Rajčatová polévka se zeleninou: recept pro zdravé a chutné vaření
Nevíte si rady, co uvařit? Co takhle si kromě jiných jídel připravit něco zdravého? Rajčatová polévka se zeleninou je ideální volbou pro rychlý oběd nebo večeři. Tato polévka, plná chuti a živin, je skvělou volbou pro každodenní stravu i speciální příležitosti. Její příprava je jednoduchá a výsledek ohromující.
Proč si připravit rajčatovou polévku se zeleninou?
- Obsahuje skrytou zeleninu: Rajčata, cuketa, mrkev, cibule - ideální pro doplnění zeleniny do vašeho dne.
- Super bohatá na bílkoviny: Díky čočce vás tato polévka udrží syté celé hodiny.
- Snadná příprava: Vše nakrájejte do hrnce, nechte vařit a rozmixujte.
Rajčatová polévka s mletým hovězím masem a těstovinovou rýží
Rajčatová polévka se zeleninou, mletým hovězím masem a těstovinovou rýží je lahodným pokrmem inspirovaným tradiční boloňskou omáčkou. Je rychle připravena a díky kombinaci čerstvé zeleniny a výživného masa se hodí i na dny, kdy toužíte po něčem vydatném a uklidňujícím.
Tato polévka spojuje bohatou chuť mletého hovězího masa s jemnou sladkostí mrkve a celeru, což dodává těsto rajčatové základu. Rajčatová polévka je také bohatým zdrojem proteinů díky hovězímu masu a vhodně nasytí i bez dalších hlavních jídel. Dochucení rajčatovým protlakem a směsí aromatických bylin zavání touto polévkou k dokonalosti, díky čemuž je skvělou volbou i pro ty, kdo hledají chutné jídlo plné živin.
Ingredience:
- 1 balení řapíkatého celeru
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 balení mletého hovězího masa
- 2 lžičky soli
- 0.5 lžičky černého pepře
- 1 balení sladké papriky
- 1 balení skořice
- 1 balení kmínu
- 1 balení sušených bylinek
- 1 balení rajčatového protlaku
- 2 lžíce cukru
- 15 dl vody
- 1 plechovka drcených rajčat
- 1 masový bujón
- 1 balení orzo těstovin
Postup:
Zahřejte se s dýňovou polévkou
- V hrnci rozehřejeme máslo a zpěníme na něm jemně nasekanou cibuli.
- Když cibulka zavoní, přidáme nasekaný česnek, na kostky pokrájené brambory a zprudka orestujeme.
- Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme, přidáme petrželku, saturejku, bobkový list a nové koření.
- Když je zelenina poloměkká, tak do polévky přisypeme čočku a nasekaná rajčata, která jsme přidtím spařili horkou vodou a zbavili slupky.
- Polévku pozvolna vaříme do změknutí všech surovin.
Recept na rajčatovou polévku s kuřecím masem, luštěninami a zeleninou
Vydatná a chutná rajčatová polévka s kuřecím masem, zeleninou a luštěninami je pro chladné dny ideální.
Ingredience:
- 200 g konzervovaných jemně krájených rajčat
- 80 g slaniny
- 100 g cukety
- 100 g mrkve
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 g na kostičky nakrájeného vařeného kuřecího masa
- 1 l kuřecího vývaru
- 200 g scezených konzervovaných fazolí nebo cizrny
- Sůl, pepř, ocet
Postup:
- Slaninu nakrájejte na kostičky a orestujte, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a osmahněte do sklovata.
- Přidejte nadrcený česnek a na drobné kostičky nakrájenou mrkev a znovu osmahněte cca 3 minuty.
- Přidejte na drobné kostky nakrájenou cuketu a další 2 minuty ji orestujte.
- Přidejte rajčata z plechovky, fazole nebo cizrnu a nakrájené kuřecí maso.
- Zalejte vývarem a přiveďte k varu.
