení. Mohou být použity jako alternativa k pečicímu papíru nebo jako ochrana dna trouby před kapající mastnotou nebo těstem. Podložka najde své uplatnění také při pečení v klasické troubě - nahradí vymazávání plechu.

Tepelná odolnost a rozměry

Grilovací podložka je odolná nízkým i vysokým teplotám až do 260 °C. NEPŘILNAVÝ NÁTĚR - tepelná odolnost (-200 až +260°C, krátkodobě do 300°C) a ohnivzdorná. Doporučená teplota je max. 260°C. Správné umístění teflonové podložky na grilu je stejně důležité. Podložka by měla být umístěna daleko od přímého plamene a používána při doporučených teplotách - ideálně mezi 150°C a 260°C. Na plynovém grilu nastavte nejnižší možné nastavení (10).

využití podložky pro správné kynutí těsta

Jak připravit podložku k použití a péče o ni

Před každým použitím podložku omyjte.
Prostě ji rozprostřete, případně upravte nůžkami na potřebnou velikost, potřete olejem nebo jiným tukem (tuk nemusíte použít vůbec) a necháte prohřát.
Podložka nesmí přijít do styku s přímým ohněm. Nepokládejte ji na přímý plamen.
Po skončení grilování stačí podložku otřít a následně omýt mýdlovou vodou proti mastnotě. Podložku lze mýt v ruce nebo v myčce na nádobí.
Nepoužívejte příliš ostré předměty, které mohou poškodit nebo poškrábat její povrch.
Pokud to není nezbytné, nechte podložku narovnanou a neměňte její tvar, přehýbáním byste jí zbytečně zkracovali životnost.

Tipy pro bezpečnost a prodloužení životnosti

Nepřekračujte maximální doporučenou teplotu, která je obvykle uvedena výrobcem.
Grilovací podložka je určena primárně pro grilování, proto ji nevystavujte přímému ohni.
Neužívejte kovové předměty, které by mohly poškrábat povrch podložky.
Zvýšit životnost podložky můžete důkladným mytím po každém použití a vystavováním vysokým teplotám pouze v době, kdy skutečně grilujete.

Praktické příklady použití

Fólie (podložka) sedí přímo na roštu, čímž zabraňuje propadávání jídla. Tímto způsobem lze grilovat i nadrobno nakrájené potraviny, uzeniny, sýry, houby, zeleninu a ovoce. Ať už připravujete maso, ryby, vejce, sýr nebo zeleninu, tato nepřilnavá teflonová podložka zjednoduší vaše grilování. Jídlo se díky ní nepřipálí, zůstane hezky měkké a šťavnaté.

Rozdíl oproti plancha a klasickým roštům

Plancha se od klasického grilu liší především tím, že místo otevřeného roštu používá souvislou ocelovou nebo litinovou grilovací desku. Plná deska současně omezuje přímé odkapávání tuku do plamenů. U planchy se dvěma nebo více samostatně regulovatelnými hořáky můžete vytvořit rozdílné teplotní zóny. Plancha se hodí všude tam, kde chcete připravovat jídlo rychle a mít suroviny po celou dobu pod kontrolou.

Tabulka: Shrnutí vlastností a doporučení

Vlastnost	Popis
Materiál	PTFE (teflon), skelné vlákno
Tepelná odolnost	Až 260 °C (krátkodobě do 300 °C u některých verzí)
Údržba	Ruční mytí mýdlem nebo myčka
Opakované použití	Odolný materiál, možná stovky použití (podle péče)
Bezpečnost	Nepřímý oheň, vyhýbat se ostrým kovovým nástrojům
Vhodné pro	Maso, ryby, zelenina, vejce, sýr, pečení v troubě

Kdy zvolit podložku a kdy planchu

Grilovací podložka je skvělá pomůcka pro grilování a pro ty, kdo chtějí univerzální řešení bez propadávání surovin roštem. Pláncha (plná deska) je ideální, pokud preferujete litinovou nebo ocelovou plochu s vysokou akumulací tepla a možností vytvářet teplotní zóny. Obě řešení usnadňují přípravu pokrmů a zlepšují kontrolu nad surovinami během vaření.

Teflonové podložky na zdravé grilování a pečení | Nepřilnavé | Praktické | Doprava Zdarma

Praktická doporučení při nákupu

Věnujte pozornost skutečnému rozměru grilovací plochy, ne pouze celkové velikosti grilu.
Rozměry podložek závisí na vašem výběru. Nejčastější bývá rozměr 40 × 33 cm.
Před koupí si ověřte maximální doporučenou teplotu a možnost mytí v myčce.
Vyberte takový typ, který si můžete snadno upravit nůžkami na potřebnou velikost.

Grilovací podložka je vynikající volbou pro každého grilovacího nadšence, který chce jednoduše a čistě připravovat jídla, ochránit gril před nečistotami a prodloužit jeho životnost. Tyto výhody teflonových podložek na grilování představují jen část toho, proč by byly skvělým doplňkem vašich grilovaček.

Tipy pro práci s bambusovou podložkou při rolování sushi

Tipy pro grilování na nepřilnavé fólii

tags: #podložka #na #grilování #lívanečník #použití #a