Recept na rybí pěnu pomazánka

Rybičková pomazánka jinak! Pěna je lehká i díky tomu, že neobsahuje majonézu. Můžete ji podávat na chlebíčkách nebo jako dip.

Příprava tvoří jedinečnou kombinaci chutí: smíchejte spolu ocet, citronovou šťávu a sojovou omáčku. Tunúka pár pulzů v mixéru či rukou podrtte. Kousek po kousku opatrně vmíchejte máslo - v robotu se směs snadno zahřeje, máslo se rozpustí a nespojí se směs, postupujte tedy opatrně a po částech přidejte, až když se předchozí zcela vstřebá.

Bagetu nakrájejte na plátky a rozložte je na plech. Každý plátek mírně pokapejte nebo potřete troškou olivového oleje. Pěna vydrží v lednici v dobře uzavřené nádobě až 3 dny.

Pokud jde o palačinky, často se stává, že se trhají. Vykouzlit dokonalé palačinky není žádná věda, i když to někdy vypadá tak. Zvlášť pro začátečníky platí pár detailů, které dělají rozdíl mezi průšvihem a profi výsledkem - pružná placka, která se netrhá.

Kvíz: Jste mistr grilu, nebo jen obracíte maso a čekáte na zázrak? Šumavská houbička nosí domů plné košíky hub dvanáct měsíců v roce. Možná letos nikam nepojedete. A možná zjistíte, že to byla ta nejlepší dovolená.

Zdravá pomazánka s avokádem

Kroky přípravy

  1. Rybičky dáme do hrníčku a rozmixujeme je dohladka i se šťávou z plechovky (tu můžeme dle vodnatosti přidávat po částech).
  2. Krok 3: Rybičkovou pěnou pak natíráme plátky pečiva, které zdobíme dle vlastní chuti a fantazie nebo pěnu nandáme do cukrářského sáčku, kterým ji nanášíme například na plátky rohlíků.
  3. Rybičky dáme do hrníčku a rozmixujeme je dohladka i se šťávou z plechovky (tu můžeme dle vodnatosti přidávat po částech).
  4. Znovu: Rybičkovou pěnou pak natíráme plátky pečiva, které zdobíme dle vlastní chuti a fantazie nebo pěnu nandáme do cukrářského sáčku, kterým ji nanášíme například na plátky rohlíků.

Chlazení a finální úprava

Změklé máslo vyšleháme, přidáme rybičky a makrelu. Tomatový nálev necháme na konec na případné zředění. Šleháme do pěny. Nakonec přimícháme majonézu a pár kapek z citronu. Necháme vychladit.

Každé rybky mají jiný nálev, některý je hustý, nebo naopak řídký. Proto ho nechejte na konec a podle potřeby přidejte.

Rybičková pomazánka RETRO 1987

Tipy a poznámky

Ingredience Postup Schopnost tuhnout/uchování
Rybičky Rozmixovat dohladka Čerstvé, uchovatelné v lednici
Máslo Postupně zapracovávat do směsi Ztuží pěnu po vychlazení
Křenová/majonézová složka Na závěr dle chuti Dodá krémovost
Zveřejněno 13. 1.

Jednoduchá cesnaková nátierka

Vajíčková pomazánka: zdravá svačina

tags: #recept #na #rybí #pěnu #pomazánka