- Vařte 10 až 15 minut ať se chuť všech surovin propojí.
- Dochuťte solí, pepřem a octem.
Zeleninová polévka s rajčaty a fazolemi
Zeleninová polévka s rajčaty a fazolemi není žádná složitá věda. Stačí na to jen dostatečně dobré suroviny a průměrně zdatný kuchař. Pokrájejte si vše na kostky či jiný oblíbený motiv. V hrnci nechte rozehřát lžíci olivového oleje a 2-3 minuty na něm opražte mrkev, petržel a celer (řapík i obyč). Poté zalijte vodou a osolte.
Zelenina měkká, takže jdeme doladit finální podobu. Pokud použijete sekaná rajčata, stačí je nechat v měkké zelenině už jen na krátko povařit. Stejně tak i červené fazolky (proplachuji je vodou) nepotřebují vařit. Tedy vlastně ještě jdeme na dochucení. Na poslední chvilku přidávám prolisovaný česnek. Chci, aby byl v polévce cítit, ale pokud toto nevítáte a chcete ho jen decentně, přidejte ho také již na začátku k zelenině.
Tato polévka je naprosto ideální do zimního počasí. Pokud chcete polévku použít i preventivně, přidejte ještě další stroužky česneku.
Minestrone - italská zeleninová polévka
Mezi obvyklé ingredience na italskou zeleninovou polévku minestrone patří především rajčata, dále fazole, cibule, celer, mrkev a případně další zelenina. Sytou zeleninovou polévku Minestrone můžete libovolně obměňovat podle sezony a své chuti. Pokud nejíte maso, prostě vynecháte z receptu slaninu a polévku můžete podávat třeba s mozzarellou.
Ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 2 lžíce rajčatového pyré
- 400 g konzervovaných krájených rajčat
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 100 g rýže
- 400 g konzervovaných fazolí
- čerstvé bylinky (např. bazalka, hladkolistá petržel, tymián, oregano)
- sůl a čerstvě namletý pepř
Postup:
- Cibuli, česnek a mrkev oloupejte. Mrkev a bylinky nakrájejte nahrubo, cibuli, celer a česnek nadrobno.
- Ve velkém hrnci rozehřejte na středním stupni olej a opékejte na něm nakrájenou zeleninu, bylinky a koření zhruba 10-15 minut doměkka.
- Přidejte rajčatové pyré a konzervovaná rajčata. Zalijte vývarem.
- Rýži několikrát propláchněte a vsypte do polévky. Osolte, opepřete, přiklopte poklicí, zahřejte k varu, snižte teplotu a zvolna vařte 30-45 minut nebo až bude rýže uvařená. Čas od času promíchejte.
- Fazole sceďte, propláchněte vodou a vmíchejte do hotové polévky.
Název Minestrone pochází z italského slova minestra - polévka. Detaily receptu se liší i krajově. Původně to byla součást tzv. cucina povera, tedy chudé kuchyně.
Česneková polévka z pomalého hrnce
Rychlá zeleninová polévka z mražené zeleniny
Tipy a triky:
- Pro rychlé úspory času doporučujeme připravit si veškerou zeleninu předem.
- Pokud hledáte alternativy, linguine můžete nahradit jinými druhy těstovin - například menšími kolínky nebo vřeteny.
- Tato polévka je také snadno přizpůsobitelná vegetariánské verzi, když nahrazení mletého masa rostlinnou alternativou, jako je například sójový „mletý“ nebo čočka.
Rajčatová polévka je nejlépe podávaná ihned po dovaření, horká a plná chutě. Skvěle se hodí na servírování v hlubokých miskách s hrstkou čerstvých bylinek jako ozdobou. Pro doplnění jídelního zážitku podávejte polévku s čerstvým křupavým chlebem nebo lehkým salátem pro osvěžení.
Vyzkoušejte tento recept a užijte si pocit dobře zasytit hosty nebo rodinu nad mísou této chutné polévky. Dobrou chuť!
