Copyright © pohodanovapec.cz 
Polévky jsou vyváženou a dobře stravitelnou položkou v jídelníčku batolete. V létních měsících slouží jako dobrý zdroj tekutin a v zimě naopak příjemně zahřejí bříška těch nejmenších. Potěšte dnes rodinu touto chutnou hrachovou polévkou. Váš malý neposeda si na lahodné polévce pochutná určitě!
Hrách namočíme na několik hodin (ideálně přes noc) do vody, aby nabobtnal. Vodu, ve které hrách bobtnal, slijte a na vaření použijte novou. Tím omezíte nadýmavé účinky hrachu. Nabobtnaný hrách uvaříme doměkka v nové vodě.
Maso nakrájíme na menší kousky a dáme vařit s cibulí do 200 ml studené vody. Před koncem varu přidáme nakrájenou mrkev a vaříme doměkka. Hrách, maso a zeleninu rozmixujeme nebo důkladně prolisujeme a pokud je třeba, rozředíme vodou na 200 ml polévky.
Nejlepší je z mladého a čerstvého hrášku, ale uvařit ji můžeme i z mraženého. Je zahuštěná bramborem, lahodnou chuť doplní voňavá slanina.
Zveřejněno 18. 3. Zdroj: L.A. Tahle klasická a v řadě krajů dodnes (i jako vánoční) oblíbená hrachová polévka hodně utrpěla nepěkným zacházením ve školních jídelnách - přitom jde o skutečnou lahůdku.
Zahřejte se s dýňovou polévkou
Postup přípravy: Hrách propláchněte pod tekoucí vodou. V dostatečně velkém hrnci ho zalijte čerstvou vodou, uveďte do varu a pozvolna vařte, až bude opravdu měkký - povede se to za zhruba hodinu. Ke konci varu vodu osolte.
V jiném hrnci rozehřejte máslo a osmažte na něm mouku. Vzniklou jíšku zalijte vychladlým vývarem, uveďte do varu a pak nechte zvolna vařit. Až bude hrách měkký, prolisujte ho přes jemné síto do vařícího se vývaru a společně ještě chvíli povařte.
V pánvi si mezitím nechte vyškvařit slaninu nakrájenou na kostičky a ke konci varu ji přidejte do polévky. Na úplný závěr polévku dochuťte a vmíchejte do ní trochu smetany.
Na vánoční tabuli může zazářit i jemný hráškový krém. Tradiční české vánoční menu zahrnuje kromě rybí polévky i hrachovou polévku. Když uvařený propasírovaný hrách naředíte vodou nebo vývarem do správné polévkové hustoty, během několika málo minut si začnou částečky hrachu sedat ke dnu.
Rizika nadýmání lze ale výrazně minimalizovat a navíc je nutné zdůraznit - pozitiva konzumace pokrmů z hrachu jsou výrazně vyšší, než potenciální, i společenská, rizika. Především je ale hrách vítaným, dostupným domácím zdrojem rostlinných bílkovin a tedy zdrojem energie, což v minulosti pomáhalo fyzicky těžce pracujícím lidem.
Vzhledem ke svému složení, v němž nechybí kyselina listová působící pozitivně na správný vývoj plodu v těle matky, je strava obsahující hrách vhodná i pro těhotné a kojící ženy.
Pro děti jsou vhodné polévky v podstatě z jakékoliv zeleniny. Každou polévku lze na závěr rozmixovat ponorným mixérem, pokud by mělo děťátko problém spapá kousky uvařené zeleniny. Pozor však na to, jaké koření používáme. Pro malé děti není vhodné přidávat do jídel pikantní koření jako pepř nebo chilli.
Zajímá Vás, jak správně začít s příkrmy? Batolata jedí i očima. Zkuste polévku naservírovat v barevné misce, přidat krutony ve tvaru hvězdiček nebo navrch nakreslit lžičkou smetany smajlíka.
Dětem chutná hrachová polévka s jemnou krémovou texturou. Zeleninu lze uvařit na páře s kapkou kvalitního oleje na závěr. Pokud malé dítě nemůže polévku spolknout, lze ji jednoduše rozmixovat na hladký krém. Do jídelníčku batolat patří luštěniny; nejpoužívanější je čočka, která lze použít k alternativám, jako je čočková polévka.
Hrášek orestujeme na másle, zalijeme vodou nebo vývarem a vaříme do měkka. Rajče spaříme, oloupeme, rozkrájíme a rozvaříme spolu s nasekanou petrželkou. Nahrubo nastrouháme zeleninu, přidáme nadrobno nasekaný pórek nebo petrželku.
Česneková polévka z pomalého hrnce
Zeleninu vaříme do měkka a poté ji dochutíme; pro starší děti a dospělé můžeme doplnit sůl. Vejce a krupici propojujeme podle receptury, vzniká tak výživná a chutná polévka vhodná i pro kojence.
Copyright © pohodanovapec.cz
