Copyright © pohodanovapec.cz 
Máte chuť na vydatnou, ale bezmasou polévku? Vyzkoušejte sytou zeleninovou s opraženými ovesnými vločkami. Říká se, že polévka je základ. Nemusí vždy jít o masovou polévku. Někdy si ji můžeme před přípravou připravit bez masa a zároveň se příjemně zasytit. Tato polévka je plná zeleniny a ovesných vloček. Těch se rozhodně nemusíte obávat. Když je vhodně přichystáte, polévce jen prospějí. Vločky je lepší před přípravou opražit nasucho, dokud se nerozvoní. Do polévky je můžeme dát až na posledních deset minut. Kromě vloček se do polévky hodí kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel). Barevnost a sladkost dodá hrášek. Můžeme ale využít i sezónní zeleninu, kterou máme na zahrádce nebo zeleninu z mrazáku. Částečné zahuštění polévka získá i díky rozšlehaným vajíčkům. Když je dáme na začátku ke smažené zelenině, budou jemněji rozmíchaná. Kdo má rád větší kusy, může s vejci počkat až ke konci vaření. Základem chuti v polévce je cibule a česnek. Právě česneku můžeme dát trochu více, aby byl v jídle výraznější. Vegetariánská strava znamená, že je z jídelníčku vynecháno veškeré maso a masné produkty, dokonce třeba i masový vývar.
Na zeleninovou vločkovou polévku budete potřebovat: 5 lžic ovesných vloček, 2 vejce, 6-7 stroužků česneku, 2 brambory, 2 mrkve, 1 cibuli, 1 petržel, kousek celeru, půl hrnku mraženého hrášku, olej, 2 l zeleninového vývaru, mletý kmín, mletý pepř, sůl a majoránku.
Česnek oloupejte. Polovinu nakrájejte na plátky, druhou polovinu utřete. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na suché pánvičce orestujte vločky, dokud se nerozvoní. Připravte si polévkový hrnec, dejte do něj olej a rozehřejte ho. Přidejte cibulku a orestujte ji. Po chvíli přidejte kořenovou zeleninu, osolte, ochuťte pepřem, kmínem a přidejte plátky česneku. Krátce vše opečte. Zalijte většinou vývaru, dobře promíchejte a přiveďte k varu. Chvilku vařte a přidejte vločky. Po dalších deseti minutách přidejte hrášek a utřený česnek. Nechte je prohřát. Polévku podle potřeby dosolte a na závěr ochuťte promnutou majoránkou.
Polévku lze doplnit o zeleninový vývar, aby byla bezmasá verze ještě sytější. Díky použití ovesných vloček je polévka výživná a dobře zasytí na delší dobu. Zároveň se jedná o jednoduchý recept, který zvládne i začátečník v kuchyni.
| Složka | Množství |
|---|---|
| Ovesné vločky | 5 lžic |
| Vejce | 2 |
| Česnek | 6-7 stroužků |
| Brambory | 2 |
| Mrkev | 2 |
| Cibule | 1 |
| Petržel | 1 |
| Celer | kousek |
| Hrášek (mražený) | 0,5 hrnku |
| Velec zeleninový vývar | 2 l |
Chuti dodají také sůl, pepř, kmín a majoránka. Pokud preferujete výraznější textury, můžete vejce rozmíchat až ke konci vaření, aby zůstala více kusová. Při podávání můžete polévku doplnit čerstvými bylinkami a kousky zeleniny pro vizuální i chuťový kontrast.
Zahřejte se s dýňovou polévkou
Copyright © pohodanovapec.cz
